Entdecken Sie die echte Portemonnaie-Pizza: die 5 Dinge, die Sie über dieses kultige neapolitanische Streetfood wissen müssen

Die Brieftaschenpizza ist viel mehr als ein einfaches Gericht: Sie ist ein Symbol einer kulinarischen Tradition, die ihre Wurzeln im pulsierenden Herzen Neapels hat. Diese sowohl bei Neapolitanern als auch Besuchern beliebte Spezialität stellt eine einzigartige Art dar, Pizza zu genießen, indem sie Bequemlichkeit und Geschmack in einem Format vereint, das perfekt zum hektischen Leben auf den neapolitanischen Straßen passt. Wenn wir von „Portemonnaie-Pizza“ sprechen, meinen wir eine auf sich selbst gefaltete Pizza, die so serviert wird, dass sie wie echtes Streetfood auch unterwegs problemlos verzehrt werden kann.

Im folgenden Artikel gehen wir auf fünf grundlegende Aspekte ein, die jeder Liebhaber guten Essens und jeder Tourist kennen sollte, um diesen Genuss voll und ganz genießen zu können. Vom Ursprung der Portemonnaie-Pizza, die ihre Wurzeln in der Volkstradition hat, über die Zutaten, die sie einzigartig machen, bis hin zur Zubereitungstechnik, die ihre Frische und Güte garantiert, wird jeder Punkt eine Reise durch die Kultur und Geschichte Neapels sein.

Wir werden auch die Unterschiede zwischen Brieftaschenpizza und traditioneller neapolitanischer Pizza entdecken und die besten Orte in der Stadt kennenlernen, an denen man sie probieren kann. Der erschwingliche Preis dieses Gerichts macht es noch attraktiver und ermöglicht es jedem, ein Stück Neapel zu genießen, ohne seinen Geldbeutel zu leeren. Darüber hinaus werfen wir einen Blick auf moderne Variationen dieses legendären Streetfoods und geben nützliche Tipps für Touristen, die in das wahre neapolitanische gastronomische Erlebnis eintauchen möchten. Machen Sie sich bereit, eine Seite von Neapel zu entdecken, die Sie so schnell nicht vergessen werden!

Ursprung der Portemonnaie-Pizza

Geschichte und Tradition

Die Brieftaschenpizza, auch „Pizza a Libretto“ oder „Pizza a Wallet“ genannt, ist ein typisch neapolitanisches Streetfood, das im 19. Jahrhundert geboren wurde. Sein Ursprung ist eng mit dem Bedürfnis der Arbeitnehmer verbunden, in der Mittagspause eine schnelle Mahlzeit zu sich nehmen zu können, ohne in einem Restaurant sitzen zu müssen. Diese Pizza ist so zubereitet, dass sie in der Mitte gefaltet und bequem beim Spaziergang durch die Straßen der Stadt gegessen werden kann.

Die Brieftaschenpizza ist zu einem Symbol der neapolitanischen Küche und der Street-Food-Kultur der Stadt geworden, sodass sie als ein echtes Muss für jeden Neapel-Besucher gilt.

Das Originalrezept beinhaltet die Verwendung einfacher, aber hochwertiger Zutaten, die diesem Gericht einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Hauptzutaten

Die Brieftaschenpizza ist eine Ikone des neapolitanischen Streetfoods und wird von Einheimischen und Touristen wegen ihrer Einfachheit und Güte geliebt. Die Hauptzutaten, aus denen diese Delikatesse besteht, sind wenige, aber von hoher Qualität:

1. Teig: Die Basis der Brieftaschenpizza besteht aus einem gesäuerten und knusprigen Teig, der typisch für die neapolitanische Tradition ist. Der Teig wird mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz verarbeitet und mehrere Stunden ruhen gelassen, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

2. Tomate: Die zum Würzen der Portemonnaie-Pizza verwendete Tomate ist immer frisch und saisonal. Um einen intensiven und authentischen Geschmack zu gewährleisten, wird häufig Tomatenpüree verwendet.

