Cannavacciuolo-nyň Neapolitan pastierasynyň reseptini tapyň: Naplese aşpezlik syýahaty!

Neapolitan pastiera ýönekeý desertden has köp zat: ol neapolitan pasha baýramynyň ysyny we reňklerini özünde jemleýän däp-dessurlaryň, medeniýetiň we baýramçylygyň nyşanydyr. Bu nepisligiň her bir dişlemesi, kökleri Neapolitanyň oba ýerlerinde, täze we hakyky maddalaryň ajaýyp deňagramlylykda garyşýan hekaýasyny berýär. Bu makalada zehinli italýan aşpezlik däplerini ösdürip ýetişdiren meşhur aşpez Antonino Cannawacciuolo tarapyndan gaýtadan düşündirilen neapolitan pastierasynyň reseptini tapmak üçin aşpezlik syýahatyna başlarys.

Neapolitan gastronomiýasynyň hakyky nyşanyna öwrülen desertiň pastierasynyň gelip çykyşyny öwrenmekden başlarys, soň bolsa italýan aşhanasynyň ussady Antonino Cannawacciuolo kimdigini öwreneris. Cannavacciuolo höwesi we döredijiligi bilen saçagyň hakyky tagamlaryny we janyny saklap, adaty reseptini täzeden düşündirdi.

Soňra her elementiň tagamlaryň sazlaşygyny döretmäge nähili goşant goşýandygyna düşünmek üçin pastiýany düzýän möhüm maddalary öwreneris. Gysga konditer önümlerini taýýarlamakdan başlap, baý we hoşboý ysly doldurgyçlara çenli, pastierany ädimme-ädim, gurnama we ajaýyp nahar bişirmek prosesine eýereris. Esasy netijäni almak üçin peýdaly Cannavacciuolonyň özi tarapyndan açylan syrlar kem bolmaz.

Ahyrynda, ýerli däp-dessurlara eýerip, pastiera nädip hyzmat etmelidigini we ýatdan çykmajak aşpezlik tejribesi üçin Naplesdäki iň oňat pastany nireden dadyp boljakdygyny öwreneris. Neapolitan aşhanasynyň tagamlary we gözellikleri bilen ýeňilmäge taýyn boluň!

Neapolitan pastierasynyň taryhy

gelip çykyşy we däp-dessurlary

Neapolitan pastiera, neapolitan konditer önümleriniň iň meşhur we adaty desertlerinden biridir. Onuň gözbaşlary, Pasha baýramçylygynda taýýarlanylanda, Ispaniýanyň agalyk eden döwrüne degişlidir. Pastieranyň, San Gregorio Armeno monastyrynyň monahlary tarapyndan, bugdaý, ýumurtga we ricotta ýaly adaty önümleri garyşdyryp, baharyň täzeden döremegini we hasyllylygyny alamatlandyrýan desert döretmek üçin döredilendigi aýdylýar.

Neapolitan pastiera, çylşyrymly desert bolup, taýýarlyk üçin wagt we sabyr talap edýär, ýöne iň soňky netije tagamly we ysly bidüzgünçilik, ony dadyp görenleriň aýagyny basyp alýar.

Antonino Cannavacciuolo

Antonino Cannavacciuolo, 1975-nji ýylda Naples welaýatynyň Wiko Ekense şäherinde doglan, meşhur italýan ýyldyz aşpezi. Ol italýan aşhanasynyň iň meşhur ýüzlerinden biri we karýerasynda köp baýrak aldy. Cannavacciuolo, telewizorda nahar bişirmek programmalaryna kazy hökmünde gatnaşmagy we Orta kölündäki meşhur "Villa Crespi" ýaly meşhur restoranlary dolandyrmak bilen tanalýar. Onuň aşhanasy ýokary hilli ingredientleriň ulanylmagy we gap-gaçlaryň hödürlenmegine uly üns bermek bilen häsiýetlendirilýär.

Antonino Cannavacciuolo, neapolitanyň aşpezlik däbine uly höwesi bar we sebitiniň adaty tagamlaryny, şol sanda meşhur Neapolitan pastierasyny ösdürmäge goşant goşdy. Aşhanadaky ussatlygy we döredijiligi ony Italiýada we daşary ýurtlarda iň halanýan we söýgüli aşpezleriň birine öwürdi.

Esasy maddalar

Gysga görnüşli konditer önümleri üçin:

Neapolitan pastiera gysga görnüşli konditer önümlerini taýýarlamak üçin zerur bolan maddalar un, ýag, şeker, ýumurtga we grated limon görnüşi. Gysga görnüşli konditer önümleri ýumşak, ýöne şol bir wagtyň özünde bişen yzygiderliligi almak üçin seresaplylyk bilen işlemeli.

doldurmak üçin:

Pastiera doldurmagyň esasy maddalary bişirilen bugdaý, süýt, şeker, täze ricotta, ýumurtga, grated apelsin we limon görnüşi, mämişi gül we darçyn. Bu hoşboý ysly we tagamly krem ​​neapolitan pastierasynyň ýüregidir we kremli we tagamly yzygiderliligi almak üçin seresaplylyk bilen taýyn bolmaly.

