Deneyiminizi rezerve edin

Naplesdäki köçe nahary: neapolitan aşhanasynyň adaty gowrulan naharyny tapyň

Taryh, medeniýet we aşpezlik däpleriniň joşgunly garyndysy bilen Napoli azyk söýüjileriniň iň özüne çekiji ýerlerinden biridir. Esasanam neapolitan köçe aşhanasy, şäheri asyrlar boýy häsiýetlendirýän tagamlaryň we taýýarlyk usullarynyň hakyky baýramyny görkezýär. Köp adamly köçelerde gezip ýörkä lezzet alyp boljak lezzetleriň arasynda gowrulan iýmitler hormat goýýar. Bu makalada neapolitan aşhanasynyň adaty gowrulan iýmitleri, neapolitan aşpezlik däbiniň düýp mazmunyny öz içine alýan ýerli gastronomiýanyň esasy tarapy öwreniler.

Neapolitan gastronomiki döredijiliginiň jedelsiz nyşany bolan meşhur gowrulan pitsadan başlap, rahatlyk iýmit düşünjesini özünde jemleýän makaron omletine çenli her bir hünär tagam we hyjuw hakda gürrüň berýär. Adaty tagamlardan kök uran gowrulan pitsany bolan montanarany ýatdan çykaryp bilmeris, kartoşka kroketleri bolsa ýerli aşpezlik medeniýetine çümmek isleýänler üçin ýatdan çykarylmaly däldir.

Bu gastronomiki syýahatda, gowrulan polenta esasly lezzetli skaglioziden başlap, panzerotti, baý we tagamly doldurgyçlary öz içine alýan ownuk hazyna sandyklaryna çenli dürli gowrulan tagamlara üns bereris. Netijede, zeppolyň we panzarottiniň süýjüligini, Neapolitanyň gowrulan naharyna stiliň ugrundaky hakyky tagamlary öwrenip bilmeris.

Bu lezzetlerden lezzet almak üçin iň gowy ýerleri tapmaga taýynmy? Her bir dişlemäniň ýaşamak üçin başdan geçirilýän Napolyoda gowrulan iýmitiň tagamlary we däp-dessurlary bilen bu syýahatymyzy yzarlaň.

Neapolitan köçe aşhanasyna giriş

Neapolitan köçe aşhanasy ajaýyplygy we üýtgeşik tagamlary bilen bütin dünýäde meşhurdyr. Iň halanýan hünärleriň arasynda bu aşpezlik däbiniň möhüm bölegini görkezýän gowrulan iýmitler bar. Neapolitliler şäheriň her künjeginde ussatlyk we hyjuw bilen taýýarlanan gowrulan iýmit sungatynyň ussatlarydyr.

Naplesdäki gowrulan iýmit diňe bir köçede iýmitlenmegiň çalt we amatly usuly bolman, eýsem iň talap edilýän aýaklary kanagatlandyrýan ajaýyp aşpezlik tejribesidir. Neýapolitan gowrulan iýmitleriň güýçli tagamlary we dykyzlygy, olary dadyp görmek üçin bagtly adamlar üçin ýeňip bolmajak edýär.

Neapolitan köçe aşhanasy, ýaşaýjylaryň döredijiligi we hyjuwy netijesinde asyrlar boýy ösen şäheriň hakyky medeni mirasydyr. Bişen iýmitler neapolitan gastronomiýasynyň hakyky nyşanyna öwrüldi we ýerli ýaşaýjylar we dünýäniň dürli künjeklerinden gelen syýahatçylar tarapyndan gowy görülýär.

Naplesde gowrulan iýmit däbi

gelip çykyşy we aýratynlyklary

Bişen nahar, Napolyoda iň halanýan we köklenen aşpezlik däplerinden biridir. Gelip çykyşy Bourbon döwründen, neapolitan köçe aşhanasy ösüp we köçede iýilmeli ýönekeý, ýöne tagamly tagamlary hödürläp başlanda başlaýar. Neapolitan gowrulan iýmit, dykyzlygy we tagamy üçin hakyky lezzet berýän özboluşly tagamy bilen häsiýetlendirilýär.