3. Mozzarella: Mozzarella ist eine grundlegende Zutat für neapolitanische Pizza und darf auf keiner Portemonnaie-Pizza fehlen. Büffelmozzarella aus Kampanien ist die bevorzugte Wahl, um einen zarten und cremigen Geschmack zu garantieren.

4. Extra natives Olivenöl: Extra natives Olivenöl wird auf frisch gebackene Pizza gegossen, um ein einzigartiges Aroma und eine Note von Frische zu verleihen.

5. Basilikum: Als letzten Schliff wird der Pizza frisches Basilikum hinzugefügt, um ihr ein unverwechselbares Aroma und einen authentischen Geschmack zu verleihen.

Diese einfachen, aber echten Zutaten sind die Grundlage für eine perfekte Pizza für den Geldbeutel, die Sie heiß und duftend auf der Straße oder an einem der zahlreichen Orte in Neapel genießen können, die sie anbieten.

Zubereitungstechnik

Die Brieftaschenpizza oder Pizza a libretto ist eine typisch neapolitanische Spezialität, die sich durch ihre besondere Brieftaschenform von der klassischen Pizza unterscheidet. Die Zubereitungstechnik für diese Art von Pizza ist etwas anders als bei herkömmlicher Pizza.

Teig

Für die Zubereitung der Portemonnaie-Pizza wird der gleiche Teig wie bei der traditionellen neapolitanischen Pizza verwendet, der aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz besteht. Der Teig wird geknetet und einige Stunden gehen gelassen, dann ausgerollt und in zwei gleiche Teile geschnitten.

Füllung

Sobald der Teig in zwei Teile geteilt ist, wird die Füllung in die Mitte eines der beiden Teile gegeben. Die typische Füllung einer Portemonnaie-Pizza besteht aus Tomaten, Mozzarella, Öl und Oregano, es gibt aber auch Variationen mit anderen Zutaten wie Schinken, Pilzen oder Auberginen.

Schließung

Nachdem die Füllung hinzugefügt wurde, wird die Pizza geschlossen, indem die andere Teighälfte überlappt wird. Der Rand ist gut versiegelt, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft. Die Wallet-Pizza wird abschließend im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Die Zubereitungstechnik für Geldbörsenpizza erfordert ein gewisses Geschick und Können des Pizzabäckers, um eine perfekt geschlossene und gut durchgebackene Pizza zu erhalten. Diese Pizzasorte ist eine hervorragende Alternative zur herkömmlichen Pizza und stellt eine leckere und praktische Lösung für einen schnellen Snack für unterwegs dar.

Unterschiede zur herkömmlichen Pizza

Die Wallet-Pizza, ein typisch neapolitanisches Streetfood, unterscheidet sich in mehreren Aspekten von traditioneller Pizza.

Der Hauptunterschied liegt in der Form und der Garmethode. Bei der Wallet-Pizza handelt es sich tatsächlich um eine in zwei Hälften gefaltete Pizza, ähnlich einer Calzone, aber dünner und leichter. Es wird in traditionellen Holzöfen gegart, die Besonderheit besteht jedoch darin, dass es vor dem Backen auf sich selbst gefaltet wird, wodurch eine Art Tasche entsteht, in der sich die Gewürze befinden. Auf diese Weise ist Pizza praktischer für den Verzehr unterwegs, ganz wie es die Tradition des neapolitanischen Streetfoods vorschreibt.

Ein weiterer wichtiger Unterschied sind die verwendeten Zutaten. Während bei der traditionellen neapolitanischen Pizza Tomaten, Mozzarella, Basilikum und natives Olivenöl extra verwendet werden, kann die Portemonnaie-Pizza mit einer größeren Auswahl an Zutaten wie Wurstwaren, Käse, Gemüse und sogar Meeresfrüchten gefüllt werden. Diese Vielseitigkeit macht es zu einer idealen Option für jeden Geschmack.

