اكتشف تخصصات قرية بيتزا نابولي: من المارجريتا الكلاسيكية إلى الأخطبوط على طراز الراجو ولوسيانا

تعد قرية البيتزا في نابولي حدثًا لا يمكن تفويته لجميع محبي فن الطهي والثقافة في نابولي، وهي تحية حقيقية للبيتزا، الرمز بلا منازع لتقاليد الطهي في نابولي. يرحب هذا المهرجان كل عام بآلاف الزوار من جميع أنحاء العالم، الذين يتوقون إلى الانغماس في تجربة حسية فريدة من نوعها، حيث تمتزج روائح وألوان ونكهات البيتزا النابولية في تناغم تام. تقع قرية نابولي للبيتزا في واحدة من أكثر الأماكن إثارة للذكريات في نابولي، وهي ليست مجرد فرصة لتذوق تخصصات المطبخ المحلي، ولكنها أيضًا لحظة احتفال بالعيش المشترك والشغف بالطعام.

في هذا المقال، سنستكشف التخصصات العشرة التي تجعل من Napoli Pizza Village حدثًا خاصًا، كل منها يحكي قصة ويمثل قطعة من ثقافة تذوق الطعام في نابولي. سنبدأ بالمارجريتا الكلاسيكية، التي لا بد منها لكل زائر، وسنستمر مع الأشكال الأكثر إثارة للاهتمام، مثل بيتزا الجبن الأربعة والمارينارا، والتي تسلط الضوء على بساطة ونضارة المكونات. سنكتشف أيضًا أطباقًا أكثر تفصيلاً، مثل البيتزا مع صلصة اللحم والبيتزا مع الأخطبوط على طريقة لوسيانا، والتي تعكس تقاليد الطهي الغنية في نابولي.

يتم إعداد كل تخصص سنقدمه بمكونات عالية الجودة مع الاهتمام الدقيق بالتقاليد، مما يجعل كل قضمة تجربة لا تنسى. سنختتم رحلتنا عبر النكهات مع متعة حلوة: بيتزا نوتيلا، والتي ستفاجئ حتى الأذواق الأكثر تطلبًا. استعد لاكتشاف جوهر البيتزا النابولية واستمتع بعالم من النكهات الأصيلة والتقاليد القديمة.

المارغريتا الكلاسيكية

الوصف

تعد بيتزا المارجريتا واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ النابولي والإيطالي. يأخذ اسمه من الملكة مارغريتا سافوي، التي ذاقت هذا الطعام الشهي في عام 1889 وكانت متحمسة جدًا له لدرجة أنها جعلته مشهورًا في جميع أنحاء العالم. تتميز بيتزا مارجريتا بقاعدة الطماطم وجبنة موزاريلا الجاموس DOP والريحان الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز. إن بساطته والتوازن المثالي بين المكونات يجعله متعة حقيقية للذوق.

التاريخ

لتاريخ بيتزا المارجريتا جذور قديمة، ولكن في القرن التاسع عشر اكتسب هذا الطبق الشكل الذي نعرفه اليوم. قام طاهي البيتزا رافائيل إسبوزيتو، بمناسبة زيارة الملكة مارجريتا ملكة سافوي إلى نابولي، بتحضير هذه البيتزا مستوحاة من ألوان العلم الإيطالي: أحمر الطماطم، أبيض الموزاريلا وأخضر الريحان. . ومنذ ذلك الحين، أصبحت بيتزا المارجريتا رمزًا لتقاليد الطهي في نابولي.

الفضول

تحظى بيتزا المارجريتا بشعبية كبيرة لدرجة أن مدينة نابولي أعلنت يوم 19 سبتمبر يومًا لبيتزا المارجريتا. علاوة على ذلك، تم إدراجه في عام 2009 في قائمة المنتجات الغذائية الزراعية الإيطالية التقليدية (PAT) من قبل وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات. لذلك، إذا كنت ترغب في تذوق قطعة من تاريخ وتقاليد الطهي الإيطالي، فلا يمكنك تفويت بيتزا مارجريتا أثناء زيارتك لنابولي.

بيتزا الجبن الأربعة

الوصف

تعد بيتزا الجبن الأربعة واحدة من أكثر أنواع البيتزا المحبوبة والمقدرة في العالم. تأتي جودتها من مزيج أربعة أنواع من الجبن تمتزج معًا لتكوين مزيج فريد لا يقاوم من النكهات. الجبن المستخدم عادة لهذه البيتزا هو موزاريلا، جورجونزولا، بارميزان وتاليجيو، ولكن هناك العديد من الاختلافات التي تنطوي على استخدام الجبن المحلي أو معين.