Adaty tagamlar

Naplesiň seýilgählerinde we meýdançalarynda hersiniň öz aýratynlyklary we däp-dessurlary bolan köp dürli gowrulan iýmitleri tapmak bolýar. Iň meşhur we gadyrly tagamlaryň arasynda zeppole, makaron omletleri, kartoşka kroketleri, skagliozzi we panzerotti bar. Bu tagamlaryň her biri neapolitan aşpezlik taryhynyň bir bölegini görkezýär we özi bilen ajaýyp tagamlar we hoşboý yslar getirýär.

Nahar bişirmek usullary

Neapolitan gowrulan nahar taýýarlamak aşpezleriň uly ussatlygyny we ünsüni talap edýär, sebäbi ajaýyp netije almak üçin wagtlara we temperaturalara hormat goýmak zerurdyr. Qualityokary hilli ýagyň ulanylmagy we täze maddalaryň saýlanylmagy bu tagamlaryň gowylygyny we hakykylygyny kepillendirýän beýleki möhüm elementlerdir.

Sözümiň ahyrynda, Napolyoda gowrulan iýmit diňe bir bişirmek usuly däl, eýsem nesilden-nesle dowam edip gelýän, ýatdan çykmajak aşpezlik tejribesini dadyp görenlere sowgat berýän hakyky däbi görkezýär.

Guradylan pizza: aşpezlik nyşany

gelip çykyşy we däp-dessurlary

Neapolitan gowrulan pizza Neapolitan köçe aşhanasynyň ajaýyp tagamy. Onuň gözbaşlary XIX asyrda, galan makaron we sousy tygşytly we tagamly tagam döretmek üçin dikeldiş iýmiti hasaplanylanda başlaýar. Wagtyň geçmegi bilen, gowrulan pizza ýerli ýaşaýjylar we jahankeşdeler tarapyndan gowy görülýän hakyky aşhana lezzetine öwrüldi.

Goşundylar we taýýarlyk

Neapolitan gowrulan pizza hamyr we nahar bişirmek usuly sebäpli klassiki pitsadan tapawutlanýar. Hamyr un, suw, hamyrmaýa we duz bilen ýasalýar we altyn we çişýänçä gyzgyn ýagda gowrulýar. Bişensoň, pomidor, mozarella, hamam, kömelek ýa-da kolbasa ýaly maddalar bilen doldurylýar, soňra peýniri eredip, tagamlaryny garyşdyrmak üçin bir gazanda duzlanýar.

Dürli görnüşler we ýoldaşlar

Neapolitan gowrulan pizza montanara (pomidor, mozarella we reyhan bilen), makaron omleti (makaron, bechamel we nohut bilen), panzerotti (pomidor we mozarella bilen doldurylan) we zeppol (şeker bilen örtülen gowrulan desertler) ýaly dürli üýtgeşikliklerde bolýar. Bu tagamlar köplenç dadyp görmek üçin ýerli piwo ýa-da çakyr bilen bilelikde bolýar.

Guradylan pizza, taryhy merkezdäki köp sanly pizziýalarda we gowrulan dükanlarda tapyp boljak Naplese sapar wagtynda sypdyrmaly däl. Täze, ýokary hilli maddalar bilen doldurylan gyzgyn we hoşboý ysly gowrulan pitsany iýmek, aýak üçin hakyky lezzet we neapolitanyň gastronomiki däbini açmak üçin syýahatdyr.

Montanara: däp-dessuryň tagamy

gelip çykyşy we aýratynlyklary

Montanara neapolitik köçe aşhanasynyň adaty tagamy, neapolitan däp-dessuryna çuňňur kök uran aşpezlik sungatydyr. Bu gowrulan nepislik, daşyndan gysylan we içinden ýumşak, pomidor, fiordilatte we täze reyhan bilen gowrulan gowrulan pizza bazasyndan durýar. Iň soňky el degirme, üýtgeşik we gaýtaryp bolmajak lezzet berýän Parmigiano Reggianonyň sahy sepilmegi bilen berilýär. Montanara, süýji we turşulyk, gysyş we ýumşaklygyň arasynda ajaýyp deňagramlylyk bolup, ony hakyky gastronomiki esere öwürýär.

