ناپل را کشف کنید: سفری با غذا و شراب در میان تاکستان های کامپانیا

ناپل، یکی از جذاب ترین شهرهای ایتالیا، نه تنها به خاطر تاریخ، فرهنگ و غذاهای خود مشهور است، بلکه نقطه شروع ایده آلی برای تجربه غذا و شراب فراموش نشدنی در منطقه باشکوه کامپانیا است. این سفر به سنت‌های شراب‌سازی کامپانیا فرصتی برای کشف مناظر خیره‌کننده، بازدید از زیرزمین‌های تاریخی و چشیدن شراب‌هایی که تاریخ هزاران ساله این سرزمین حاصلخیز سرشار از تنوع زیستی را بازگو می‌کند، ارائه می‌دهد. کامپانیا دارای سنت شراب سازی است که ریشه در دوران باستان دارد، با تاک های بومی که به شراب هایی با شخصیت و کیفیت عالی جان می بخشد.

در این مقاله، شما را از طریق ده نکته برجسته که میراث استثنایی شراب کامپانیا را برجسته می‌کنند، راهنمایی می‌کنیم. ما با هم فرقه‌های DOC و DOCG را که شراب‌های این منطقه را متمایز می‌کنند، کشف می‌کنیم، و در زیرزمین‌های مشرف به Vesuvius و تاکستان‌های Campi Flegrei، جایی که ترویر منحصربه‌فرد به شراب‌هایی با طعمی بی‌گمان کمک می‌کند، کاوش می‌کنیم. ما روی ایرپینیا که به خاطر مزه‌هایش در تاکستان‌ها شهرت دارد و بر روی Sannio که برخی از معروف‌ترین شراب‌ها در آنجا تولید می‌شوند تمرکز خواهیم کرد.

در سیلنتو، منطقه‌ای سرشار از زیبایی‌های طبیعی و سنت‌های خوراک‌شناسی، و جفت‌های غذا و شراب معمولی که محصولات محلی را تقویت می‌کند، هیچ کمبودی برای گشت‌وگذار وجود نخواهد داشت. در نهایت، ما نگاهی به رویدادها و فستیوال های شراب خواهیم داشت که به منطقه روحیه می بخشد و همچنین توصیه های عملی را برای کسانی که می خواهند از این تجربه لذت کامل ببرند ارائه خواهیم کرد. در این سفر غذا و شراب به ما بپیوندید تا ناپل و اطراف آن را از طریق یک لیوان شراب و یک غذای معمولی کشف کنید و خود را در فرهنگ و اشتیاق یکی از جذاب ترین مناطق ایتالیا غرق کنید.

سنت شراب کامپانیا

تاریخچه و ویژگی ها

سنت شراب‌سازی کامپانیا به دوران باستان برمی‌گردد و شواهدی از زمان رومیان وجود دارد. این منطقه به دلیل آب و هوای مدیترانه ای و خاک های آتشفشانی که به شراب ها ویژگی منحصر به فردی می بخشد، به دلیل تولید شراب های با کیفیت بالا مشهور است. گونه های بومی انگور، مانند آگلیانکو، فالانگینا، گرکو دی توفو و فیانو، قهرمانان تولید شراب کامپانیا هستند و به شراب های مرغوب معروف در سراسر جهان جان می بخشند.

Campania دارای چندین نام با منشاء کنترل شده (DOC) و منشاء کنترل شده و تضمین شده (DOCG) است که کیفیت و اصالت شراب های تولید شده در منطقه را تضمین می کند. شراب های کامپانیا به دلیل پیچیدگی معطر، تازگی و ظرافتشان مورد قدردانی قرار می گیرند که آنها را برای همراهی با غذاهای محلی عالی می کند.

سنت شراب کامپانیا نیز با توجه شدید به پایداری محیط‌زیست و ارزش‌گذاری قلمرو مشخص می‌شود، با کارخانه‌های شراب‌سازی متعددی که شیوه‌های کشاورزی را اتخاذ می‌کنند که به محیط زیست و چشم‌انداز اطراف احترام می‌گذارد.

DOC و DOCG. شراب کامپانیا

شرابهای DOC از کامپانیا

کامپانیا منطقه ای غنی از سنت های شراب سازی است و دارای چندین نام منشاء کنترل شده (DOC) است که کیفیت و اصالت شراب های تولید شده را تضمین می کند. در میان معروف‌ترین شراب‌های DOC منطقه، Greco di Tufo، Fiano di Avellino، Taurasi و Aglianico del Taburno را می‌بینیم. این شراب ها در مناطق خاصی از منطقه تولید می شوند و نشان دهنده برتری گیاه شناسی کامپانیا هستند.

