Naplesde nahar

Wesuwiýus şäheri bolan Naples, dünýäde bolmasa, Italiýanyň iň özüne çekiji we dürli görnüşli gastronomiki paýtagtlaryndan biridir. Iýmitleri diňe bir iýmitlenmek bilen çäklenmän, şäheriň dar ýollarynda we haýran galdyryjy görnüşlerinde biri-biri bilen baglanyşýan medeniýetiň, däp-dessurlaryň we hekaýalaryň baýramçylygydyr. Bu makalada neapolitan aşhanasynyň on möhüm tarapyny öwreneris, hersiniň aýdyp berjek özboluşly hekaýasy we tagamy bar.

Neapolitan stolunyň jedelsiz şa zenanyndan başlalyň: neapolitan pitsasy. Softumşak gabygy we birneme ýanýan gyralary bilen bu ajaýyp tagam, diňe bir nahardan başga aşpezlik tejribesidir. Hamyr, pomidor sousy we mozarellanyň arasynda ajaýyp deňagramlylygy döretmek üçin her pizzeriýanyň nesilden-nesle geçip gelýän syry bar.

Çörek kärhanasyndan köçelere geçip, “Neapolitan Street Food” şäheriň joşgunly ruhuny görkezýän dürli tagamlary hödürleýär. “Sfogliatelle” -niň gykylygyndan başlap, “arancine” baý tagamyna çenli, Naplesdäki köçe nahary duýgular üçin baýram.

Pomidor, sarymsak we reyhan ýaly ýönekeý maddalaryň “spagetti alle vongole” ýa-da meşhur “makaron alla Genovese” ýaly aşpezlik eserlerine öwrülen adaty makarony ýatdan çykaryp bilmeris.

Şäher deňiz önümleri bilen hem meşhur, örän täze we ähli tebigy tagamyny ýokarlandyrýan görnüşde taýýarlanýar. Bularyň arasynda midýa marinara we panjara çybyklary, her dişlenende deňzi janlandyrýan tagamlaryň diňe käbiri.

Buffalo Mozzarella neapolitan däbiniň ýene bir hazynasydyr. Bu süýtli lezzet köplenç ýeke ýa-da goşmaça zeýtun ýagy bilen lezzet alýar, ýöne has çylşyrymly tagamlaryň ýyldyz düzümi bolup biler.

Çörekler barada aýdylanda bolsa, Naples ikinji orunda durýar. “Sfogliatella”, “babà” we “pastiera” ýaly neapolitan desertleri gadymy baýramçylyklaryň we däp-dessurlaryň hekaýalaryny aýdýan şeker we tagam baýramçylygydyr.

Bularyň hemmesine ýoldaş bolmak üçin, ýerli çakyrlar gyzyl reňkden täze aklara çenli dürli tagamlary hödürleýär, her tagam we dabara üçin ajaýyp.

Naplesiň azyk bazarlary neapolitan aşhanasynyň jadysynyň janlanýan başga bir ýeridir. Bu ýerde möwsümleýin gök önümlerden başlap, täze tutulan balyklara, şol sanda ýakymly ysly we ysly ösümliklere çenli iň täze we hakyky önümleri tapyp bilersiňiz.

Däp-dessurlara hormat goýýan ajaýyp otaglary we menýulary bilen tagamlar arkaly wagtyň geçmegi bilen syýahat edýän Taryhy restoranlardan çykyp bilmeris.

Iň soňkusy, Napolyodaky häzirki zaman aşhanasy barha tanalýar. Täzeçillikli aşpezler adaty tagamlary döwrebap öwrüm bilen düşündirýärler, neapolitan aşhanasynyň çuň köklerini ýitirmän täze gastronomiki tejribe döredýärler.

Naplesiň üsti bilen geçirilen bu aşpezlik syýahatynda, her tagamyň diňe bir iýmit bolman, eýsem bu şäheri dünýäde özboluşlylaşdyrýan taryhy, däp-dessur, medeniýetiň bir bölegidigine göz ýetireris.

Neapolitan Pitsa

Giriş

Pizza Napoletana Naplesiň we umuman Italiýanyň aşpezlik medeniýetiniň jedelsiz nyşanydyr. Neapolitan pitsasy inçe we ýumşak gabyk, täze ingredientleriň hakyky tagamy we agaçdan ýasalan peçde bişirmek bilen özboluşly we ýatdan çykmajak gastronomiki tejribäni görkezýär.

