Hakyky gapjyk pitsasyny tapyň: bu neapolitik köçe nahary barada bilmeli 5 zat

Gapjyk pitsasy ýönekeý tagamdan has köp zat: kökleri Naplesiň urýan ýüreginde kök uran aşpezlik däbiniň nyşanydyr. Neapolitliler we myhmanlar tarapyndan gowy görülýän bu aýratynlyk, pitsadan lezzet almagyň ajaýyp usulyny görkezýär, amatlylygy we tagamy Neapolitan köçeleriniň frenetiki durmuşyna ajaýyp görnüşde berýär. Gapjyk pitsasy barada aýdanymyzda, hakyky köçe nahary ýaly, ýolda aňsatlyk bilen sarp edilip bilinjek görnüşde bukulan pitsany göz öňünde tutýarys.

Indiki makalada, gowy iýmitleri söýýänleriň we her bir syýahatçynyň bu lezzete doly baha bermek üçin bilmeli bäş esasy tarapyny öwreneris. Köpçülikleýin däp-dessurlaryndan gözbaş alýan gapjyk pitsasynyň gelip çykyşyndan başlap, özboluşly edýän maddalara çenli, täzeligini we gowulygyny kepillendirýän taýýarlyk tehnikasyna çenli her nokat Naplesiň medeniýeti we taryhy boýunça syýahat bolar.

Şeýle hem gapjyk pitsasy bilen adaty neapolitan pitsasynyň arasyndaky tapawudy, şeýle hem şäherde dadyp görmegiň iň gowy ýerlerini öwreneris. Bu tagamyň elýeterli bahasy, hasam özüne çekiji bolup, her kime gapjygyny boşatmazdan Naplesiň bir böleginden lezzet almaga mümkinçilik berýär. Mundan başga-da, bu ajaýyp köçe naharlarynyň häzirki zaman üýtgeýişlerine göz aýlarys we hakyky neapolitan gastronomiki tejribesine çümmek isleýän syýahatçylar üçin peýdaly maslahatlary paýlaşarys. Naplesiň ýatdan çykarmajak bir tarapyny tapmaga taýyn boluň!

Gapjyk pitsasynyň gelip çykyşy

Taryh we däp

"Pitsa libretto" ýa-da "pizza gapjyk" diýlip atlandyrylýan gapjyk pitsasy, XIX asyrda doglan adaty neapolitik köçe naharydyr. Onuň gelip çykyşy, işçileriň günortanlyk naharynda restoranda oturman, çalt nahar edinmek zerurlygy bilen berk baglanyşykly. Bu pitsa ýarym bukulyp, şäheriň köçelerinde gezip ýörkä rahat iýip bolar ýaly taýýarlanýar.

Gapjyk pitsasy neapolitan aşhanasynyň we şäheriň köçe iýmit medeniýetiniň nyşanyna öwrüldi, şeýlelikde Napoli görýänler üçin hakyky hökmany zat hasaplanýar.

Asyl resept, bu tagamy özboluşly we aýdyp bolmajak tagam berýän ýönekeý, ýöne ýokary hilli ingredientleri ulanmagy öz içine alýar.

Esasy maddalar

Gapjyk pitsasy neapolitik köçe naharlarynyň nyşanydyr we ýönekeýligi we gowylygy üçin ýerli ýaşaýjylar we jahankeşdeler tarapyndan gowy görülýär. Bu nepisligi emele getirýän esasy maddalar az, ýöne ýokary hilli:

1. Hamyr: Gapjyk pitsasynyň düýbi neapolitan däplerine mahsus hamyrmaýa we hamyr bilen ýasalýar. Hamyr un, suw, hamyrmaýa we duz bilen işlenýär we ajaýyp yzygiderliligi üpjün etmek üçin birnäçe sagat dynç alýar.

2. Pomidor: Gapjyk pitsesini möwsümlemek üçin ulanylýan pomidor elmydama täze we möwsümlidir. Pomidor püresi köplenç güýçli we hakyky tagamy kepillendirmek üçin ulanylýar.