Bilesigelijilik we anekdotlar

Montanaranyň gadymy gözbaşlary bar we kökleri neapolitanyň pes aşhanasynda bar, şol ýerde hiç zady ýitirmezlige we galyndylara täze durmuş bermäge synanyşdylar. "Montanara" ady "dag" sözünden gelip çykyp, bu lezzetli köçe naharlaryny emele getirýän bir-birine gabat gelýän maddalary aňladýar. Däp bolşy ýaly, Montanara galan pizza hamyryny taýýarlap, hasam tagamly we çişiriji etmek üçin gaýtadan taýýarlandy. Häzirki wagtda bu tagam neapolitik köçe aşhanasynyň nyşanyna öwrüldi, ýerli ýaşaýjylar we jahankeşdeler onuň gowylygy we hakykylygy üçin ýokary baha berdiler.

Naplesdäki iň gowy Montanarany nirede dadyp bilersiňiz

Montanara iň oňat lezzet almak we ýatdan çykmajak aşpezlik tejribesine eýe bolmak üçin, Naplesdäki iň gowy pizzeriýalara we köçe naharhanalaryna gitmegiňizi maslahat berýärin. Bu ýerde ýokary hilli ingredientler bilen taýýarlanan we gadymy adaty reseptlere eýerýän Montanarany dadyp bilersiňiz. Bu ýerleriň hakyky we hoşniýetli atmosferasy naharyňyzy has-da aýratynlaşdyrar we neapolitan däp-dessurynyň merkezine özboluşly syýahat eder.

Makaron frittatas: rugsat berilmeýän klassik

Düşündiriş

Makaron omletleri, Naplesdäki iň halanýan we ajaýyp köçe naharlaryndan biridir. Öňki günortanlyk ýa-da agşamlyk naharyndan galan makaron galyndylaryny ulanyp, ýönekeý tagam hökmünde dünýä inen lezzetli hünär. Makaron ýumurtga, grated peýnir, petruşka we ýakymly ysly zatlar bilen sepilýär, soňra çişik, altyn soganly çörek alynýança gaýnag ýagda gowrulýar. Netijede, bişirilen makaronyň tagamyny gowrulan iýmitiň gysyşy bilen birleşdirip bolmajak diş.

Taryh

Makaron omletleriniň gadymy gözbaşlary bar we neapolitan aşpezlik däbi bilen berk baglanyşykly. Olaryň XIX asyrda galan makaronyny döredijilikli we tagamly görnüşde gaýtadan işlemäge synanyşan neapolitan öý hojalykçylary tarapyndan eýýäm taýýarlanandygy aýdylýar. Birnäçe ýyl bäri makaron frittatasy hakyky gastronomiki tejribe gözleýän ýerli ýaşaýjylar we jahankeşdeler tarapyndan makullanan Neapolitan köçe aşhanasynyň nyşanyna öwrüldi.

Goşundylar we taýýarlyk

Makaron omletlerini taýýarlamak üçin birnäçe ýönekeý maddalar gerek: galan makaron, ýumurtga, grated peýnir, petruşka, duz we burç. Goşundylary bir gaba garyşdyranyňyzdan soň, hamyry ownuk toplara öwrüp, altyn goňur bolýança gyzgyn ýagda gowurmaly. Makaron omletleri yssy we gysym görnüşde hödürlenýär, şäheriň islendik ýerinde nahar ýa-da köçe nahary hökmünde günüň islendik wagtynda lezzet almak üçin ideal.

Makaron omletleri, Napole baryp görenler we hakyky neapolitan köçe aşhanasyny dadyp görmek isleýänler üçin hakyky hökmanylygy aňladýar. Özboluşly tagamlaryň we dokumalaryň garyndysy bilen sizi özüne çekjek bu rugsat berilmeýän klassikany dadyp görmek mümkinçiligini elden gidirmäň.

Kartoş kroketleri: Neapolitan rahatlyk nahary

Düşündiriş

Kartoşka krokesi, neapolitik köçe aşhanasynyň nusgawy görnüşi, ulular we çagalar garşy çykyp bolmajak tagamy we daşyndaky ýumşak gurluşy we içerde ýumşaklygy sebäpli ulular we çagalar tarapyndan gowy görülýär. Bular kartoşka püresi, ýumurtga, grated peýnir, petruşka we burç bilen baýlaşdyrylýar, soňra bolsa gaty altyn bolýança bişirilýär we gowrulýar.