Taryh

Pitsa gadymy gözbaşlary bar, ýöne häzirki zaman görnüşi bolan Neapolitan pitsasy XVIII asyrda Naplesde dünýä indi. Neapolitan şäheri pizza sungatyny kämilleşdirdi we ony ajaýyp tagam etdi. Sawoýyň şa zenany Margherita, 1889-njy ýylda Napole eden sapary wagtynda pitsanyň aşpezi Raffaele Esposito tarapyndan döredilen pomidor, mozarella we reyhan bilen pitsany dadyp gördi. Italiýanyň baýdagyny ýada salýan bu reňk kombinasiýasy, Pizza Margherita .

Goşundylar

Hakyky neapolitan pitsasyny taýýarlamak üçin ingredientleriň hili möhümdir. Esasy maddalar:

• Softumşak bugdaý uny : Hamyr üçin ulanylýar, ýokary hilli bolmaly.
• Suw : Arassalygy we minerallygy bilen tanalýan Naplesden suw.
• Hamyrma : Ajaýyp hamyry üpjün etmek üçin täze piwo hamyry.
• Duz : Tagamlary ýokarlandyrmak üçin hamyr goşuldy.
• San Marzano pomidor : Wesuwiýus sebitinde ösdürilip ýetişdirilýär, ýakymly we ýakymly tagamy bar.
• Mozzarella di Bufala Campana : Täze we ýokary hilli, pitsä kremli tagam berýär.
• Täze reyhan : Düşnüksiz ys üçin bişirilenden soň goşuldy.
• Goşmaça Wirgin Zeýtun ýagy : Pitsa hyzmat etmezden ozal bir damja ýag.

Taýýarlyk

Neapolitan pitsasynyň taýýarlanylyşy takyk prosedura eýerýär:

1. Hamyr : Goşundylar garylýar we hamyr azyndan 8-24 sagat ýokarlanýar.
2. Şekil : Hamyr ýeňil we içki howany saklamak üçin el bilen togalanýar.
3. Möwsüm : Pomidor, mozarella, reyhan we bir damja ýag goşulýar.
4. Nahar bişirmek : Pitsa takmynan 485 ° C temperaturada 60-90 sekuntda agaç peçinde bişirilýär.

Minnetdarlyk

2017-nji ýylda neapolitiki pizza aşpeziniň sungaty ESUNESKO tarapyndan Adamzadyň maddy däl mirasy diýlip ykrar edildi. Bu abraýly ykrar, neapolitan pitsasynyň medeni we taryhy ähmiýetine şaýatlyk edýär.

Nireden lezzet almaly

Naples hakyky we neapolitan pitsasyny dadyp boljak taryhy we häzirki zaman pizeriýalardan doly. Iň meşhur pizeriýalaryň käbiri:

• Antika Pizzeria da Michele : Margherita we Marinara pitsasy bilen meşhur.
• Sorbillo : Adaty we innowasiýa pizzalary bilen meşhur.
• Di Matteo : Naplesiň merkezinde, köçe nahary bilen hem tanalýan edara.

Her pizzeriýanyň özboluşly stili bar we başga bir tejribe hödürleýär, ýöne olaryň hemmesi hil we däp-dessur üçin birmeňzeş hyjuwy paýlaşýarlar.

Köçe nahary

Naples asyrlarboýy dowam edip gelýän we ýerli medeniýetde kök uran däp bolan köçe nahary dünýä paýtagtlarynyň biri hökmünde ykrar edildi. Neapolitan köçe nahary dodak üçin ýakymly we şäheriň hekaýasyny we gündelik durmuşyny aýdýan dürli tagamlary, reňkleri we hoşboý yslary hödürleýär.

Gapjyk pitsasy

Naplese baryp görýänler üçin hökmany suratda pizza gapjyk gapjygy , ýöremekde aňsatlyk bilen iýmek üçin dört bölege bölünen margherita pitsasynyň kiçi görnüşi. Pitsa bu görnüşi, neapolitan köçe naharlarynyň hakyky nyşanydyr we ýönekeýligiň we tagamyň düýp manysyny görkezýär.

Makaron Frittata

Neapolitanyň ýene bir klassiki köçe nahary makaron omleti . Bu makaron, adatça wermiselli, gök, nohut, hamam we peýnir bilen garylan, soňra çöreklenip gowrulan makaronyň kiçijik bir bölegi. Netijede, ilkinji dişlenende ýeňiji bolýar.

Cuoppo

cuoppo garyşyk gowrulan iýmitler bilen doldurylan kagyz konusdyr, şol sanda ansi, kalamari, çorbalar, deňiz ösümlikleri zeppolin we kartoşka kroketleri. Bu hünär, şäheriň köçelerini gözden geçirip, deňiz we ýerüsti tagamlaryň garyndysyny lezzet almak isleýänler üçin ajaýyp.

gowrulan pizza

gowrulan pizza neapolitan köçe naharlarynyň ýene bir nyşanydyr. Adatça ricotta, sikoli (doňuz etiniň bölekleri), salamy we burç bilen doldurylýar. Ol ýarym aý görnüşine ýapylýar we soňra köp ýagda gowrulýar, netijede daşy gysylýar we içinden ýumşak we berk bolýar.

