Μια περιήγηση στο Sannio: ανάμεσα στην τέχνη, τη φύση και τα εξαιρετικά κρασιά στη Νάπολη

Το Sannio, μια χώρα πλούσια σε ιστορία και παραδόσεις, εκτείνεται στην καρδιά της Καμπανίας, λίγα βήματα από τη ζωντανή Νάπολη. Αυτή η περιοχή, που συχνά ξεχνιέται από τους τουρίστες που επικεντρώνονται στους πιο διάσημους προορισμούς, προσφέρει μια πολιτιστική, καλλιτεχνική και φυσική κληρονομιά εξαιρετικής ομορφιάς. Το παρακάτω άρθρο έχει σκοπό να σας ξεναγήσει σε μια συναρπαστική περιήγηση στο Sannio, εξερευνώντας τις ιδιαιτερότητες και τα θαύματα του.

Θα ξεκινήσουμε το ταξίδι μας βυθιζόμενοι στην ιστορία και τον πολιτισμό αυτής της περιοχής, ανακαλύπτοντας πώς η επιρροή των Σαμνιτών, ενός αρχαίου πλάγιου λαού, διαμόρφωσε τον χαρακτήρα αυτών των εδαφών. Τα χωριά των Σαμνιτών, με τα υποβλητικά σοκάκια και την ιστορική αρχιτεκτονική τους, θα μας πουν ιστορίες ενός παρελθόντος πλούσιου σε παραδόσεις και θρύλους. Για τους λάτρεις της φύσης, το Matese Regional Park προσφέρει μαγευτικά τοπία και αξέχαστες ευκαιρίες εκδρομής.

Οι καθεδρικοί ναοί και οι αρχαίες εκκλησίες που είναι διάσπαρτες στην περιοχή είναι θεματοφύλακες έργων τέχνης και πίστης, ενώ τα μουσεία και οι αρχαιολογικοί χώροι προσφέρουν μια πολύτιμη ματιά στη χιλιετή ιστορία του Sannio. Δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τις τοπικές παραδόσεις και τη λαογραφία, που κάνουν αυτή την περιοχή μοναδική. Η διαδρομή του κρασιού Sannio αξίζει ένα ξεχωριστό κεφάλαιο, με ιστορικά κελάρια και σύγχρονα αμπέλια που παράγουν εξαιρετικά κρασιά, μια αντανάκλαση μιας περιοχής αφιερωμένης στην οινολογία.

Τέλος, θα βυθιστούμε στη Σαμνίτικη γαστρονομία, εξερευνώντας τυπικά πιάτα και τοπικά προϊόντα που λένε τον πλούτο των γεύσεων αυτής της γης. Τέλος, οι εκδηλώσεις και τα φεστιβάλ φαγητού και κρασιού είναι η τέλεια ευκαιρία για να γνωρίσετε την αυθεντικότητα του Sannio, όπου το φαγητό και το κρασί γίνονται μια εμπειρία που πρέπει να μοιραστείτε. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε ένα νέο πρόσωπο της Καμπανίας, όπου η τέχνη, η φύση και οι παραδόσεις μπλέκονται σε μια αξεδιάλυτη αγκαλιά.

Ιστορία και πολιτισμός του Sannio

Το Sannio είναι μια ιστορική περιοχή στη νότια Ιταλία που εκτείνεται μεταξύ των σημερινών περιοχών Molise, Campania και Puglia. Αυτή η περιοχή μπορεί να υπερηφανεύεται για μια πλούσια ιστορία που έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, αφού κατοικήθηκε από την εποχή των Σαμνιτών, ενός πολεμιστή λαού Οσκανικής καταγωγής. Οι Σαμνίτες έχουν αφήσει ανεξίτηλο σημάδι στον πολιτισμό και την τέχνη αυτής της περιοχής, με σημαντικούς αρχαιολογικούς χώρους όπως οι αρχαίες πόλεις Sepino, Altilia και Pietrabbondante.

Το Sannio κυριάρχησε αργότερα από τους Ρωμαίους, τους Λομβαρδούς, τους Νορμανδούς και τους Βουρβόνους, οι οποίοι συνέβαλαν στη διαμόρφωση του πολιτισμού και των παραδόσεων αυτής της γης. Σήμερα, το Sannio διατηρεί ακόμη πολυάριθμους καλλιτεχνικούς και αρχιτεκτονικούς θησαυρούς, όπως μεσαιωνικά κάστρα, ρωμανικές εκκλησίες και παλάτια ευγενών.