Taryh

Naplesdäki kartoşka kroketleriniň taryhy gadymy döwürlerden gözbaş alýar, iň pes maşgalalar azyk galyndylaryny ulanmagyň we galyndylardan gaça durmagyň döredijilik usullaryny tapmalydy. Şeýlelik bilen häzirki wagtda neapolitan aşpezlik däbiniň nyşanyna öwrülen bu ýönekeý, ýöne tagamly resept dünýä indi.

Görnüşler

Adaty resept bolandygyna garamazdan, kartoşka kroketleri köp dürli görnüşde taýýarlanyp bilner. Käbir aşpezler tagamy baýlaşdyrmak üçin dürli peýnir goşýarlar, käbirleri bişirilen hamam ýa-da salamy goşmagy saýlaýarlar. Mundan başga-da, peýniri kortet ýa-da süýjülik ýaly gök önümler bilen çalyşýan wegetarian görnüşleri bar.

Sarp etmek

Kartoş kroketleri günüň islendik wagtynda iýmek üçin amatly rahatlyk iýmitidir: işdäaçar, nahar ýa-da gapdal nahary hökmünde. Olara yssy ýa-da otag temperaturasynda hödürlenip bilner we esasanam meşhur festiwallarda we köçe festiwallarynda ýokary baha berilýär, bu ýere gelýänleriň köşgüni kanagatlandyrmak üçin köp mukdarda taýýarlanýar.

Naplesdäki kartoşka kroketleriniň hakyky tagamyny lezzet almak isleseňiz, taryhy merkeziň köçelerindäki köp sanly çip dükanlaryna we dükanlaryna baryp görmegiňizi maslahat berýärin, bu ýerde ökde ýerli aşpezleriň ussatlygy bilen taýýarlanan bu adaty tagamy dadyp bilersiňiz. Bu nepisligi synap görmek we Neapolitan köçe aşhanasynyň hakyky tagamy bilen özüňizi ýeňip geçmek mümkinçiligini elden gidirmäň!

Skagliozzi: Neapolitan görnüşindäki gowrulan polenta

Düşündiriş

Neapolitan aşpezlik däbiniň iň halanýan tagamlaryndan biri, elbetde, polenta bilen taýýarlanan gowrulan nepislik skagliozzo. Onuň gözbaşlary Ikinji jahan urşundan soňky döwürde, polenta iýmit hökmünde iýilende ýüze çykypdyr. Häzirki wagtda skagliozzi, Napoli görenleriň hemmesiniň aýagyny basyp alýan tagamly köçe naharyna öwrüldi. Resept, bişirilen polentany kublara bölüp, gaýnag ýagda gowurmaly we tä altyn bolýança gowurmaly we ahyrynda tagamyna duz berýär. Netijede, neapolitik köçe aşhanasynyň ruhuny doly görkezýän ýönekeý, ýöne ajaýyp tagamly tagam.

Bilesigelijilik

"scagliozzo" sözi neapolitan şiwesinde "skaglia" sözünden gelip çykýar, bu "bölek" ýa-da "hoz" manysyny berýär. Bu at, nahar bişirmezden ozal polentanyň kubik görnüşini aňladýar. Skagliozzi köplenç çalt nahar hökmünde ýa-da Naplesdäki köp restoranlarda we çip dükanlarynda işdäaçar hökmünde iýilýär. Olaryň gysylmagy we gowrulan polentanyň güýçli tagamy olary köçe aşhanasyny we hakyky tagamlary halaýanlar üçin gaýtaryp bolmajak tagam edýär.

Naplesdäki skagliozini nireden dadyp bilersiňiz

Naplesdäki skaglioziden has gowy lezzet almak üçin şäherdäki köp sanly gowurma dükanlarynyň birine gitmegiňizi maslahat berýärin. Iň meşhurlaryň arasynda, şol bir atyň töwereginde ýerleşýän we gowrulan iýmitleriniň hili bilen meşhur bolan Friggitoria Vomero bar. Bu ýerde adaty resept boýunça taýýarlanan we gyzgyn we hoşboý ysly we ýakymly tagamlardan lezzet alyp bilersiňiz. Neapolitan aşpezlik däbini doly başdan geçirmek isleýänler üçin rugsat berilmeýän tejribe.