Greco di Tufo یک شراب سفید خشک است که در منطقه توفو، در استان Avellino تولید می‌شود و با رنگ زرد کاهی و طعم تازه و میوه‌ای آن مشخص می‌شود. Fiano di Avellino یکی دیگر از شراب های سفید خشک است که در منطقه اطراف Avellino تولید می شود و به دلیل عطر شدید و اسیدیته متعادل خود متمایز است. از طرف دیگر، تاوراسی یک شراب قرمز خشک است که در منطقه تائوراسی، در استان آولینو تولید می‌شود و با رنگ یاقوتی شدید و طعم پر بدن و تانیک آن مشخص می‌شود. در نهایت، Aglianico del Taburno یک شراب قرمز خشک است که در منطقه Taburno، در استان Benevento تولید می‌شود و به دلیل عطر پیچیده و ساختار قوی خود متمایز است.

شراب DOCG از کامپانیا

کامپانیا همچنین دارای برخی از نام‌گذاری‌های کنترل شده و تضمین‌شده مبدا (DOCG) است که بیانگر حداکثر کیفیت زیست‌شناسی منطقه است. در میان مشهورترین شراب‌های DOCG کامپانیا، Taurasi، Greco di Tufo و Fiano di Avellino را می‌یابیم. این شراب ها در مناطق خاصی از منطقه تولید می شوند و برای به دست آوردن نام DOCG باید با مقررات تولید سختگیرانه مطابقت داشته باشند.

Taurasi DOCG یک شراب قرمز خشک است که در منطقه Taurasi، در استان Avellino تولید می شود و با رنگ قرمز یاقوتی شدید، عطر پیچیده و طعم ساختار یافته و تانیک آن مشخص می شود. Greco di Tufo DOCG یک شراب سفید خشک است که در منطقه Tufo در استان Avellino تولید می شود و به دلیل رنگ زرد طلایی و رایحه گلی و میوه ای خود متمایز است. در نهایت، Fiano di Avellino DOCG یک شراب سفید خشک است که در منطقه اطراف Avellino تولید می‌شود و با رنگ زرد کاهی، عطر شدید و طعم تازه و ماندگار آن مشخص می‌شود.

از زیرزمین‌های Vesuvius دیدن کنید

زیرزمین های وزوویوس: سفری در تاریخ و سنت

سرخاب‌های وزوویوس یکی از جذاب‌ترین تجربه‌های غذایی و شرابی است که کامپانیا می‌تواند به بازدیدکنندگانش ارائه دهد. این سرداب‌ها که در دامنه‌های آتشفشان معروف واقع شده‌اند، به دلیل وجود خاک‌های حاصلخیز و تهویه دائمی از دریا، از آب و هوای مطلوبی برای تولید شراب‌های باکیفیت برخوردار هستند.

زیرزمین‌های وزوویوس به خاطر تولید لاکریما کریستی معروف هستند، شرابی با طعمی منحصربه‌فرد و فراگیر، که مستقیماً از افسانه‌ای الهام می‌گیرد که می‌گوید چگونه اشک‌های لوسیفر، که از بهشت ​​رانده شده بود، این سرزمین‌ها را حمام کرد و جان بخشید. به یک محصول الهی.

بازدید از زیرزمین‌های وزوویوس به گردشگران این فرصت را می‌دهد تا کاملاً خود را در فرهنگ و سنت شراب‌سازی منطقه غرق کنند. در طول تورهای با راهنما، می‌توان اسرار تولید این شراب‌های خوب را کشف کرد، از زیرزمین‌های زیرزمینی که شراب در بشکه‌های چوبی قرار می‌گیرد بازدید کرد و از انواع مختلف آن در مزه‌ها با راهنمایی افراد متخصص لذت برد.

سفر به زیرزمین‌های وزوویوس تجربه‌ای فراموش‌نشدنی است که به شما امکان می‌دهد نه تنها از کیفیت شراب‌های تولید شده، بلکه از زیبایی مناظر اطراف نیز قدردانی کنید، با تاکستان‌هایی که تا پایه آتشفشان امتداد دارند و نفس‌گیر را ارائه می‌دهند. نمایی از خلیج ناپل و جزایر اطراف آن.