Ο πολιτισμός των Σαμνιτών

Η κουλτούρα των Σαμνιτών χαρακτηρίζεται από ισχυρή εδαφική ταυτότητα και χιλιετίες που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Η γαστρονομία του Samnite, για παράδειγμα, είναι πλούσια και ποικίλη, με τυπικά πιάτα όπως ρεβιθόσουπα, χοιρινά λουκάνικα και επιδόρπια αμυγδάλου.

Η λαογραφία των Σαμνιτών είναι εξίσου πλούσια, με δημοφιλή φεστιβάλ, θρησκευτικές πομπές και λαογραφικά σόου που γιορτάζουν τις αρχαίες παραδόσεις αυτής της περιοχής. Επιπλέον, το Sannio φημίζεται για τη χειροτεχνική επεξεργασία ξύλου, κεραμικής και σφυρήλατος σιδήρου, τα οποία αποτελούν σημαντικά δείγματα τοπικής χειροτεχνίας.

Η γοητεία των Σαμνιτικών χωριών

Ιστορικά χωριά

Τα χωριά των Σαμνιτών είναι ένας πραγματικός κρυμμένος θησαυρός στην καρδιά της νότιας Ιταλίας. Χαρακτηριστικά από μια υποβλητική ατμόσφαιρα και μοναδική αρχιτεκτονική, αυτά τα αρχαία κατοικημένα κέντρα προσφέρουν στους επισκέπτες ένα ταξίδι στο χρόνο για να ανακαλύψουν τις τοπικές παραδόσεις και τον πολιτισμό. Από τα πιο όμορφα και υποβλητικά χωριά του Sannio είναι το Sant'Agata dei Goti, με τα στενά μεσαιωνικά δρομάκια και το μαγευτικό κάστρο, και το Guardia Sanframondi, διάσημο για τα πολύχρωμα σπίτια του και τη ζωντανή ατμόσφαιρα που βασιλεύει κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ >

Παραδόσεις και χειροτεχνία

Τα χωριά των Σαμνιτών είναι επίσης γνωστά για τις αρχαίες χειροτεχνικές παραδόσεις τους, οι οποίες εξακολουθούν να μεταδίδονται από γενιά σε γενιά σήμερα. Σε πολλά από αυτά τα χωριά είναι δυνατή η επίσκεψη σε εργαστήρια χειροτεχνίας όπου κατασκευάζονται κεραμικά αντικείμενα, παραδοσιακά υφάσματα και ξύλινες δημιουργίες. Ένα ταξίδι στα χωριά των Σαμνιτών είναι μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψετε την τοπική χειροτεχνία και να πάρετε στο σπίτι ένα μοναδικό και αυθεντικό κομμάτι ως αναμνηστικό του ταξιδιού.

Παραδοσιακή κουζίνα

Στα Σαμνιτικά χωριά μπορείτε να δοκιμάσετε αληθινή παραδοσιακή κουζίνα, φτιαγμένη από απλά και αυθεντικά υλικά που αφηγούνται την ιστορία και τις παραδόσεις της περιοχής. Τα εστιατόρια και οι τρατορίες στα χωριά προσφέρουν τυπικά πιάτα της σαμνίτικης γαστρονομίας, όπως λουκάνικο στη σχάρα, τηγανητή πίτσα, φουσίλι με χόρτα γογγύλι και κέικ καπρέζε. Κάθε χωριό έχει τις δικές του γαστρονομικές σπεσιαλιτέ, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις και τα τυπικά τοπικά προϊόντα.

Φυσιολογικές εκδρομές στο Περιφερειακό Πάρκο Matese

Το περιφερειακό πάρκο Matese:

Το Περιφερειακό Πάρκο Matese είναι μια υπέροχη φυσική περιοχή που βρίσκεται ανάμεσα στις περιοχές της Καμπανίας και της Μολίζε, που χαρακτηρίζεται από εντυπωσιακά τοπία, πλούσια χλωρίδα και πανίδα και πολλές ευκαιρίες για τους λάτρεις της φύσης και της περιπέτειας. Με έκταση πάνω από 91.000 εκτάρια, το πάρκο προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από διαδρομές πεζοπορίας κατάλληλες για όλα τα επίπεδα, από αρχάριους έως ειδικούς.