Panzerotti: ýagşylygyň kiçijik hazynasy

gelip çykyşy we aýratynlyklary

Panzerotto şäheriň aşpezlik däbinde gadymy we çuň kökleri bolan adaty neapolitan köçe naharydyr. Pomidor, mozarella we öz islegiňiz boýunça beýleki maddalar bilen doldurylan hamyrmaýa hamyry, hamyr we altyn yzygiderlilige ýetýänçä gaýnag ýagda gowrulýar. Panzerotto köplenç kalson bilen bulaşýar, ýöne esasy tapawut bişirmek usulyndadyr: panzerotto gowrulýar, kalson peçde bişirilýär.

Wariantlar we adaty tagamlar

Däp bolşy ýaly, panzerotto pomidor we mozarella bilen doldurylýar, ýöne ýerli tagamlara we däp-dessurlara baglylykda bejerilen etleriň, gök önümleriň, peýnirleriň we beýleki maddalaryň goşulmagyny öz içine alýan köp sanly sebitleýin we ýerli üýtgeşiklikler bar. Mundan başga-da, yssy we sowuk, süýji we ýakymly yslaryň arasyndaky tapawudy gowy görýänler üçin gaýtaryp bolmajak deserti görkezýän garawul, jam ýa-da şokolad bilen doldurylan panzerotto-nyň süýji görnüşleri hem bar.

Napolyodaky iň gowy panzerotony nireden dadyp bilersiňiz

Naples ajaýyp panzerottodan lezzet alyp boljak ýerlerden doly, ýöne iň meşhur we gadyrly ýerleriň biri, elbetde, köp sanly kiosklaryň we dükanlaryň adaty we innowasiýa doldurgyçlary bilen ýasalan gowrulan panzerotti hödürleýän Womero etrabydyr. Mundan başga-da, restoranlaryň we pizeriýalaryň köpüsi nahar tejribesini tamamlamak üçin köplenç ýerli piwo ýa-da çakyr bilen bilelikde panzerotto hödürleýär.

Sözümiň ahyrynda , panzerotto ruhy we neýapolitan aşpezlik däplerini ajaýyp şekillendirýän gowulyk hazynasydyr. Düzedip bolmajak gysgançlygy we hakyky tagamlardan doly panzerotto, Naplesiň gastronomiki medeniýetine çümmek we bu ajaýyp şäheriň ajaýyp tagamlaryny lezzet almak isleýän her bir adam üçin hökmany zat. Naplese syýahatyňyzda hakyky panzerotto dadyp görmek mümkinçiligini elden gidirmäň we özüňizi gysganç we ýeňip bolmajak dişiň jadysy bilen ýeňip geçiň. Iň oňat iş!

Zeppole we Panzarotti: gowrulan desertler

Neapolitan aşpezlik däbi diňe bir tagamly tagamlar bilen çäklenmän, eýsem aýagyň hakyky lezzetini görkezýän gowrulan desertleriň köp görnüşini hem öz içine alýar. Iň halanýanlaryň we meşhurlaryň arasynda zeppole we panzarotti, Napoli sapary wagtynda sypdyryp bolmajak iki tagam bar.

Zeppole

Zeppole, çorbadan bişirilen, garawul bilen doldurylan we buzly şeker bilen tozanlanan gowrulan desertlerdir. Adatça, 19-njy martda Keramatly Josephusup baýramynda iýilýär, ýöne şäherdäki ýylboýy köp barlarda we konditer dükanlarynda bolýar. Kremiň ýumşak yzygiderliligi we nepisligi zeppoly hakyky indulgensiýa öwürýär.

Panzarotti

Panzarotti, süýji ricotta, soganly alça we mämişi görnüşi bilen doldurylan gowrulan hamyryň ownuk listleri. Olar esasan şäheriň taryhy konditer dükanlarynda duş gelýän neapolitan däpleriniň adaty desertidir. Bişen hamyryň gysylmagy bilen doldurmagyň ýumşaklygynyň arasyndaky tapawut panzarotti her dişde tagamlaryň partlamagyna sebäp bolýar.

Iki gowrulan desert hem neapolitan konditer önümleriniň nyşanydyr we ýaşaýjylary we jahankeşdeleri gowylygy we özboluşlylygy üçin gowy görýärler. Naplesiň köçelerinde gezelençde zeppole we panzarotti dadyp görmek, şäheriň aşpezlik däbine aşyk bolmagyňyza ýol bermeýän tejribe.