3. Mozzarella: Mozzarella neapolitan pitsasynyň esasy düzüm bölegi bolup, gapjyk pitsasynda ýitip bilmeýär. Kampaniýadan Buffalo mozzarella, näzik we kremli tagamy kepillendirmek üçin ileri tutulýan saýlawdyr.

4. Artykmaç zeýtun ýagy: Üýtgeşik ys we täzelik belligi bermek üçin, täze bişirilen pitsanyň üstüne goşmaça bakja zeýtun ýagy guýulýar.

5. Bazil: Täze reyhan, pitsanyň ýakymsyz ysyny we hakyky lezzetini bermek üçin pitsanyň ahyrky täsiri hökmünde goşulýar.

Bu ýönekeý, ýöne hakyky maddalar ajaýyp gapjyk pitsasynyň, köçede ýa-da Napolyoda hödürleýän köp sanly ýerleriň birinde yssy we hoşboý ysly bolmagy üçin esas bolup durýar.

Taýýarlyk usuly

Gapjyk pitsasy ýa-da pizza libretto, adaty gapjyk görnüşi sebäpli nusgawy pitsadan tapawutlanýan adaty neapolitan hünäridir. Bu görnüşli pitsany taýýarlamak usuly adaty pitsadan birneme tapawutlanýar.

Hamyr

Gapjyk pitsasyny taýýarlamak üçin, un, suw, hamyrmaýa we duzdan ýasalan adaty neapolitan pitsasy ýaly hamyr ulanylýar. Hamyr ýugrulýar we birnäçe sagatlap galmak üçin galdyrylýar, soňra togalanýar we iki deň bölege bölünýär.

doldurmak

Hamyr iki bölege bölünenden soň, doldurmak iki bölekden biriniň merkezine goşulýar. Gapjyk pitsasynyň adaty doldurylmagy pomidor, mozarella, ýag we oreganodan ybarat, ýöne hamam, kömelek ýa-da süýjülik ýaly beýleki maddalar bilen üýtgeşiklikler hem bar.

osingapylmak

Dolduryşy goşanyňyzdan soň, pizza hamyryň beýleki ýarysyny örtüp ýapylýar. Nahar bişirilende doldurmagyň syzmazlygy üçin gyrasy gowy möhürlenendir. Gapjyk pitsasy ahyrsoňy altyn we döwülýänçä peçde bişirilýär.

Gapjyk pitsasyny taýýarlamak usuly, ajaýyp ýapyk we gowy bişirilen pitsany almak üçin pizza aşpezinden belli bir ussatlygy we ussatlygy talap edýär. Pitsaň bu görnüşi adaty pitsanyň ajaýyp alternatiwasy bolup, ýolda çalt naharlanmak üçin tagamly we amaly çözgüdi aňladýar.

Adaty pitsanyň tapawudy

Adaty neapolitik köçe nahary, gapjyk pitsasy adaty pitsadan birnäçe tarapdan tapawutlanýar.

Esasy tapawut şekil we nahar bişirmek usulyndadyr. Gapjyk pitsasy, aslynda, kalzona meňzeş, ýöne has inçe we has ýeňil böleklere bölünen pizza. Adaty agaçdan ýasalan peçlerde bişirilýär, ýöne aýratynlygy, bişirilmezden ozal öz-özüne bukulmagy, şeýlelik bilen içindäki tagamlary öz içine alýan jübüsini döredýär. Şeýlelik bilen, neapolitik köçe naharlarynyň däp bolşy ýaly, pizza ýolda iýmek has amatlydyr.

Anotherene bir möhüm tapawut, ulanylýan maddalar. Adaty neapolitan pitsasy pomidor, mozarella, reyhan we goşmaça bakja zeýtun ýagyny ulanmagy öz içine alýan bolsa, gapjyk pitsasy bejerilen et, peýnir, gök önümler we hatda deňiz önümleri ýaly köp dürli maddalar bilen doldurylyp bilner. Bu köpugurlylyk, ähli islegleri kanagatlandyrmak üçin iň amatly wariant edýär.