Hakyky we tagamly pastiera almak üçin ýokary hilli ingredientleri saýlamak zerurdyr. Däp-dessurlar, neapolitan pastierasynyň täze we hakyky ingredientler bilen taýýarlanýandygyny, neapolitan aşhanasynyň adaty tagamlaryny we hoşboý yslaryny ýokarlandyrýandygyny görkezýär.

Neapolitan pastiera, täzeden dogulmagyň we hasyllylygyň nyşany bolan adaty Pasha desertidir we oňa taýýarlyk wagt, sabyr we däbe bolan söýgini talap edýär. Hatyň reseptine eýerip we ýokary hilli ingredientleri ulanmak bilen, hatda iň talap edilýän aýaklary hem ýeňip bilýän hakyky we ýakymly pastierany alyp bolýar.

Gysga görnüşli konditer önümlerini taýýarlamak

Gerekli maddalar:

Gysga görnüşli konditer önümleri üçin:

- 300g 00 un

- 150g ýag

- 100g şeker

- 1 ýumurtga

- Grated limon görnüşi

Iş tertibi:

1. Bir tabakda uny şeker bilen garmaly we kublara kesilen sowuk ýagy goşuň.

2. Çäge garyndysyny alýançaňyz, ingredientleri eliňiz bilen işlediň.

3. Eggumurtga we grated limon görnüşini goşuň we hamyr alýançaňyz ýumuň.

4. Gysga konditer önümlerini ýapyşan film bilen örtüň we azyndan 30 minut sowadyjyda goýuň.

Gysga görnüşli konditer önümleri, neapolitan pastierasyny taýýarlamak üçin esasy elementdir. Seresaplylyk bilen işlemeli we desertiň dogry yzygiderliligini we hoşboý ysyny kepillendirmek üçin holodilnikde dynç almaly. Bu prosedurany üns bilen ýerine ýetirseňiz, pastiera üçin ajaýyp esas alarsyňyz, soň bolsa ricotta, bişirilen bugdaý, şeker we tagamly önümler bilen dolduryljak.

Dolduryşy taýýarlamak

Esasy maddalar

Neapolitan pastierasynyň doldurylmagy, täsin we ýatdan çykmajak tagamlary döredýän ýönekeý, ýöne ýokary hilli maddalardan durýar. Doldurmagy taýýarlamak üçin zerur maddalar:

• Bişirilen bugdaý: Bişirilen bugdaý, neapolitiki pastiera üçin esasy maddadyr, şirin kremli yzygiderlilik we häsiýetli tagam berýär.
• Taze ricotta: Täze ricotta, pastiera ýumşaklyk we krem ​​bermek bilen doldurmagyň esasy düzüm bölegi.
• Şeker: Doldurmak üçin süýjüligiň dogry deňagramlylygyny berýän süýjüdiriji iň oňat.
• gsumurtga: gsumurtga ingredientleri baglamak we doldurmaga yzygiderlilik bermek üçin ulanylýar.
• Pyrtykal we limon görnüşi: Grated apelsin we limon görnüşi pastiera doldurylyşyna täzelik we ys goşýar.
• Darçyn: Darçyn, neapolitan pastierasynyň häsiýetli tagamy üçin esasy ysdyr.
• Wanil: Wanil doldurmak üçin näzik we gaýtaryp bolmajak ys berýär.

ingredhli maddalar bar bolansoň, tekiz we birmeňzeş krem ​​alýançaňyz, ähli maddalary üns bilen garyşdyryp, doldurmagy taýýarlap bilersiňiz. Neapolitan pastieranyňyzyň üstünlik gazanmagyny kepillendirmek üçin ingredientleriň dozalaryna we mukdaryna hormat goýýandygyňyza göz ýetiriň.

Pastierany ýygnamak

Ajaýyp pastiera üçin esasy tapgyr

Gysga konditer önümlerini we doldurgyçlary taýýarlandan soň, ýakymly neapolitan pastierasyny döretmek üçin iň soňky ädim gurnama. Bu etap, oňat we tagamly pastierany kepillendirmek üçin örän möhümdir.

Çörek önümlerini ýygnamak üçin, gysga bişirilen konditer önümleriniň ýarysyny ozal bişirilen we unly çörek bişirip başlaň. Aşagy we gyralary deň derejede örtülendigine göz ýetiriň. Soňra doldurgyçlary deň paýlajakdygyňyzy anyklamak üçin gysga konditer bazasyna guýuň.

Ondan soň, pastiriň üstünde gözenek emele getirip, gysga gysga konditer önümleriniň galan zolaklary bilen dolduryň. Bu usul, doldurmaga deň derejede bişirmäge we nahar bişirilende düzümindäki yslary çykarmaga mümkinçilik berýär.