التاريخ

بيتزا الجبن الأربعة لها أصول قديمة وقد فقدت جذورها في تقاليد الطهي الإيطالي. كان مزيج الجبن في البيتزا خيارًا طبيعيًا لإثراء الطبق بكريمة وثراء الجبن الذائب. اليوم، بيتزا الجبن الأربعة موجودة في العديد من قوائم مطاعم البيتزا والمطاعم الإيطالية والأجنبية، مما يؤكد نفسها كواحدة من أكثر أنواع البيتزا التي تحظى بتقدير الجمهور.

طريقة تحضيره

لتحضير بيتزا الجبن الأربعة، عليك فرد قاعدة عجينة البيتزا وتغطيتها بكمية سخية من جبنة الموتزاريلا. بعد ذلك، يتم إضافة الجبن المختار إلى قطع أو شرائح، وتوزيعها بالتساوي على سطح البيتزا. أخيرًا، اخبزي البيتزا في فرن ساخن حتى تذوب الجبن وتصبح القاعدة مقرمشة وذهبية اللون. يتم تقديم بيتزا الجبن الأربعة ساخنة بشكل عام، للاستمتاع بأفضل نكهة وكريمة الجبن التي لا لبس فيها.

مارينارا: بساطة الطماطم

الوصف

تعد مارينارا واحدة من أبسط أنواع البيتزا وأكثرها تقليدية في المطبخ النابولي. يتضمن تحضيره استخدام عدد قليل من المكونات عالية الجودة، بما في ذلك الطماطم والثوم والأوريجانو وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. بساطته هي ما تجعله طبقاً محبوباً ومقدراً لدى جميع محبي البيتزا.

التاريخ

للمارينارا أصول قديمة وتعود جذورها إلى تاريخ الصيادين النابوليين. ويقال أن البحارة، الذين عادوا إلى ديارهم بعد أيام طويلة في البحر، قاموا بإعداد هذه البيتزا باستخدام المكونات المتوفرة لديهم على متن قواربهم. وكانت النتيجة بيتزا ذات نكهة أصيلة وأصيلة، والتي أصبحت بمرور الوقت رمزًا لتقاليد الطهي في نابولي.

الميزات

تتميز المارينارا بقاعدتها الرقيقة والمقرمشة، معززة بصلصة بسيطة ولكنها لذيذة تعتمد على الطماطم الطازجة والثوم والأوريجانو. يمنح زيت الزيتون البكر الممتاز البيتزا نكهة غنية ومغلفة، والتي تتناسب تمامًا مع الملح الذي يعزز جميع المكونات. مارينارا هي الخيار الأمثل لأولئك الذين يحبون النكهات الحقيقية والأصيلة للتقاليد النابولية.

لا تفوت فرصة تذوق المارينارا أثناء زيارتك لنابولي، لتكتشف الطعم الحقيقي للبيتزا النابولية!

بيتزا مع راجو

الوصف

تعد بيتزا الراغو واحدة من أكثر أنواع البيتزا المحبوبة والتقليدية في المطبخ النابولي. تتكون قاعدة البيتزا من عجينة طرية ذات رائحة عطرية، تعلوها طبقة سخية من صلصة اللحم. يتم تحضير الراجو من اللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير المطبوخ ببطء مع الطماطم والبصل والجزر والكرفس والأعشاب مثل الريحان والفلفل الأسود. هذا المزيج من النكهات يخلق طبقة غنية ولذيذة، والتي تتناسب بشكل مثالي مع قاعدة البيتزا المقرمشة.

الأصول

لبيتزا الراجو أصول قديمة ويعود تاريخها إلى التقاليد الفلاحية في القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت، استخدم المزارعون في نابولي الراجو كطبقة علوية للبيتزا، لأنه كان يمثل وسيلة اقتصادية لإثراء الطبق بالبروتينات والمواد المغذية. مع مرور الوقت، أصبحت بيتزا الراجو واحدة من أكثر أنواع البيتزا النابولية شعبية وقد استحوذت على أذواق العديد من عشاق فن الطهي.

طرق الاستهلاك

تُعد بيتزا الراجو مثالية للاستمتاع بها ساخنة وطازجة، وذلك من أجل الاستمتاع بنكهاتها وقوامها بشكل أفضل. إنه مثالي كطبق رئيسي في وجبة غداء أو عشاء غير رسمية، وربما يكون مصحوبًا بالبيرة الحرفية أو كأس من النبيذ الأحمر. مزيج اللحم والطماطم يجعل هذه البيتزا مرضية بشكل خاص ومناسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الغنية واللذيذة.

أخيرًا، يمكن تخصيص بيتزا الراجو بإضافة مكونات إضافية مثل جبن الموتزاريلا أو الزيتون أو الفطر أو الفلفل حسب الأذواق الشخصية. هذا التنوع يجعل البيتزا مع صلصة اللحم طبقًا محبوبًا من قبل البالغين والأطفال على حد سواء، الذين لا يستطيعون مقاومة مزيجها من النكهات الأصيلة والأصلية.