Arancini

arancini ýa-da Italiýanyň beýleki ýerlerinde arancine ady bilen has meşhurdyr. Bular ragù, nohut we mozarella bilen doldurylan, çörek we gowrulan tüwi sferalarydyr. Her dişde tagamlaryň we dokumalaryň partlamasy bar.

ştapel

Süýji dişli adamlar üçin graf rugsat berilmeýär. Bular şeker bilen örtülen gowrulan donuzlar, kartoşka esasly hamyr bilen ýasalýar we olary aýratyn ýumşak we tagamly edýär. Günüň dowamynda süýji dynç almak üçin ajaýyp.

Naplesdäki köçe nahary diňe bir tagam meselesi däl, eýsem medeni tejribe. Şäheriň her künjegi täze hünärleri açmaga we hakykatdanam deňi-taýy bolmadyk aşpez syýahatyny başdan geçirmäge mümkinçilik berýär.

Adaty makaron

Giriş

Adaty neapolitan makaronlary neapolitan aşhanasynyň möhüm elementidir we dünýäde ykrar edilen gastronomiki ajaýyplyklaryň birini görkezýär. Geçen asyrlarda kök uran taryhy bilen Naplesdäki makaron diňe bir iýmit däl, eýsem hakyky medeniýetdir. Reseptler ýönekeý gündelik taýýarlyklardan, aýratyn ýagdaýlar üçin saklanylýan has jikme-jik tagamlara çenli üýtgeýär.

Makaronyň görnüşleri

Neapolitan aşhanasynda ulanylýan makaronyň görnüşleri köp we hersiniň dürli souslar we ýakymly zatlar bilen aýratyn utgaşmasy bar. Iň meşhurlaryň arasynda belläp bileris:

• Spagetti: spagetti gysgyçly we pomidor bilen spagetti ýaly köp sanly resept üçin ajaýyp.
• Paçeri: Makaronlaryň uly turbalary köplenç Neapolitan ragù ýa-da deňiz önümlerine esaslanýan souslar ýaly baý souslar bilen jübütlenýär.
• Lingwine: Spagetti meňzeş, ýöne tekiz, Linguine allo Scoglio ýaly tagamlar üçin ideal.
• Ziti: El bilen döwülýän we bişirilen makaron ýa-da et sousy bilen ulanylýan uzyn turba makaron.

Adaty reseptler

Neapolitan adaty makaron reseptleri bar we her maşgalanyň köplenç öz wersiýasy bar. Ine iň meşhurlary:

gysgyçly spagetti

Neapolitan aşhanasynyň hemişelik klassikasy, bu tagam spagetti -iň ýönekeýligini gysgyçlaryň arassalanan tagamy bilen birleşdirýär. Adatça zeýtun ýagy, sarymsak, petruşka we bir çümmük çili burç bilen taýýarlanylýar, hemmesi ak şerap sepmek bilen gutardy.

Neapolitan Ragù

'O rraù hem diýilýär, bu et sousy tagamlaryň doly ösmegine mümkinçilik berýän birnäçe sagatlap haýal bişirilýär. Adatça ziti ýa-da paçeri bilen hyzmat edilýär, bu neapolitan aşhanasynyň ýüregini görkezýän baý we düýpli tagam.

Makaron we noýba

Daýhanlardan gelip çykýan bir tagam, ýöne häzirem gowy görülýär. Makaron göni noýba çorbasynda bişirilýär, ol galyň we krem ​​bolýar. Bu tagam köplenç doňuz eti bilen baýlaşdyrylýar we hasam tagamly bolýar.

Geno

Adyna garamazdan, bu resept adatça neapolitan. Genovese , sogan we et esasly sous bolup, galyň we tagamly krem ​​bolýança haýal bişirilýär. Döwülen ziti ýa-da ýarym ýeňli .

Netije

Adaty neapolitan makaronlary hakyky tagamlar we gadymy däp-dessurlar arkaly syýahatdyr. Her nahar hekaýa aýdýar we nesilden-nesle geçip gelýän medeniýetiň bir bölegini görkezýär. Pomidor sousy ýa-da baý ragù bilen ýönekeý spagetti bolsun, Naplesdäki makaron hemişe ýatdan çykmajak aşpezlik tejribesidir.