تکستان های Campi Flegrei

تاریخچه کشت انگور در Campi Flegrei

منطقه Campi Flegrei، واقع در شمال غربی ناپل، قرن‌ها به‌خاطر سنت شراب‌سازی شهرت داشته است. خاستگاه پرورش انگور در این منطقه به دوران رومیان بازمی‌گردد، زمانی که تاکستان‌ها در دامنه‌های آتشفشانی که مشخصه‌ی چشم‌انداز است، کشت می‌شد. طی قرن‌ها، کشت انگور به بخشی جدایی‌ناپذیر از اقتصاد و فرهنگ Campi Flegrei تبدیل شده است و شراب‌هایی با کیفیت بالا تولید می‌کند که در سراسر جهان قدردانی می‌شود.

انگورهای بومی Campi Flegrei

Campi Flegrei دارای تنوع غنی از انگورهای بومی، از جمله Falanghina، Piedirosso و Coda di Volpe است. این انگورها که در خاک های آتشفشانی غنی از مواد معدنی رشد می کنند، به شراب های Campi Flegrei ویژگی های منحصر به فرد و متمایز می بخشند. فضای خاص این منطقه، تحت تأثیر فعالیت های آتشفشانی و نزدیکی به دریا، به تولید شراب هایی با پیچیدگی و شخصیت بسیار کمک می کند.

سرخاب‌ها و تاکستان‌های قابل بازدید

برای کسانی که می خواهند خود را در سنت شراب سازی Campi Flegrei غوطه ور کنند، امکان بازدید از زیرزمین ها و تاکستان های متعدد در این منطقه وجود دارد. از مشهورترین شراب‌سازی‌ها می‌توان به Cantine Astroni، Cantine Farro و Cantine di Marzo اشاره کرد که در آن می‌توان شراب‌های محلی را چشید و اسرار تولید شراب را در این منطقه جذاب کشف کرد. علاوه بر این، بسیاری از تاکستان‌ها تورها و مزه‌های با راهنما را ارائه می‌دهند که به بازدیدکنندگان اجازه می‌دهد طعم‌های معتبر شراب‌های Campi Flegrei را بچشند.

در پایان، Campi Flegrei یک توقف غیرقابل فراموشی برای دوستداران شراب خوب و سنت غذا و شراب کامپانیا است. Campi Flegrei با تاریخ هزار ساله خود، انگورهای بومی و مناظر خاطره انگیز خود، تجربه ای منحصر به فرد و فراموش نشدنی را برای همه کسانی که مایل به کشف گنجینه های پنهان کشت انگور کامپانیا هستند، ارائه می دهد.

چشیدن طعم در تاکستان های کامپانیا. ایرپینیا

سرزمین شراب در ایرپینیا

ایرپینیا منطقه ای از کامپانیا است که دارای سنت طولانی شراب سازی است که با خاک حاصلخیز و آب و هوای ایده آل برای رشد انگور مشخص می شود. این منطقه به دلیل تولید شراب های با کیفیت بالا، از جمله شراب معروف Taurasi، که یکی از بهترین شراب های قرمز در ایتالیا محسوب می شود، مشهور است.

شراب سازی برای بازدید

برای دوستداران شراب، بازدید از زیرزمین های ایرپینیا تجربه ای است که نباید از دست داد. کارخانه‌های شراب‌سازی متعدد در این منطقه، مزه‌های هدایت‌شده از شراب‌های خود را ارائه می‌دهند و به بازدیدکنندگان این امکان را می‌دهند تا اسرار تولید شراب محلی را کشف کنند. از مشهورترین شراب‌سازی‌های ایرپینیا می‌توان به Feudi di San Gregorio، Terredora di Paolo و Mastroberardino اشاره کرد.

مزه ها

چشیدن طعم در تاکستان های ایرپینیا فرصتی بی نظیر برای چشیدن شراب های معمولی این منطقه و کشف تفاوت های ظریف طعم و عطری است که آنها را مشخص می کند. در طول مزه‌ها، بازدیدکنندگان می‌توانند شراب‌های قرمز، سفید و رز را بچشند و آن‌ها را با محصولات محلی معمولی مانند پنیر، گوشت پخته شده و روغن زیتون فوق بکر ترکیب کنند.

چشیدن طعم در تاکستان های ایرپینیا نه تنها یک لحظه لذت برای کام است، بلکه فرصتی برای غوطه ور شدن در فرهنگ و سنت های غذایی و شراب این منطقه، ملاقات با تولیدکنندگان پرشور و متخصصی است که اشتیاق خود را به شراب به اشتراک می گذارند. .