Gurnamak gutaransoň, nahar bişirilende doldurmagyň gaçmazlygy üçin gysga konditer önümleriniň gyralaryny möhürlemek möhümdir. Bu ädim pastieranyň nahar bişirilende öz görnüşini saklamagyny we owadan we saçak başynda hödürlenmegini üpjün eder.

Iň soňunda pastierany ojakda goýmazdan ozal, nahar bişirilende altyn we çişirmek üçin ýüzüni azajyk süýt bilen ýuwmak maslahat berilýär. Çörek bişirilenden we sowadylandan soň, ähli myhmanlar dadyp görmäge we gadyryny bilmäge taýyn bolar.

Iň oňat bişirmek

Wagt we temperatura

Neapolitan pastierasyny bişirmek ajaýyp netije almak üçin esasy ädimdir. Çörek bişirmek üçin iň amatly temperatura, 180 ° C töweregi, statik peçde 1 ýarym sagat töweregi. Çöregiň ortasyna diş düwmesini goýup, nahar bişirilişini barlamak möhümdir: arassa çyksa, pastiýa taýýar.

Dogry gap

Çörek bişirmek üçin, nahar bişirilende doldurmagyň dökülmezligi üçin, ýokary gyralary bolan tegelek çörek bişirmek maslahat berilýär. Mundan başga-da, hamyr guýmazdan ozal panany ýaglamak we unlamak möhümdir, nahar bişirilende pastieranyň ýapyşmazlygy üçin.

bezeg

Pastieranyň ajaýyp reňkini almak üçin, çörek bişirmezden ozal biraz süýt bilen ýuwup bilersiňiz. Ativea-da bolmasa, has güýçli we ajaýyp goňur almak üçin urlan ýumurtgany ulanyp bilersiňiz. Nahar bişirilende pastieranyň ýüzüni barlamak maslahat berilýär: eger gaty çalt goňur bolup başlasa, ýanmazlygy üçin ony alýumin folga bilen örtüp bilersiňiz.

Cannavacciuolo-nyň syrlary

Antonino Cannavacciuolo

Cannavacciuolo pastieranyň syrlary

“Cannavacciuolo” -nyň başga bir syry, gysga we çörekli yzygiderliligi gazanmak üçin seresaplylyk we takyklyk bilen işlenmeli gysga konditer önümlerini taýýarlamakdyr. Netijede, pastierany ýygnamak, her gatlakda ajaýyp tort almak üçin jikme-jikliklere we yzygiderli el talap edýär.

Cannavacciuolo, birmeňzeş bişirmek we ajaýyp altyn reňk almak üçin pasteri pes temperaturada has uzak wagtlap bişirmegi teklip edýär. Bu, yslaryň doly garyşmagyna we ösmegine mümkinçilik döredýär, pastiera hakyky we aýdyp bolmajak lezzet berýär.

Sözümiň ahyrynda, Antonino Cannavacciuolonyň maslahatyna we syrlaryna eýermek, alada we höwes bilen taýýarlanan adaty we lezzetli neapolitiki pastiýadan lezzet almagyň iň gowy usulydyr.

Çopanlara hyzmat etmek: däp-dessurlar we maslahatlar

Däp-dessurlar

Neapolitan pastiera, Pasha wagtynda iýilýän adaty desertdir. Hususan-da, Mukaddes hepdäniň dowamynda neapolitan stolunyň süýji şazadasy we oňa taýýarlyk maşgalalar üçin paýlaşma we baýramçylyk pursadydyr.

Däp bolşy ýaly, pastiera sowuk hyzmat edilmeli we meýdançalara bölünmeli. Stola getirilmezden ozal buzly şeker bilen tozanlanýar. Käbirleri kremiň we süýji miwäniň tagamyny ýokarlandyrmak üçin darçyn sepmegi goşmagy makul bilýärler.

Maslahat

Neapolitan pastierasyndan has lezzet almak üçin, ony ulanmazdan ozal azyndan 12 sagat sowadyjyda saklamak maslahat berilýär. Şeýlelik bilen tagamlar garyşmaga wagt tapar we has oňat tagam tejribesini kepillendirip, yzygiderlilik ykjam bolar.

Pastiera sowadyjyda birnäçe gün gowy saklanýar, ýöne hoşboý ysyny we ýagşylygyny saklamagyny üpjün etmek üçin taýýarlanylandan bir hepde soň iýmek maslahat berilýär.

Iň oňat hyzmat etmek üçin, tagamlary ýokarlandyrmak we tejribäni hasam ýakymly etmek üçin pastieranyň her kwadratyna bir käse neapolitan kofesi ýa-da bir stakan süýji şerap bilen ýoldaş bolmak maslahat berilýär.

Neapolitan pastierasynyň rahatlygyna we şärikliginde lezzet almak, onuň gowulygyna we wekilçilik edýän däp-dessuryna has gowy baha bermek üçin desertdigini ýadyňyzdan çykarmaň.