Deňiz önümleri

Neapolitan deňiz önümleri bilen tanyşlyk

Neapolitan aşhanasy baýlygy we dürlüligi bilen bütin dünýäde meşhurdyr we deňiz önümleri möhüm elementdir. Tirheniýa deňzindäki artykmaç orny sebäpli, Naples adaty reseptleriň köpüsinde ulanylýan täze balyk we deňiz önümlerinden lezzet alýar.

Deňiz önümleriniň görnüşleri

Naplesde bar bolan deňiz önümleriniň dürlüligi täsirli. Iň ýaýranlaryň arasynda:

• Mussel : köplenç çorbalarda, makaron gaplarynda we risotlarda ulanylýar.
• gysgyçlar : meşhur spagetti gysgyçlar üçin esasy maddalar.
• Oktopus : salatlarda we işdäaçarlarda ulanylýar.
• Skid : gowrulan ýa-da doldurylan, olar neapolitan aşhanasynyň nusgawy görnüşi.
• Käşir : köplenç panjara ýa-da deňiz önümleri salatlarynyň bir bölegi hökmünde hödürlenýär.

Adaty tagamlar

Naples deňiz önümleriniň köp görnüşini hödürleýär, hersiniň özboluşly we aýdyp bolmajak tagamy bar. Iň meşhur tagamlaryň arasynda:

• Spaghetti alle Vongole : täze gysgyçlar, sarymsak, zeýtun ýagy we petruşka bilen taýýarlanan neapolitan aşhanasynyň ajaýyp tagamy.
• Mussel Impepata : midýa, gara burç we limon bilen ýasalan ýönekeý, ýöne ýakymly işdäaçar.
• Balyk çorbasy : midiýa, gysgyç, gysga we kalamari ýaly dürli deňiz önümlerini öz içine alyp bilýän baý çorba.
• Frittura di Paranza : ownuk gowrulan balyklaryň we deňiz önümleriniň garyndysy, gyzgyn we çişikli hyzmat edýär.

Kulinar tejribesi

Naplesdäki deňiz önümlerini dadyp görmek ýatdan çykmajak aşpezlik tejribesidir. Kenar ýakasyndaky we portuň golaýyndaky restoranlaryň köpüsi täze tutulan balyklar bilen taýýarlanan tagamlary hödürleýär. Mundan başga-da, Porta Nolana bazary we Pignasecca Market ýaly ýerli bazarlar täze deňiz önümlerini hödürleýär, bu ýere gelýänler öz tagamlaryňyzy taýýarlamak üçin ýokary hilli balyk satyn alyp bilerler.

Netije

Deňiz önümleri neapolitan aşhanasynyň esasy bölegi bolup, Tirren deňziniň baýlygyny görkezýän dürli tagamlary hödürleýär. Deňze seredýän restoranda spagetti alle vongole bir tabakdan lezzet alýarsyňyzmy ýa-da ýerli bazarlary gözden geçirýärsiňizmi, neapolitan deňiz önümleri ýatdan çykarmaly däl tejribe.

Buffalo şäheriniň Mozzarella

Giriş

Buffalo Mozzarella Kampaniýanyň we esasanam Naplesiň gastronomiki däbiniň iň meşhur önümlerinden biridir. Buffalo süýdünden alnan bu täze uzaldylan erik peýniri, özboluşly gurluşy we aýdyp bolmajak tagamy bilen bütin dünýäde meşhurdyr. Mozzarella di Bufala Campana, hilini we gelip çykyşyny kepillendirýän DOP ykrar etmesini aldy (gelip çykyşynyň goralýan belligi).

gelip çykyşy we önümçiligi

Buffalo mozzarellanyň önümçiligi iň azyndan XII asyra degişlidir. Gaýtadan işlemegiň usuly asyrlar boýy üýtgemän gelýär we ýokary hilli önümi kepillendirmek üçin birnäçe berk ädimleri öz içine alýar. Buffalo süýdü tebigy rennetiň goşulmagy bilen garylýar we netijede erik döwülýär we elastik yzygiderlilige ýetýänçä gyzdyrylýar. Soňra peýnir uzalýar we häsiýetli şekillere öwrülýär, adatça tegelek ýa-da örülen.

Aýratynlyklar

Buffalo mozzarella baý we birneme kislotaly tagamy, ýumşak gurluşy we tekiz, ýalpyldawuk derisi bilen tapawutlanýar. Kesilende, täzeligiň we hiliň alamaty bolan süýtli suwuklygy çykarýar. Buffalo mozzarella ýokumly iýmitdir, beloklara, kalsiý we witaminlere baý, şeýle hem gaty kalorili, şonuň üçin ony ortaça iýmek maslahat berilýär.