Διαδρομές πεζοπορίας:

Μέσα στο Περιφερειακό Πάρκο Matese μπορείτε να επιλέξετε από μια μεγάλη γκάμα διαδρομών πεζοπορίας, που σας επιτρέπουν να εξερευνήσετε αιωνόβια δάση, κρυστάλλινες λίμνες, εντυπωσιακούς καταρράκτες και εκπληκτική θέα. Από τις πιο δημοφιλείς διαδρομές είναι αυτή που οδηγεί στη λίμνη Matese, ένα υποβλητικό υδάτινο σώμα που περιβάλλεται από πυκνά δάση οξιάς και καστανιάς. Οι λάτρεις της φύσης δεν μπορούν να παραλείψουν την εκδρομή στον καταρράκτη Rio Garigliano, έναν από τους ψηλότερους καταρράκτες του πάρκου, βυθισμένο σε μια μαγική και υποβλητική ατμόσφαιρα.

Εξωτερικές δραστηριότητες:

Εκτός από την πεζοπορία, στο Περιφερειακό Πάρκο Matese μπορείτε να εξασκηθείτε σε διάφορες υπαίθριες δραστηριότητες, όπως πεζοπορία, ποδηλασία, ιππασία και παρατήρηση πουλιών. Οι λάτρεις της περιπέτειας θα μπορούν να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους σε συναρπαστικές διαδρομές αναρρίχησης και σπηλαιολογίας, ενώ όσοι προτιμούν τη χαλάρωση μπορούν να αφοσιωθούν στο αθλητικό ψάρεμα στις λίμνες του πάρκου.

Χρήσιμες συμβουλές:

Πριν ξεκινήσετε μια εκδρομή στο Περιφερειακό Πάρκο Matese, συνιστάται να ενημερωθείτε για τις συνθήκες των μονοπατιών και τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται εντός της προστατευόμενης περιοχής. Συνιστάται επίσης να φοράτε άνετα ρούχα και παπούτσια πεζοπορίας, να έχετε μαζί σας νερό και φαγητό και να σέβεστε το περιβάλλον, αποφεύγοντας να αφήνετε σκουπίδια κατά μήκος των μονοπατιών.

Καθεδρικοί ναοί και αρχαίες εκκλησίες

Θρησκευτική αρχιτεκτονική στο Sannio

Το Σάννιο είναι πλούσιο σε καθεδρικούς ναούς και αρχαίες εκκλησίες που μαρτυρούν τη βαθιά θρησκευτική παράδοση αυτής της περιοχής. Οι εκκλησίες των Σαμνιτών είναι αληθινά έργα τέχνης, τόσο για την εξωτερική τους αρχιτεκτονική όσο και για τις τοιχογραφίες και τα έργα τέχνης στο εσωτερικό τους.

Μία από τις πιο σημαντικές εκκλησίες στο Sannio είναι ο καθεδρικός ναός του Μπενεβέντο, αφιερωμένος στη Santa Maria Assunta. Χτισμένος τον 13ο αιώνα, ο καθεδρικός ναός έχει ρομανικό-γοτθικό στιλ και φιλοξενεί πολύτιμα έργα τέχνης στο εσωτερικό του, συμπεριλαμβανομένων πίνακες και γλυπτά μεγάλης ιστορικής και καλλιτεχνικής αξίας.

Μια άλλη εκκλησία με μεγάλο ενδιαφέρον είναι η εκκλησία της Αγίας Σοφίας στο Μπενεβέντο, που θεωρείται ένα από τα σημαντικότερα δείγματα λομβαρδικής αρχιτεκτονικής στην Ιταλία. Η εκκλησία, χτισμένη τον 8ο αιώνα, έχει ελληνική σταυροειδή κάτοψη και υποβλητική ατμόσφαιρα που μεταφέρει τον επισκέπτη πίσω στο χρόνο.

Αλλά οι εκκλησίες και οι καθεδρικοί ναοί στο Sannio δεν είναι απλώς τόποι λατρείας, είναι επίσης μάρτυρες της ιστορίας και του πολιτισμού αυτής της περιοχής. Κάθε εκκλησία λέει μια διαφορετική ιστορία, που συνδέεται με τις παραδόσεις και τα ιστορικά γεγονότα του Sannio, και αντιπροσωπεύει ένα σημείο αναφοράς για την τοπική κοινότητα.