برای کسانی که می‌خواهند دانش خود را در مورد شراب‌های ایرپینیا عمیق‌تر کنند، بسیاری از شراب‌سازی‌ها تورهای راهنمای تاکستان‌ها و فرآیندهای تولید را نیز ارائه می‌دهند، که به بازدیدکنندگان این امکان را می‌دهد تا تمام مراحلی را که منجر به ایجاد یک لیوان شراب خوب می‌شود، از نزدیک دنبال کنند.

به طور خلاصه، چشیدن طعم در تاکستان‌های ایرپینیا یک تجربه فراموش‌نشدنی برای همه دوستداران شراب است که می‌خواهند شراب‌های این منطقه باشکوه کامپانیا را کشف کنند.

مزه‌های شراب Sannio

تعالی شراب Sannio

قلمرو Sannio

Sannio یک منطقه تاریخی واقع در بخش شرقی کامپانیا است که با مناظر تپه‌ای و کوهستانی مشخص می‌شود و برای کشت انگور ایده‌آل است. این منطقه به دلیل تولید شراب های خوب، که دارای سنت طولانی شراب سازی است که قدمت آن به دوران روم می رسد، مشهور است.

شرابهای Sannio

شراب‌های Sannio عمدتاً بر اساس انگورهای بومی مانند Aglianico، Falanghina، Greco و Fiano هستند. در میان معروف ترین شراب های تولید شده در این منطقه، شراب معروف Aglianico del Taburno DOCG، شراب قرمز قوی و ساختار یافته، و Falanghina del Sannio DOC، سفید تازه و معطر را می بینیم. شراب های خوب دیگر Greco di Tufo، Fiano di Avellino و Taurasi هستند، همه شراب های DOCG که نشان دهنده برتری بوم شناسی منطقه هستند.

زیرزمین های Sannio

زیرزمین‌های Sannio مکان‌هایی هستند که نباید برای دوستداران شراب که می‌خواهند درباره فرآیند تولید بیشتر بدانند و شراب‌های محلی را بچشند، از دست ندهند. کارخانه‌های شراب‌سازی متعدد Sannio تورها و مزه‌های با راهنما را ارائه می‌دهند که به بازدیدکنندگان این امکان را می‌دهد تا اسرار شراب‌سازی را کشف کنند و از شراب‌های معمولی منطقه لذت ببرند.

برخی از شراب‌سازی‌ها در Sannio، تجربه‌های غذا و شراب را نیز ارائه می‌دهند، که شامل مزه‌های شراب همراه با غذاهای سنتی محلی است. این تجربیات یک سفر حسی منحصر به فرد را برای کشف طعم های اصیل کامپانیا ارائه می دهد.

در پایان، Sannio مقصدی غیرقابل از دست دادن برای کسانی است که می‌خواهند خود را در فرهنگ شراب کامپانیا غوطه‌ور کنند و شراب‌های با کیفیت بالا را بچشند، نتیجه یک سنت طولانی شراب‌سازی و منطقه‌ای غنی از تاریخ و زیبایی طبیعی.

گشت در میان تاکستان های Cilento

قلمرو Cilento

Cilento منطقه‌ای از کامپانیا است که در امتداد ساحل تیرن در جنوب سالرنو امتداد دارد. این منطقه به دلیل زیبایی طبیعی خود با مناظر خیره کننده که به طور متناوب بین دریا و کوه در حال حرکت است، مشهور است. اما سیلنتو فقط دریا و طبیعت نیست، بلکه سرزمینی غنی از غذا و سنت های شراب است، به ویژه با تولید شراب مرتبط است.

زیرزمین های سیلنتو

گردش‌ها در میان تاکستان‌های Cilento این فرصت را برای بازدید از شراب‌سازی‌های متعددی که شراب‌های باکیفیت تولید می‌کنند، فراهم می‌کند. در اینجا می‌توانید شراب‌های معمولی این منطقه مانند Cilento DOC، Fiano di Avellino و Greco di Tufo را بچشید.

برنامه های سفر غذا و شراب

گشت و گذار در میان تاکستان های Cilento به گردشگران این امکان را می دهد که کاملاً خود را در فرهنگ شراب این منطقه غرق کنند. تورهای راهنما را می‌توان سازمان‌دهی کرد که شامل بازدید از زیرزمین‌ها، مزه کردن شراب و جفت‌های غذا و شراب با محصولات محلی معمولی است.

علاوه بر این، در طول گردش‌ها می‌توان مناظر خاطره‌انگیز تاکستان‌های Cilento را که بین تپه‌ها و دره‌ها گسترده شده‌اند، تحسین کرد و مناظری بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی را ارائه می‌دهد.