Aşhanada ulanyň

Buffalo mozzarella diýseň köptaraply we dürli tagamlarda ulanylyp bilner. Neapolitan gastronomiýasynyň nyşanlaryndan biri bolan pizza margherita -yň esasy düzümi. Klassiki kaprese döretmek üçin täze pomidor we reyhan bilen bilelikde ýeke özi lezzet alyp bolýar. Şeýle hem köp sanly makaron reseptlerinde, salatlarda we hatda desertlerde hem ulanylýar.

Ony nireden satyn almaly

Naplesde buffalo mozzarella köp sanly senetçilik önümlerinde, azyk bazarlarynda we ýöriteleşdirilen dükanlarda satyn alnyp bilner. Satyn almak üçin iň meşhur ýerleriň arasynda Pignasecca we Porta Nolana bazarlary bar, bu ýerde gönüden-göni ýerli öndürijilerden gaty täze mozarellany tapyp bolýar. Şeýle hem ýakyn ýerdäki Kaserta welaýatynda ýerleşýän süýt önümleri, Vannulo we La Reale ýaly gezelençleri we tagamlary hödürleýän süýt önümleri.

Dadyp görmek boýunça maslahatlar

Buffalo mozzarella has gowy baha bermek üçin ony satyn alanyňyzdan birnäçe sagadyň dowamynda iýmek maslahat berilýär. Sowadyjy bolsa, tagamyny we yzygiderliligini ýokarlandyrmak üçin, lezzet almazdan ozal 30 minut töweregi otag temperaturasynda goýmak maslahat berilýär. Buffalo mozzarella, Kampaniýadan Falanghina ýa-da Greco di Tufo ýaly bir stakan ak şerap bilen jübütleşmek üçin ajaýyp.

Neapolitan desertleri

Giriş

Neapolitan desertleri, Kampaniýa aşhanasynyň iň halanýan tagamlaryndan biridir we hakyky gastronomiki mirasy görkezýär. Asyrlardan gözbaş alyp gaýdýan däp bilen bu lezzetler täze maddalaryň we senetçilik usullarynyň nesilden-nesle geçip giden ajaýyp birleşmesiniň netijesidir. Bu desertleriň köpüsi dynç alyş we aýratyn wakalar bilen baglanyşykly bolup, her bir dişlemegi Napoliniň medeniýeti we taryhy bilen syýahat edýär.

Baba

Babà Naplesdäki iň ajaýyp desertleriň biridir. Softumşak, çişirilen bu desert, gümürtik gurluşy we aýdyp bolmajak tagamy bilen meşhurdyr. Aslynda polýak asly bolan babà neapolitan konditer aşpezleri tarapyndan kabul edilip, kämilleşdirilip, neapolitan konditer önümleriniň nyşanyna öwrüldi.

Pastiera

Pastiera Pasha baýramçylygynda adatça taýýarlanan desertdir. Gysga görnüşli konditer bazasy bilen ýasalan we ricotta, bişirilen bugdaý, ýumurtga, şeker we mämişi gül suwy bilen tagamly pastiera baý we hoşboý ysly desertdir. Ony taýýarlamak wagt we yhlas talap edýär, ýöne iň soňky netije tagamlaryň we yslaryň ýeňşidir.

Sfogliatella

Sfogliatella neapolitan konditer önümleriniň ýene bir ajaýyp eseri. Iki esasy üýtgeşiklik bar: gysga we gatlakly gabykly riccia Sfogliatella we has ýumşak we has hamyrly Sfogliatella Frolla. Iki görnüşi hem ricotta, irmik, süýji miwe we otlaryň ýakymly garyndysy bilen dolduryldy.

Struffoli

Struffoli adatça Ro Christmasdestwo döwründe taýýarlanan ownuk gowrulan süýjülerdir. Daşyndan gysylan we içinden ýumşak bu hamyr toplary balda batyrylýar we reňkli sepilenler bilen bezelýär. Struffoli dynç alyş günlerinde dostlaryňyz we maşgalaňyz bilen paýlaşmak üçin ajaýyp desertdir.

Limon lezzeti

Limon lezzeti has soňky desert, ýöne tiz wagtdan neapolitan klassikleriniň arasynda abraý gazandy. Bu bir bölek tort, limon kremi bilen doldurylan we örtülen ýumşak gubka torty bilen ýasalýar. Täze we sitrus tagamy nahary gutarmak üçin ajaýyp desert edýär.

Rokko

Roccocò Täze ýyl döwrüne mahsus ysly biskwitlerdir. Badam, şeker, un we "pisto" diýilýän ýakymly ysly garyndy bilen ýasalan bu biskwitler gaty we tagamly. Köplenç bir stakan likýor bilen bilelikde rokokò sowuk gyş agşamlaryny gyzdyrmak üçin ajaýyp.