Μουσεία και αρχαιολογικοί χώροι

Μουσεία

Το Σάννιο είναι μια περιοχή πλούσια σε ιστορία και πολιτισμό, και αυτό αντικατοπτρίζεται στα πολυάριθμα μουσεία που υπάρχουν στην περιοχή. Ανάμεσα στα σημαντικότερα μουσεία του Sannio υπάρχει το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο του Sannio Caudino, που βρίσκεται στο Montesarchio. Αυτό το μουσείο φιλοξενεί μια τεράστια συλλογή αρχαιολογικών ευρημάτων από τις αρχαίες πόλεις του Sannio, συμπεριλαμβανομένων αγαλμάτων, ψηφιδωτών, αγγείων και αντικειμένων καθημερινής ζωής. Ένα άλλο σημαντικό μουσειακό ίδρυμα είναι το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο του Μπενεβέντο, το οποίο διατηρεί ευρήματα από την αρχαία ρωμαϊκή πόλη Μπενεβέντουμ.

Αρχαιολογικοί χώροι

Το Σάννιο διαθέτει επίσης πολλούς αρχαιολογικούς χώρους μεγάλης ιστορικής σημασίας. Μεταξύ των πιο γνωστών είναι η αρχαία πόλη Telesia, που βρίσκεται κοντά στο San Salvatore Telesino. Αυτός ο αρχαιολογικός χώρος διατηρεί τα ερείπια μιας αρχαίας Σαμνίτικης και Ρωμαϊκής πόλης, με ερείπια ναών, επαύλεων και αμυντικών τειχών. Μια άλλη τοποθεσία με αξιοσημείωτο ενδιαφέρον είναι η αρχαία πόλη Sepino, που βρίσκεται στην καρδιά του Αρχαιολογικού Πάρκου Altilia. Εδώ μπορείτε να θαυμάσετε τα ερείπια ενός αρχαίου Σαμνιτικού και Ρωμαϊκού οικισμού, με τα ερείπια ενός θεάτρου, λουτρών και ιδιωτικών κατοικιών.

Επιπλέον, το Σάννιο είναι πλούσιο σε νεκροπόλεις, ιερούς χώρους και αρχαίους τάφους που μαρτυρούν την παρουσία των αρχαίων Σαμνιτικών και Ρωμαϊκών πληθυσμών στην περιοχή. Χάρη στην παρουσία αυτών των μουσείων και των αρχαιολογικών χώρων, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να βυθιστούν στη χιλιετή ιστορία του Sannio και να ανακαλύψουν τους αρχαίους πολιτισμούς που κατοικούσαν σε αυτή τη γη.

Τοπικές παραδόσεις και λαογραφία

Πάρτι και γιορτές

Το Σάννιο είναι μια περιοχή πλούσια σε παραδόσεις και λαογραφία, όπου τα δημοφιλή φεστιβάλ και οι γιορτές παίζουν θεμελιώδη ρόλο στην καθημερινή ζωή των τοπικών κοινωνιών. Μεταξύ των σημαντικότερων εορτών είναι σίγουρα η γιορτή του San Michele Arcangelo, προστάτη του Sannio, η οποία γιορτάζεται στις 29 Σεπτεμβρίου με πομπές, πανηγυρικές λειτουργίες και εκθέσεις πυροτεχνημάτων.

Μια άλλη πολύ εγκάρδια γιορτή είναι η γιορτή του San Rocco, η οποία πραγματοποιείται στις 16 Αυγούστου στο San Lorenzello, με πομπές, αγορές και φολκλοριστικές παραστάσεις. Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, διοργανώνονται επίσης αγώνες τοξοβολίας και τουρνουά μπόουλς, στα οποία συμμετέχει ολόκληρη η κοινότητα.

Γαστρονομικές παραδόσεις

Το Σάννιο φημίζεται για την πλούσια γαστρονομική του παράδοση, η οποία διαθέτει τυπικά πιάτα και υψηλής ποιότητας τοπικά προϊόντα. Μεταξύ των πιο γνωστών πιάτων είναι το λουκάνικο San Lorenzello, το Podolico caciocavallo, το Vitulano soppressata και το buffalo ricotta.

Οι γαστρονομικές παραδόσεις του Sannio εκφράζονται καλύτερα κατά τη διάρκεια θρησκευτικών εορτών, όπως το Πάσχα και τα Χριστούγεννα, όταν οι οικογένειες συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουν παραδοσιακά πιάτα παρασκευασμένα με τοπικά υλικά και αρχαίες συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.