بيتزا على طريقة الأخطبوط لوسيانا

الوصف

تعد البيتزا على طريقة الأخطبوط لوسيانا طبقًا نموذجيًا من تقاليد تذوق الطعام في نابولي. تتميز هذه البيتزا باحتوائها على الأخطبوط، وهو من الرخويات ذات النكهة الرقيقة واللذيذة، الغنية بصلصة لوسيانا النموذجية المكونة من الطماطم والثوم والفلفل الحار والبقدونس.

المكونات

المكونات الرئيسية لتحضير بيتزا على طريقة لوسيانا مع الأخطبوط هي: الأخطبوط الطازج والطماطم والثوم والفلفل الحار والبقدونس وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. أساس البيتزا هو التقليدي، المكون من الدقيق، الخميرة، الماء والملح.

التحضير

لتحضير بيتزا الأخطبوط على طريقة لوسيانا، عليك أولاً تنظيف الأخطبوط وغليه وتقطيعه إلى قطع. يُحمر الثوم والفلفل الحار في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز، ثم يُضاف الأخطبوط ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في هذه المرحلة، أضيفي الطماطم واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. وأخيرًا، أضيفي البقدونس المفروم واتركيه ليتبل لعدة دقائق.

يتم فرد قاعدة البيتزا وتتبيلها بصلصة لوسيانا المعدة مسبقًا، وإضافة الأخطبوط المطبوخ. تُخبز البيتزا في درجة حرارة عالية لحوالي 10-15 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشة. بمجرد خبز البيتزا على طريقة لوسيانا مع الأخطبوط، تصبح جاهزة للاستمتاع بها ساخنة ومعطرة.

تمثل هذه البيتزا مزيجًا مثاليًا من تقاليد الطهي في نابولي ودقة الأخطبوط، مما يوفر تجربة تذوق فريدة لا تُنسى.

البيتزا مع النقانق والفريارييلي

الوصف

تُعد البيتزا بالنقانق والبروكلي طبقًا نموذجيًا من التقاليد النابولية. هذه البيتزا مصنوعة من عجينة مخمرة، مغطاة بالطماطم، جبنة موزاريلا الجاموس، السجق والقرنبيط. النقانق المستخدمة عادة ما تكون نابولية، عطرية ولذيذة، في حين أن البروكلي هو نوع من الخضار يشبه البروكلي، مع نكهة مريرة قليلاً.

الأصول

تعود أصول هذه البيتزا إلى تقليد الفلاحين في نابولي، حيث كان النقانق والقرنبيط من المكونات الشائعة والمتاحة بسهولة. إن الجمع بين هذين المكونين جعل من هذه البيتزا طبقًا غنيًا بالنكهات والتقاليد، ويحبه كثيرًا سكان نابولي وخارجها.

المتغيرات والفضول

قد يكون لهذه البيتزا بعض الاختلافات حسب المنطقة التي يتم إعدادها فيها. على سبيل المثال، في بعض الأماكن يضيفون أيضًا جبن البيكورينو أو البارميزان المبشور إلى سطح البيتزا، للحصول على لمسة إضافية من النكهة. قد تتضمن الاختلافات الأخرى إضافة الفلفل الحار لجعل الطبق أكثر توابلًا.

يمكن تحضير النقانق والبروكلي بطرق مختلفة: يمكن أن يكون النقانق نيئًا أو مطبوخًا، مفرومًا أو مفتتًا، بينما يمكن قلي البروكلي في مقلاة مع الثوم والزيت أو سلقه قبل وضعه على البيتزا.

هذه البيتزا مثالية للاستمتاع بالمخبوزات الساخنة والطازجة، وربما مصحوبة ببيرة أو كأس من النبيذ الأحمر. وهو طبق يجمع بين التقاليد الفلاحية وإبداع وطعم المطبخ النابولي، ولا يمكن تفويته أثناء زيارة نابولي.

بيتزا بجبنة الموزاريلا الجاموسية

الوصف

تعد البيتزا مع جبن موزاريلا الجاموس واحدة من أكثر أنواع البيتزا المحبوبة والتقدير لدى سكان نابولي وخارجها. وتتميز هذه الأكلة الشهية بوجود جبنة موزاريلا الجاموس، وهي جبنة طازجة ودسمة تأتي من حليب الجاموس.

المكونات

المكونات الرئيسية لهذه البيتزا هي جبن موزاريلا الجاموس والطماطم الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز والريحان. تتكون القاعدة من خليط من الدقيق والماء والخميرة والملح، ويتم لفه وتتبيله بالمكونات المذكورة أعلاه.