Netije

Neapolitan konditer önümleri däbi, hoşboý yslar we hekaýalar arkaly hakyky syýahatdyr. Her desert, medeniýete we däp-dessurlara baý şäher bolan Naplesiň bir bölegini aýdýar. Naplese baryp görseňiz, bu ajaýyp şäher bilen hasam aşyk boljak bu lezzetleri dadyp görmek mümkinçiligini elden gidirip bilmersiňiz.

Werli çakyrlar

Naples diňe bir ajaýyp aşhanasy bilen däl, eýsem ýokary hilli ýerli çakyrlary bilen hem meşhurdyr. Naplesiň ýerleşýän Kampaniýa, Italiýanyň iň gadymy we meşhur çakyr öndürýän ýerlerinden biridir. Kampaniýa çakyrlary, sebitiň dürli howa we geologiki şertlerinden alnan dürlüligi üçin ýokary baha berilýär. Aşakda iň meşhur we gadyrly ýerli çakyrlar bar.

Falanghina

Falanghina, Kampaniýanyň iň gadymy we meşhur ak çakyrlaryndan biridir. Bu şerap sitrus we ak gül bellikleri bilen täze we miweli tagamy bilen tanalýar. Falanghina balyk tagamlaryna, deňiz önümlerine we ýeňil işdäaçarlara ýoldaş bolmak üçin ajaýyp. Sebitiň Ortaýer deňziniň häsiýetini ajaýyp şekillendirýän şerap.

Greco di Tufo

Greco di Tufo, esasan Awelino we Naples welaýatlarynda ösdürilip ýetişdirilen şol bir adyň üzüminden alnan, ýokary baha berlen ak şerapdyr. Bu çakyr, badam we guradylan miweleri görkezýän çylşyrymly we mineral tagamly. Greco di Tufo, neapolitan kody ýaly has gurluşly balyk tagamlaryna ýoldaş bolmak üçin amatlydyr.

Fiano di Awelino

Fiano di Awelino ajaýyplygy we gurluşy bolan ak şerapdyr. Onuň häsiýetnamalaryna ak gülleriň, bal we tropiki miweleriň ysy girýär. Has çylşyrymlylygy ösdürip, garry bolup bilýän şerapdyr. Balyk gaplary, ak etler we täze peýnirler bilen ajaýyp jübütleşýär.

Aglianico

Gyzyl çakyrlara geçip, Aglianico Kampaniýanyň jedelsiz şasydyr. Bu şerapda miweler, ysly zatlar we temmäki bellikleri bar. Aglianico köplenç has çylşyrymlylygy berýän agaç çeleklerde garry bolýar. Et, oýun we ýetişen peýnir tagamlary üçin iň oňat ýoldaş.

Taurasi

Taurasi, Aglianico üzüminden alnan we iň oňat italýan gyzyl çakyrlaryndan biri hasaplanýan gyzyl çakyr. Bu çakyr, alça, erik we ýakymly ysly bellikler bilen güýçli we gurluşly tagamy bar. Taurasi, neýapolitan sygyr eti ýaly ajaýyp etli tagamlara ýoldaş bolmak üçin ajaýyp.

Per 'we Palummo (Piedirosso)

Piedirosso ady bilen hem tanalýan Perum e Palummo, adyny kepderiniň aýaklaryna meňzeýän üzüm pedikelleriniň gyzyl reňkinden alýan gyzyl çakyrdyr. Bu şerap, alça we miwe bellikleri bilen ýumşak we miweli tagamy bilen tanalýar. Makaron tagamlaryna, pitsa we ak etlere ýoldaş bolmak idealdyr.

Naplesiň we Kampaniýanyň ýerli çakyrlary sebitiň baý aşpezlik däplerine laýyk gelýän ajaýyp tagamlary we hoşboý yslary hödürleýär. Bu çakyrlary dadyp görmek, ýerli iýmit we çakyr medeniýetine doly baha bermäge mümkinçilik berýän Napoli gören her bir adam üçin möhüm tejribe.

Azyk bazarlary

Naplesiň azyk bazarlary şäheriň medeniýetine we gastronomiki däplerine çümmek isleýän her bir adam üçin rugsat berilmeýän tejribe. Janlylygy, hakykylygy we ajaýyp önümleri bilen tanalýan bu bazarlar, neapolitanyň gündelik durmuşy barada özboluşly düşünje hödürleýär.