Netijede, gapjyk pitsasy amaly we amatlylygy bilen tapawutlanýar. Ykjam görnüşi we elýeterli bahasy sebäpli, ýerli aşhananyň hilini we däp-dessuryny pida etmezden, hakyky neapolitan köçe iýmit tejribesini lezzet almak isleýän ýaşaýjylaryň we jahankeşdeleriň arasynda meşhurlyga öwrüldi.

Nireden tapyp bilersiňiz? Naples

Gapjyk pitsasyndan lezzet almak üçin adaty ýerler

Gapjyk pitsasy Neapolitan köçe naharlarynyň nyşanlaryndan biridir we şäheriň dürli ýerlerinde hezil edip bolýar. Bu lezzetiň lezzetini alyp boljak iň meşhur ýerleriň arasynda, taryhy merkeziň merkezinde, elbetde, Spaccanapoli etraby bar. Bu ýerde dar we ajaýyp köçeleriň arasynda dürli üýtgeşikliklerinde gapjyk pitsasyny hödürleýän köp sanly kiosklary we pizeriýalary tapmak bolýar. Bu hünärden lezzet almak bilen meşhurlyk gazanan başga bir ýer, Womero etrabydyr, bu ýerde gapjyk pitsesini ýokary hilli köçe nahary hökmünde hödürleýän köp sanly ýeri tapyp bilersiňiz. Ahyrynda-da, Naplesiň deňiz kenarynda-da syýahatçylara deňziň haýran galdyryjy görnüşi bilen bu nepisligi lezzet almaga mümkinçilik berýän gapjykda pizza hödürleýän kiosklary we pizeriýalary tapmak bolýar.

Elýeterli baha

Naplesdäki gapjyk pitsasynyň bahasy, umuman alanyňda, elýeterli bahadan çalt, tagamly nahar gözleýän ýaşaýjylaryň we syýahatçylaryň arasynda meşhur bolýar.

Gapjyk pitsasynyň bir bölegi, nireden satyn alýandygyňyza baglylykda 50 1,50 bilen € 3 aralygynda bolup biler. Has köp syýahatçylyk sebitlerinde bahalar birneme ýokary bolup biler, emma beýleki naharlar bilen deňeşdirilende henizem elýeterli bolup galýar.

Bu aýratynlyk, gaty köp pul sarp etmän hakyky neapolitan aşpezlik däbini lezzet almak isleýänler üçin gapjyk pitsasyny iň gowy saýlamaga öwürýär. Mundan başga-da, göterijiligi sebäpli, şäheri gözden geçireniňizde ýa-da bir sapar bilen başga bir arakesmede köçede iýmek ajaýyp.

Neapolitan aşhanasynyň hakyky tagamyndan ýüz öwürmän pul tygşytlamak isleýän syýahatçylar üçin gapjyk pitsasy, elbetde, Naplesde bar bolan iň oňat wariantlardan biridir.

Neapolitan köçe nahary däbi

Gapjyk pitsasy neýapolitan köçe nahary däbiniň bir bölegi, tagamlara we nesillere gowşurylan aşpezlik mirasy.

Naplesiň köçeleri kiçi gapjyklardan we meşhur gapjyk pitsasyny goşmak bilen ýerli tagamlary hödürleýän dükanlardan doly. Bişen pizza diýlip atlandyrylýan bu görnüş, günortanlyk naharynda çalt we düýpli nahara mätäç işçiler we işçiler üçin köçe nahary hökmünde dünýä indi.

Gapjyk pitsasy mozzarella, pomidor we reyhan ýaly ýönekeý, ýöne ýokary hilli maddalar bilen taýýarlanýar we gaýnadylan ýagda gowrulýar we tagamly bolýar. Bu tagam neapolitik aşhanasynyň nyşanyna öwrüldi we ýerli ýaşaýjylar we jahankeşdeler onuň gowylygy we amalylygy üçin ýokary baha berdiler.