التحضير

يتم إعداد البيتزا مع جبن موزاريلا الجاموس وفقًا للتقنية النابولية التقليدية. بعد فرد القاعدة وتتبيلها، يتم خبز البيتزا في درجات حرارة عالية جدًا لبضع دقائق، وذلك لضمان طهي مثالي ومقرمشة لا تضاهى. بمجرد خروجها من الفرن، يتم تزيينها بأوراق الريحان الطازجة وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

الفضول

إن جبنة موزاريلا الجاموس المستخدمة في هذه البيتزا هي جبنة DOP، أو تسمية المنشأ المحمية، والتي تضمن أصل المنتج وجودته. يتناسب قوامها الكريمي ونكهتها الرقيقة بشكل مثالي مع الطماطم الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز، مما يخلق مزيجًا فريدًا لا يُنسى من النكهات.

البيتزا بالجمبري والكوسة

الوصف

البيتزا بالجمبري والكوسة هي نسخة لذيذة من البيتزا النابولية الكلاسيكية التي تجمع بين نكهات البحر واليابسة في مزيج لا يقاوم. تتميز هذه البيتزا بعجينة طرية وعطرة، غنية بالروبيان الطازج والكوسة. مزيج هذه المكونات يخلق تباينًا في القوام والنكهات التي تأسر ذوق أي شخص يتذوقها.

المكونات

المكونات الرئيسية لتحضير البيتزا بالجمبري والكوسة هي:

- جمبري طازج

- الكوسة

- موزاريلا

- طماطم

- زيت زيتون بكر ممتاز

- ملح وفلفل

كيفية تحضيره

لتحضير البيتزا بالجمبري والكوسة، ابدئي بفرد العجينة ودهنها بصلصة الطماطم. ثم أضيفي مكعبات الموزاريلا والروبيان المنظف والكوسة المفرومة جيدًا. وأخيرًا، تُتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل وتُخبز حتى تصبح البيتزا ذهبية ومقرمشة.

الاقتران الموصى به

تتوافق هذه البيتزا بشكل مثالي مع كأس من النبيذ الأبيض المثلج أو البيرة الخفيفة الفاتحة. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون مصحوبة بسلطة مشكلة طازجة للحصول على وجبة متكاملة ومتوازنة.

تعد البيتزا بالجمبري والكوسة خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يحبون تجربة النكهات الجديدة والأصلية، دون التخلي عن تقاليد وأصالة المطبخ النابولي. جربها أثناء زيارتك لنابولي واستمتع بنكهاتها الفريدة التي لا تقاوم!

البيتزا النباتية

الوصف

تعد البيتزا النباتية خيارًا لذيذًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم. هذه البيتزا مصنوعة من الطماطم الطازجة وجبنة موزاريلا الجاموس، غنية بمجموعة متنوعة من الخضروات الملونة واللذيذة. تشمل الخضروات المستخدمة عادةً لصنع بيتزا نباتية الطماطم والفلفل والباذنجان والكوسا والفطر والبصل. هذا المزيج من المكونات الطازجة واللذيذة يجعل من البيتزا النباتية خيارًا خفيفًا وصحيًا، ومثاليًا لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع ببيتزا خالية من الذنب.

الأصول

تتمتع البيتزا النباتية بجذور قديمة في تقاليد الطهي الإيطالي. خلال موسم الصيف، عندما تكون الخضروات وفيرة وطازجة، بدأ طهاة البيتزا في نابولي بإعداد نسخة من البيتزا بدون لحم، باستخدام الخضروات الموسمية حصريًا كطبقة. وقد انتشرت هذه الممارسة مع مرور الوقت، لتصبح واحدة من أكثر أنواع البيتزا التقليدية المحبوبة والمقدرة.

المتغيرات

يمكن تخصيص البيتزا النباتية حسب التفضيلات الفردية. تتضمن بعض الاختلافات الشائعة إضافة الزيتون الأسود أو الخرشوف أو الفلفل الحار أو حتى الجبن مثل الفيتا أو جورجونزولا. تضيف هذه الاختلافات نكهة وتعقيدًا إضافيين إلى البيتزا، مما يخلق تجربة طهي فريدة ومرضية لأكثر الأذواق تطلبًا.

نصائح للتذوق

للاستمتاع بالبيتزا النباتية بشكل أفضل، نوصي بإقرانها مع النبيذ الخفيف والفواكه، مثل بينوت جريجيو أو روزيه. يمتزج هذا النبيذ الطازج والعطري بشكل مثالي مع المكونات النباتية والطازجة للبيتزا، مما يخلق توازنًا متناغمًا من النكهات. علاوة على ذلك، ننصحك بالاستمتاع بالبيتزا النباتية الطازجة، من أجل الاستمتاع بشكل أفضل بمقرمشة القاعدة وطزاجة الخضار.