Porta Nolana bazary

Iň meşhur bazarlardan biri, Napoli Centrale demir ýol menziliniň golaýynda ýerleşýän Porta Nolana bazary . Bu bazar esasanam täze balyklary bilen tanalýar, deňiz önümleriniň köp görnüşi göni Naples aýlagyndan gelýär. Cheerli aşpezleriň we restauratorlaryň bu ýerde söwda edip, günüň iň gowy görnüşini gözleýänlerini görmek seýrek däl. Bazardan başga-da, bazar ýerli miwe, gök önümler we peýnir ýaly dürli täze önümleri hödürleýär.

Pignasecca bazary

Montene-de uly gyzyklanma döredýän bazar, Montesanto etrabynyň merkezinde ýerleşýän Pignasecca Market . Bu Naplesdäki iň gadymy we iň ygtybarly bazarlaryň biri we onuň joşgunly atmosferasy syýahatçylary özüne çekiji ýere öwürýär. Bu ýerde et, bejerilen et, peýnir, gök önümler, miweler we elbetde balyk ýaly köp sanly önüm tapyp bilersiňiz. Bu bazar köçe naharhanalary bilen hem meşhurdyr, bu ýerde cuoppo , garylan gowrulan iýmitlerden doldurylan kagyz konusy ýaly ýerli hünärleri dadyp bilersiňiz.

Antignano bazary

Womero etrabynda ýerleşýän Antignano bazary gowy iýmit söýýänler üçin başga bir rugsat berilmeýän ýer. Bu bazar Porta Nolana we Pignasecca bazarlaryndan has az syýahat edýär we has ygtybarly we rahat tejribe hödürleýär. Bu ýerde miwe, gök önümler, etler we balyklar ýaly köp sanly täze önümleri, şeýle hem buffalo mozarella we bejerilen et ýaly ýerli hünärleri tapyp bilersiňiz.

Poggioreale bazary

Poggioreale Market Naplesdäki iň uly we iň doly bazarlardan biri hökmünde tanalýar. Şäher merkeziniň gündogarynda ýerleşýän bu bazar miwe, gök önümler, et, balyk we peýnir ýaly ajaýyp iýmit önümlerini hödürleýär. Şeýle hem, öýde öndürilen çörek we senetçilik desertleri ýaly adaty neapolitan adaty önümleri satyn almak üçin ajaýyp ýer. Önümleriň giň saýlawy we hili ony ýerli ýaşaýjylar üçin salgylanma nokadyna öwürýär.

Naplesiň azyk bazarlaryna baryp görmek, täsin duýgy tejribesi, Italiýanyň iň özüne çekiji şäherlerinden biriniň tagamlary, yslary we däp-dessurlary bilen syýahatdyr. Bu bazarlar diňe bir iýmit satyn almak üçin däl-de, eýsem neapolitanyň durmuşyny we medeniýetini dem alyp boljak hakyky ýygnak nokatlarydyr.

Naplesdäki taryhy restoranlar

Baý taryhy we aşpezlik däpleri bilen Naples, Italiýanyň iň köne we iň meşhur restoranlarynyň käbiri. Bu ýerler diňe bir tagamly tagamlar hödürlemän, eýsem neapolitik medeniýetiniň we däp-dessurlarynyň goragçylarydyr. Ine, şäherdäki iň meşhur taryhy restoranlaryň käbiri.

Antika Pizzeria Port'Alba

1738 -de döredilen Antika Pizzeria Port'Alba, dünýäniň iň gadymy pizeriýalarynyň biri hasaplanýar. Naplesiň taryhy merkeziniň merkezinde ýerleşýän bu pizzeria neapolitlileriň we syýahatçylaryň nesilleriniň geçip barýandygyny gördi. Bu ýerdäki pitsa täze we hakyky ingredientler bilen köp asyrlyk däp boýunça taýýarlanýar.

Umberto restorany

1916 -da döredilen Umberto restorany, Çiaia etrabynda bir edara. Dört nesil üçin bir maşgala tarapyndan dolandyrylýan bu restoranda genovese we neapolitan ragù ýaly tagamlar bilen hakyky neapolitan aşhanasyny görkezýän menýu hödürlenýär. Hoş geldiňiz we tanyş atmosfera bu ýeri ýerli ýaşaýjylar we myhmanlar aýratyn gowy görýär.

Trattoriýa Da Nennella

Kwartieri Spagnoliniň merkezinde Trattoria Da Nennella meşhur neapolitan aşhanasynyň nyşanydyr. 1949 -da açylan trattoriýa makaron we noýba we makaron omlet ýaly ýönekeý, ýöne tagamly tagamlary bilen meşhurdyr. Janly atmosfera we dostlukly işgärler her bir müşderini öz öýünde duýýar.