Schließlich zeichnet sich die Wallet-Pizza durch ihre Praktikabilität und Bequemlichkeit aus. Dank seiner kompakten Form und dem erschwinglichen Preis ist es zu einer beliebten Wahl bei Einwohnern und Touristen geworden, die ein authentisches neapolitanisches Streetfood-Erlebnis genießen möchten, ohne auf die Qualität und Tradition der lokalen Küche zu verzichten.

Wo finden Sie es? Neapel

Typische Orte, an denen man preiswerte Pizza genießen kann

Die Brieftaschenpizza ist eines der Symbole des neapolitanischen Streetfoods und kann an verschiedenen Orten in der Stadt genossen werden. Zu den berühmtesten Orten, an denen Sie diesen Genuss genießen können, gehört sicherlich das Viertel Spaccanapoli im Herzen des historischen Zentrums. Hier, inmitten der engen und malerischen Gassen, finden Sie zahlreiche Kioske und Pizzerien, die preisgünstige Pizza in allen Variationen anbieten. Ein weiteres Gebiet, das für den Genuss dieser Spezialität bekannt ist, ist das Vomero-Viertel, wo es zahlreiche Orte gibt, die preisgünstige Pizza als hochwertiges Streetfood anbieten. Schließlich gibt es auch entlang der Küste von Neapel Kioske und Pizzerien, die Pizza für den Geldbeutel anbieten und es den Touristen ermöglichen, diese Delikatesse mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer zu genießen.

Der erschwingliche Preis

Die Preise für Portemonnaie-Pizza in Neapel sind im Allgemeinen sehr erschwinglich, was sie zu einer beliebten Wahl bei Einwohnern und Touristen macht, die eine schnelle, leckere Mahlzeit zu einem erschwinglichen Preis suchen.

Eine einzelne Portion Portemonnaie-Pizza kann zwischen 1,50 und 3 Euro kosten, je nachdem, wo Sie sie kaufen. In den touristischeren Gegenden sind die Preise möglicherweise etwas höher, aber im Vergleich zu anderen Mahlzeiten sind sie immer noch sehr erschwinglich.

Diese Funktion macht Wallet-Pizza zur idealen Wahl für alle, die die echte neapolitanische kulinarische Tradition genießen möchten, ohne zu viel auszugeben. Darüber hinaus eignet es sich dank seiner Tragbarkeit perfekt zum Konsumieren auf der Straße, während Sie die Stadt erkunden, oder in der Pause zwischen zwei Besuchen.

Für Touristen, die Geld sparen möchten, ohne auf den authentischen Geschmack der neapolitanischen Küche zu verzichten, ist die Portemonnaie-Pizza sicherlich eine der besten Optionen, die es in Neapel gibt.

Die Tradition des neapolitanischen Streetfoods

Die Brieftaschenpizza ist Teil der Tradition des neapolitanischen Streetfoods, einem kulinarischen Erbe, das reich an Aromen und Traditionen ist, die seit Generationen weitergegeben werden.

Die Straßen von Neapel sind voll von kleinen Kiosken und Ständen, die lokale Köstlichkeiten anbieten, darunter die berühmte Portemonnaie-Pizza. Diese Pizzasorte, auch frittierte Pizza genannt, entstand als Streetfood für Arbeiter und Arbeiter, die in der Mittagspause eine schnelle und reichhaltige Mahlzeit brauchten.

Die Wallet-Pizza wird aus einfachen, aber hochwertigen Zutaten wie Mozzarella, Tomate und Basilikum zubereitet und in kochendem Öl frittiert, damit sie knusprig und lecker wird. Dieses Gericht ist zu einem Symbol der neapolitanischen Küche geworden und wird von Einheimischen und Touristen wegen seiner Güte und Zweckmäßigkeit geschätzt.