Λαογραφικά δρώμενα

Το Σάννιο είναι επίσης πλούσιο σε λαογραφικές εκδηλώσεις που γιορτάζουν τις αρχαίες παραδόσεις της περιοχής. Μεταξύ των πιο διάσημων εκδηλώσεων είναι το Φεστιβάλ Κάστανου στο Faicchio, το οποίο πραγματοποιείται κάθε χρόνο το φθινόπωρο και περιλαμβάνει τη συμμετοχή λαϊκών ομάδων, μουσικών και τεχνιτών που ζωντανεύουν τους δρόμους της πόλης με παραστάσεις και πάγκους που πωλούν τυπικά προϊόντα.

Μια άλλη εκδήλωση που δεν πρέπει να χάσετε είναι το Witches' Night in Guardia Sanframondi, ένα φεστιβάλ που πραγματοποιείται τον Αύγουστο και το οποίο γιορτάζει τους θρύλους και τις δημοφιλείς ιστορίες που συνδέονται με τον κόσμο του αποκρυφισμού. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, οι δρόμοι της πόλης γεμίζουν με παραστάσεις με φωτιά, μυστηριώδη μουσική και παραδοσιακούς χορούς που δημιουργούν μια μαγική και υποβλητική ατμόσφαιρα.

Η διαδρομή του κρασιού Sannio

Η περιοχή του Σαννιού και η οινική της παράδοση

Το Σάννιο είναι μια περιοχή πλούσια σε οινοποιητικές παραδόσεις που έχουν τις ρίζες τους στην αρχαιότητα. Αυτή η γη, που βρίσκεται στην ενδοχώρα της Καμπανίας, χαρακτηρίζεται από κλίμα ευνοϊκό για την καλλιέργεια αμπέλου και από γη ιδιαίτερα κατάλληλη για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Η αμπελουργία στο Sannio έχει μακρά ιστορία, η οποία αντικατοπτρίζεται στα πολυάριθμα γηγενή αμπέλια που υπάρχουν στην περιοχή, όπως το Aglianico, το Falanghina, το Greco, το Fiano και το Piedirosso.

Η διαδρομή κρασιού Sannio είναι μια διαδρομή φαγητού και κρασιού που διασχίζει τους λόφους και τους αμπελώνες της περιοχής, επιτρέποντας στους επισκέπτες να ανακαλύψουν τα ιστορικά κελάρια και τα σύγχρονα αμπέλια που χαρακτηρίζουν την περιοχή. Κατά μήκος αυτής της διαδρομής του κρασιού μπορείτε να δοκιμάσετε τα εκλεκτά κρασιά του Sannio, να ανακαλύψετε τα μυστικά της παραγωγής τους και να βυθιστείτε στην τοπική οινική κουλτούρα.

Τα κελάρια του Sannio είναι υποβλητικά μέρη, πλούσια σε ιστορία και παράδοση, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τα τυπικά κρασιά της περιοχής και να ανακαλύψετε τις τεχνικές οινοποίησης που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Χάρη στο πάθος και την εμπειρία των οινοποιών Sannio, τα κρασιά που παράγονται σε αυτήν την περιοχή εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο για την ποιότητα και την αυθεντικότητά τους.

Η περιοχή Sannio προσφέρει επίσης τη δυνατότητα συμμετοχής σε εκδηλώσεις φαγητού και κρασιού και φεστιβάλ αφιερωμένα στην αξιοποίηση τυπικών τοπικών προϊόντων, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν οι γευσιγνωσίες κρασιών που συνοδεύονται από παραδοσιακά εδέσματα της Σαμνίτικης κουζίνας. Χάρη στη διαδρομή του κρασιού Sannio, οι επισκέπτες μπορούν να ζήσουν μια μοναδική εμπειρία βυθισμένη στην ομορφιά των αμπελουργικών τοπίων και στον πλούτο της οινικής κουλτούρας της περιοχής.

Ιστορικά κελάρια και μοντέρνα αμπέλια

Ιστορικά κελάρια

Η περιοχή του Σαννιού είναι πλούσια σε ιστορικά κελάρια που διατηρούν αιώνες οινοποιητικής παράδοσης. Αυτά τα κελάρια είναι αληθινές μαρτυρίες της οινοποιητικής τέχνης που έχει παραδοθεί για γενιές. Πολλά από αυτά βρίσκονται σε αρχαία μεσαιωνικά χωριά, προσφέροντας μια μοναδική και υποβλητική ατμόσφαιρα στους επισκέπτες.