La Bersagliera restorany

Gözel Borgo Marinari şäherinde ýerleşýän La Bersagliera restorany 1919 -da döredildi. Castel dell'Ovo we Naples aýlagynyň ajaýyp görnüşi bilen bu restoran täze balyk tagamlaryndan we deňiz önümlerinden lezzet almak üçin iň amatly ýerdir. Bersagliera, pastiera we sfogliatella ýaly adaty desertler bilen hem meşhurdyr.

Ciro Santa Brigida

1935 -de açylan Ciro Santa Brigida, Galeriýa Umberto I-iň golaýynda ýerleşýän Naplesdäki iň ajaýyp restoranlardan biridir, deňiz önümleri tagamlaryndan gurme pizzalaryna çenli menýu bilen bu restoran ajaýyp nahar iýmek tejribesini gözleýänler üçin ajaýyp. Taryhy naharhana, nusgawy esbaplary bilen çylşyrymly we hoşniýetli atmosfera hödürleýär.

Bu taryhy restoranlaryň birine baryp görmek, aşpezlik däp-dessurlarynyň her tagamda we her jikme-jiklikde bellenilýän Naplesiň hakyky manysyna çümmegi aňladýar. Olar wagtyň bes edilen ýaly bolup, myhmanlara şäheriň üsti bilen şäheriň taryhyny we medeniýetini lezzet almaga mümkinçilik berýär.

Häzirki zaman aşhanasy

Naples taryh we aşpezlik däplerine baý şäher, ýöne soňky ýyllarda ýerli aşhanany täzeleýän we täzeden açýan restoranlaryň we aşpezleriň gülläp ösmegini gördi. Häzirki zaman neapolitan aşhanasy özboluşly we ýatdan çykmajak tagamlary hödürlemek üçin ýokary hilli ýerli ingredientleri we häzirki zaman usullaryny ulanyp, däp-dessurlary döredijilik bilen birleşdirýän gastronomiki başdan geçirme.

innowasiýa we däp

Naplesdäki häzirki zaman aşhanasy adaty köklerinden ýüz öwürmän, olary täzeden düşündirýär. Palazzo Petruççiniň Lino Skarallo we Il Comandante şäherinden Salvatore Bianco ýaly meşhur aşpezler bu aşpez ynkylaby alyp barýarlar. Wesuwiýusdan pomidor, Sorrentodan limon we elbetde meşhur buffalo mozzarella ýaly ýerli maddalary ulanýarlar, ýöne täze we garaşylmadyk ýagdaýda birleşdirýärler.

Täsin gastronomiki tejribeler

Naplesdäki häzirki zaman aşhana restoranyna baryp görmek hemme taraplaýyn tejribe. Daşky gurşaw köplenç owadan we döwrebap bolup, gap-gaçlarda tapylan jikme-jikliklere ünsi görkezýän dizaýn bilen. Köp restoranlarda müşderilere aşpeziň döredijiligini we ussatlygyny görkezýän dürli tagamlary dadyp görmäge mümkinçilik berýän tagam menýusy hödürlenýär.

Ingrederli maddalar we durnuklylyk

Naplesdäki häzirki zaman aşhanasynyň esasy tarapy ýerli we dowamly ingredientleri ulanmakdyr. Aşpezler iň oňat täze önümleriň bolmagyny üpjün etmek üçin ýerli öndürijiler bilen hyzmatdaşlyk edýärler. Bu diňe bir ýerli ykdysadyýeti goldamak bilen çäklenmän, ingredientleriň iň ýokary hilini we täzeligini kepillendirýär.

Tagamlaryň birleşmegi

Neapolitanyň häzirki zaman aşhanasy köplenç halkara täsirleri öz içine alýar we tagamy geň galdyrýan we lezzet berýän tagamlaryň birleşmegini döredýär. Mysal üçin, adaty makaron we noýba gündogar ysly zatlary ýa-da nusgawy baba bilen rum ekzotik miweleri birleşdirýän desertleri tapyp bilersiňiz

gurme tejribeleri

Aýratyn aşpezlik tejribesini gözleýänler üçin Naples, halkara baýraklaryny alan köp sanly gurme restoranlaryny hödürleýär, şol sanda Mişeliniň ýyldyzlary . Bu restoranlarda diňe bir ajaýyp tagamlar hödürlenmän, eýsem iň oňat ýerli we halkara çakyrlary saýlamak bilen baý we oňat saklanýan çakyr sanawy hem bar

Sözümiň ahyrynda, Naplesdäki häzirki zaman aşhanasy geçmiş bilen geljegiň arasynda köpri bolup, däp-dessurlara hormat goýýan, ýöne döredijilik we täzelik bilen garaşýan tagamlary hödürleýär. Şäheriň baý we köp görnüşli aşpezlik sahnasyny öwrenmek isleýänler üçin hökmany duralga