Die Tradition des neapolitanischen Streetfoods basiert auf der Idee, gesellige und leckere Momente mit Freunden und Familie zu teilen, und Wallet Pizza repräsentiert dieses Konzept perfekt. Das Essen einer frittierten Pizza auf der Straße in Neapel ist ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis, das es Ihnen ermöglicht, vollständig in die Kultur und Traditionen der Stadt einzutauchen.

Wenn Sie den wahren Geschmack der Portemonnaie-Pizza genießen und ein authentisches Erlebnis in Neapel erleben möchten, empfehle ich Ihnen, die Kioske und historischen Orte zu besuchen, die dieses köstliche Streetfood anbieten. Sie werden das wahre Herz der neapolitanischen Küche entdecken und sich von den intensiven und unverfälschten Aromen dieses traditionellen Gerichts überzeugen lassen.

Wie man Portemonnaie-Pizza isst

Tradition und Gesten

Die Brieftaschenpizza ist ein Gericht, das besondere Gesten erfordert, um auf traditionelle Weise verzehrt zu werden. Sobald es in einer der zahlreichen Straßenpizzerien in Neapel gekauft wird, wird es in der Mitte gefaltet und in ein Blatt Backpapier eingewickelt, sodass Sie es bequem mit nur einer Hand essen können. Mit dieser Technik bleibt die Füllung im Inneren und verhindert, dass sie sich beim Verzehr verteilt. Die Geste, die Pizza in eine Brieftasche zu stecken, hat in der neapolitanischen Kultur eine lange Tradition und stellt einen geselligen und ungezwungenen Moment dar, typisch für das Streetfood der Stadt.

Sobald die Pizza gefaltet ist, können Sie sie bei einem Spaziergang durch die Straßen von Neapel genießen oder sie in einem der zahlreichen Restaurants oder Stände essen, die diese Art von Produkten anbieten. Die Brieftaschenpizza stellt daher ein authentisches und charakteristisches kulinarisches Erlebnis der neapolitanischen Tradition dar, das Sie bei einem Besuch in der Stadt unbedingt probieren sollten.

Moderne Variationen der Brieftaschenpizza

Gourmet-Portemonnaie-Pizza

Eine der modernen Varianten der Portemonnaie-Pizza ist die Gourmet-Variante, bei der hochwertige Zutaten und besondere Kombinationen verwendet werden. So findet man zum Beispiel Portemonnaie-Pizzen mit Trüffeln, Parmaschinken, feinem Käse und Saisongemüse. Diese Variationen werden oft von erstklassigen Pizzerien oder gastronomischen Restaurants angeboten, die versuchen, das klassische neapolitanische Streetfood auf raffiniertere Weise neu zu interpretieren.

Vegetarische Brieftaschenpizza

Um den Bedürfnissen einer Öffentlichkeit gerecht zu werden, die zunehmend auf Gesundheit und Umwelt achtet, bieten viele Pizzerien vegetarische Varianten der Portemonnaie-Pizza an. Diese Pizzen werden aus frischen, pflanzlichen Zutaten wie Tomaten, Büffelmozzarella, Auberginen, Zucchini und Pilzen zubereitet. Teilweise sind auch vegane Varianten zu finden, die auf die Verwendung von Käse und Milchprodukten verzichten.

Gourmet-Portemonnaie-Pizza

Für diejenigen, die etwas anderes probieren möchten, gibt es auch exotische Variationen der Portemonnaie-Pizza, bei denen ungewöhnliche Zutaten und besondere Geschmackskombinationen zum Einsatz kommen. So findet man zum Beispiel Portemonnaie-Pizzen mit orientalischen Zutaten wie Hähnchen-Curry oder Tofu oder von der Fusionsküche inspirierte Pizzen, die italienische Elemente mit Einflüssen anderer kulinarischer Traditionen verbinden.