Neapolitan köçe nahary däbi dostlar we maşgala agzalary bilen ýakymly we ýakymly pursatlary paýlaşmak pikirine esaslanýar we gapjyk pitsasy bu düşünjäni ajaýyp şekillendirýär. Naplesiň köçesinde gowrulan pitsany iýmek, şäheriň medeniýetine we däp-dessurlaryna doly çümmäge mümkinçilik berýän özboluşly we ýatdan çykmajak tejribe.

Gapjyk pitsanyň hakyky tagamyny lezzet almak we Naplesde hakyky tejribe ýaşamak isleseňiz, bu ajaýyp köçe naharyny hödürleýän kiosklara we taryhy ýerlere baryp görmegiňizi maslahat berýärin. Neapolitan aşhanasynyň hakyky ýüregini açarsyňyz we bu adaty tagamyň güýçli we hakyky tagamlary bilen özüňizi ýeňip geçersiňiz.

Gapjyk pitsasyny nädip iýmeli

Däp-dessurlar we yşaratlar

Gapjyk pitsasy, adaty usulda sarp edilmegini talap edýän tagam. Napolyodaky köp sanly köçe pizeriýalarynyň birinden satyn alnandan soň, ol iki bölege bölünip, ýag geçirmeýän kagyz bilen örtülendir, şonuň üçin ony diňe bir eliňiz bilen rahat iýip bilersiňiz. Bu usul, doldurgyçlary içerde saklamaga we sarp ediş wagtynda ýaýramagynyň öňüni almaga mümkinçilik berýär. Pitsa gapjyga bukulmak yşaraty, neapolitan medeniýetinde köpden bäri dowam edip gelýär we şäheriň köçe naharlaryna mahsus bolan ynandyryjy we resmi däl pursaty aňladýar.

Bir gezek eplenensoň, Pitsa Naplesiň köçelerinde gezip ýörkä lezzet alyp bilersiňiz, ýa-da bu önümi hödürleýän köp sanly restoranlaryň ýa-da dükanlaryň birinde oturyp iýip bilersiňiz. Gapjyk pitsasy, şähere sapar wagtynda hökman synagdan geçirilmeli neapolitan däp-dessurynyň hakyky we häsiýetli aşpezlik tejribesini görkezýär.

Gapjyk pitsasynyň häzirki zaman üýtgeşiklikleri

Gurçuk gapjyk pitsasy

Gapjyk pitsasynyň häzirki zaman üýtgeýişlerinden biri, ýokary hilli ingredientleri we aýratyn kombinasiýalary ulanmagy öz içine alýan gurme wersiýasydyr. Mysal üçin, gapjyk, Parma hamam, inçe peýnir we möwsümleýin gök önümler bilen gapjyk pizzalaryny tapmak bolýar. Bu üýtgeşiklikleri köplenç ýokary derejeli pizzeriýalar ýa-da neapolitik köçe naharlaryny has inçe görnüşde täzeden gözden geçirmäge synanyşýan gastronomiki restoranlar hödürleýär.

Wegetarian gapjyk pitsasy

Saglyga we daşky gurşawa has köp üns berýän köpçüligiň isleglerini kanagatlandyrmak üçin köp pizeriýa gapjyk pitsasynyň wegetarian görnüşlerini hödürleýär. Bu pizzalar pomidor, buffalo mozzarella, süýjülik, kürte we kömelek ýaly täze, ösümlik esasly maddalar bilen ýasalýar. Käbir ýagdaýlarda peýnir we süýt önümlerini ulanmagy hasaba almaýan wegetarian wariantlary hem tapmak bolýar.

Gurçuk gapjyk pitsasy

Üýtgeşik bir zady synap görmek isleýänler üçin gapjyk pitsanyň ekzotik üýtgeşiklikleri hem bar, bu adaty bolmadyk maddalary we tagamlaryň aýratyn kombinasiýalaryny ulanmagy öz içine alýar. Mysal üçin, italýan elementlerini beýleki aşpezlik däpleriniň täsiri bilen birleşdirýän, towuk köri ýa-da tofu ýaly gündogar goşundylary bolan gapjyk pizzalaryny ýa-da birleşdirilen aşhanadan ruhlanan pizzalary tapmak bolýar.