برای کسانی که عاشق شراب خوب و طبیعت هستند، گشت و گذار در میان تاکستان های Cilento تجربه ای است که نباید در سفر به کامپانیا از دست داد.

جفت غذا و شراب معمولی

غذاهای ناپولیایی

غذاهای ناپولیتی به دلیل غنای طعم ها و مواد اولیه تازه و اصیل در سرتاسر جهان مشهور است. جفت های غذا و شراب معمولی سنت ناپل شامل غذاهایی مانند پیتزا مارگریتا، پاستا جنوا، موزارلا بوفالو، ماهی تازه از خلیج ناپل و دسرهایی مانند اسفولیاتلا و روم بابا است. برای همراهی این غذاها، توصیه می‌کنیم از شراب‌های سفید تازه و میوه‌ای مانند Falanghina یا Greco di Tufo یا شراب‌های قرمز قوی و ساختاری مانند Aglianico del Taburno یا Taurasi میل کنید.

آشپزی کامپانیا

غذاهای کامپانیا متنوع و سرشار از سنت های آشپزی است که در جفت های غذا و شراب معمولی منطقه نیز منعکس می شود. غذاهایی مانند پاستا با ساردین، سوپ ماهی، موزارلای بوفالو و زیتون آسکولی کاملاً با شراب های سفید تازه و معطر مانند Fiano di Avellino یا Greco di Tufo هماهنگ می شوند. برای غذاهای ساختار یافته و خوش طعم تر، توصیه می کنیم شراب های قرمز پر بدن و پیچیده مانند Aglianico del Taburno یا Taurasi را انتخاب کنید.

محصولات محلی

در کامپانیا، علاوه بر شراب‌ها، می‌توانید انواع زیادی از محصولات محلی معمولی را بچشید که ترکیب‌های جالبی از غذا و شراب را به ارمغان می‌آورد. پنیرهایی مانند موزارلا بوفالو، پروولون دل موناکو و کاسیوکاوالو پودولیکو به خوبی با شراب های سفید تازه و میوه ای هماهنگ می شوند. گوشت‌های پخته‌شده مانند soppressata از Sannio، سوسیس ناپلی و ژامبون Montella کاملاً با شراب‌های قرمز ساختار یافته و پیچیده مطابقت دارند.

رویدادها و جشنواره‌های شراب در کامپانیا

جشنواره شراب در ناپل

یکی از رویدادهای اصلی مرتبط با شراب که در کامپانیا برگزار می شود، جشنواره شراب در ناپل است. این جشنواره به بازدیدکنندگان این فرصت را می‌دهد تا بهترین شراب‌های منطقه را که از شراب‌سازی‌ها و تاکستان‌های مختلف می‌آیند، بچشند. در طول این رویداد، امکان شرکت در مزه های هدایت شده، جلسات با تولیدکنندگان محلی و کارگاه های غذا و شراب وجود دارد.

جشن برداشت انگور در Taurasi

جشن برداشت در تائوراسی یک رویداد سنتی است که هر سال در ماه اکتبر برگزار می شود. در طول جشنواره، بازدیدکنندگان می توانند برداشت انگور را تماشا کنند و در مزه شراب های محلی، همراه با غذاهای معمولی منطقه شرکت کنند. علاوه بر این، امکان بازدید از زیرزمین های محلی و شرکت در تورهای راهنما در تاکستان ها وجود دارد.

جشنواره شراب در راولو

جشنواره شراب در راولو رویدادی است که در محیط خاطره انگیز ساحل آمالفی برگزار می شود. در طول این جشنواره، می توان از شراب های محلی ترکیب شده با غذاهای سنتی کامپانیا لذت برد. علاوه بر این، نمایش های موسیقی، نمایشگاه های هنری و رویدادهای فرهنگی مرتبط با دنیای شراب سازماندهی می شود.

جشنواره شراب سازان مستقل در سورنتو

جشنواره شراب‌سازان مستقل در سورنتو برای دوستداران شراب خوب یک رویداد غیرقابل فراموشی است. در طول این رویداد، بازدیدکنندگان می‌توانند مستقیماً با تولیدکنندگان شراب ملاقات کنند، تکنیک‌های تولید را کشف کنند و مزیت‌های شراب منطقه را بچشند. علاوه بر این، کارگاه‌ها و کنفرانس‌هایی با موضوع شراب و شراب‌سازی برگزار می‌شود.