Σύγχρονα αμπέλια

Παρά την παρουσία ιστορικών κελαριών, το Sannio είναι επίσης μια συνεχώς εξελισσόμενη περιοχή από την οινοποιητική άποψη. Τα τελευταία χρόνια έχουν εισαχθεί σύγχρονα αμπέλια από άλλες περιοχές της Ιταλίας και του εξωτερικού, τα οποία έχουν προσαρμοστεί τέλεια στο κλίμα και το έδαφος της Σαμνίτη. Αυτός ο συνδυασμός παράδοσης και καινοτομίας έχει κάνει τα κρασιά Sannio να εκτιμώνται όλο και περισσότερο τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.

Συγκεκριμένα, μερικές από τις πιο καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου στο Sannio περιλαμβάνουν τις Greco, Falanghina, Aglianico και Piedirosso. Αυτά τα αμπέλια αποτελούν τη βάση για την παραγωγή λευκών και ερυθρών κρασιών υψηλής ποιότητας, τα οποία εκφράζουν καλύτερα τον χαρακτήρα και την τυπικότητα της περιοχής των Σαμνιτών.

Τα κελάρια Sannio δεν είναι απλώς μέρη όπου παράγεται κρασί, αλλά πραγματικά κέντρα οινικής κουλτούρας όπου μπορείτε να συμμετάσχετε σε γευσιγνωσίες με οδηγό, επισκέψεις στους αμπελώνες και εκπαιδευτικά μαθήματα αμπελουργίας. Χάρη στη συνεχή δέσμευση των τοπικών παραγωγών, το Sannio επιβεβαιώνεται ως μία από τις πιο ενδιαφέρουσες και δυναμικές περιοχές κρασιού στην ιταλική οινική σκηνή.

Sannite gastronomy: τυπικά πιάτα και τοπικά προϊόντα

Σαμνίτικη κουζίνα

Η γαστρονομία Samni είναι πλούσια σε αυθεντικές και παραδοσιακές γεύσεις, που αντιπροσωπεύουν την πραγματική ουσία της κουζίνας της Καμπανίας. Τα τυπικά πιάτα του Sannio είναι αποτέλεσμα αιώνων ιστορίας και γαστρονομικών παραδόσεων που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Τα κύρια συστατικά της σαμνίτικης κουζίνας είναι αυτά που χαρακτηρίζουν την περιοχή, όπως ντομάτες San Marzano, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τους λόφους Samnite, τυριά βουβαλίσιου γάλακτος, χειροποίητα ζυμαρικά και χοιρινό κρέας.

Τυπικά πιάτα

Από τα τυπικά πιάτα του Sannio δεν μπορείτε να παραλείψετε τηγανητή πίτσα, κεφτεδάκια με σάλτσα, μελιτζάνα parmigiana, ζυμαρικά και φασόλια, ζυμαρικά και πατάτες, minestra maritata, ναπολιτάνικο ragù και πίτσα μαργαρίτα. Επιπλέον, η γαστρονομία των Σαμνιτών είναι επίσης γνωστή για τα παραδοσιακά της επιδόρπια, όπως η σγουρή σφολιάτα, η ζέπολα, το ρούμι μπαμπά, η ναπολιτάνικη παστιέρα και οι μπουκιές ρικότα και αχλαδιού.

Τοπικά προϊόντα

Τα τοπικά προϊόντα του Sannio είναι υψηλής ποιότητας και αντιπροσωπεύουν την τροφική και οινοπαραγωγική υπεροχή της περιοχής. Μεταξύ των πιο γνωστών προϊόντων είναι το κρασί Aglianico από το Taburno, το τυρί Caciocavallo Podolico, το μαύρο χοιρινό σαλάμι Sannio, το σπιτικό ψωμί, οι ελιές Samnite, τα ξερά σύκα και τα φουντούκια από τους λόφους Samnite.

Επιπλέον, το Sannio είναι επίσης διάσημο για την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, το οποίο λαμβάνεται από ελιές που καλλιεργούνται στις πλαγιές του Monte Taburno και του Monte Matese. Αυτό το λάδι με φρουτώδη και έντονη γεύση χρησιμοποιείται σε πολλές παραδοσιακές συνταγές της σαμνίτικης κουζίνας.

Τέλος, μεταξύ των τοπικών προϊόντων του Sannio δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τη μοτσαρέλα βουβαλίσιου, το λιμοντσέλο, τα μαύρα κεράσια σε αλκοόλ και το ταράλι, τα οποία είναι νόστιμα αλμυρά μπισκότα τυπικά της γαστρονομικής παράδοσης της Καμπανίας.