با تاریخچه پیتزا مارگریتا آشنا شوید

پیتزا مارگریتا بسیار بیشتر از یک غذای ساده است: این پیتزا نمادی از فرهنگ غذایی ایتالیایی و یک قطعه اساسی از تاریخ آشپزی ناپل است. ایجاد آن، که در پایان قرن نوزدهم رخ داد، در هاله ای از افسانه و سنت غوطه ور است، که همچنان تخیل لذیذین و مسافران در سراسر جهان را به خود جلب می کند. در این مقاله قصد داریم شما را در سفری جذاب برای کشف ریشه و تکامل پیتزا مارگریتا راهنمایی کنیم و اسرار این غذای نمادین را فاش کنیم.

ما با کاوش در منشا پیتزا شروع خواهیم کرد، غذایی که ریشه های قدیمی دارد و در طول قرن ها دستخوش تغییرات زیادی شده است. سپس هنر پیتزای ناپل را کشف خواهیم کرد، میراثی که توسط نسل‌هایی از سرآشپزان پیتزا، که تکنیک‌ها و دستور العمل‌هایی را از پدر به پسر منتقل کرده‌اند، به رسمیت شناخته و حفظ می‌کنند. تاریخچه پیتزا مارگریتا به شکل جدایی ناپذیری با پیکره مارگریتا ساووی پیوند خورده است که افسانه و معنای نمادین پیتزای اختصاص یافته به او را خواهیم گفت.

از طریق نکات زیر، ما به مواد اولیه ای که پیتزا مارگریتا را منحصر به فرد می کند، می پردازیم، انتشار آن در خارج از مرزهای ایتالیا تا به رسمیت شناختن آن توسط یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس بشریت. ما در بازدید از برخی از پیتزافروشی های تاریخی ناپل، مکان هایی که سنت ها همچنان ادامه دارد، و مشاهده نحوه تفسیر و تجلیل از پیتزای مارگریتا در سراسر جهان کوتاهی نخواهیم کرد. در نهایت، ما سفر خود را با کنجکاوی ها و حکایت هایی به پایان خواهیم رساند که دانش این غذای مورد علاقه و قدردانی میلیون ها نفر را غنی می کند. کام و کنجکاوی خود را آماده کنید: تاریخچه پیتزا مارگریتا در انتظار شماست!

ریشه های پیتزا

منشا پیتزا موضوعی مورد بحث در بین مورخان و علاقه مندان به غذا است. برخی می گویند پیتزا از یونان باستان سرچشمه گرفته است، جایی که روی نان تخت با روغن، گیاهان و پنیر پوشانده می شد. برخی دیگر بر این باورند که پیتزا در قرن هجدهم در ناپل متولد شد، زمانی که کشاورزان از نان به عنوان ظرف برای بردن به کار در مزرعه استفاده می کردند.

پیتزای مدرن، همانطور که امروزه می شناسیم، ریشه در شهر ناپل دارد. اینجاست که هنر پیتزای ناپلی با پوسته نازک و ترد و رویه های غنی از گوجه فرنگی، موزارلا و ریحان توسعه یافت.

در هر صورت، شکی نیست که پیتزا ریشه های قدیمی دارد و به مرور زمان به یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاهای جهان تبدیل شده است.

هنر پیتزا ناپلی

پیتزای ناپلی یک هنر آشپزی در نظر گرفته می شود که ریشه عمیقی در سنت و فرهنگ ناپل دارد. تهیه آن با قوانین و استانداردهای دقیقی تنظیم می شود که اصالت و کیفیت آن را تضمین می کند. پیتزای واقعی ناپلی باید طبق دستور العمل سنتی و با استفاده از مواد با کیفیت بالا، مانند موزارلا بوفالو، گوجه فرنگی سن مارزانو و روغن زیتون فوق بکر تهیه شود.

سنت پیتزای ناپلی

سنت پیتزا ناپلی به قرن هجدهم برمی گردد، زمانی که پیتزا به عنوان غذای محبوبی در نظر گرفته می شد که عمدتاً توسط طبقات کارگر مصرف می شد. در طول سال‌ها، پیتزای ناپلی شهرت و شهرت بین‌المللی پیدا کرده است و به یکی از محبوب‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای جهان تبدیل شده است.

تهیه پیتزای ناپلی یک آیین واقعی است که به مهارت و اشتیاق نیاز دارد. مواد با دقت و دقت کار شده تا خمیری نرم و معطر ایجاد شود که با دست پهن می شود و با مواد تازه و اصل مزه دار می شود. پیتزا در اجاق های چوبی با دمای بسیار بالا پخته می شود که به پیتزا طعم خاص و بافت ترد می دهد.

پیتزای ناپولیتی با پایه نرم و کمی سوخته، با لبه بلند و نرم مشخص می شود. روی پیتزا چند ماده مانند موزارلا بوفالو، گوجه فرنگی سن مارزانو، روغن زیتون فوق بکر و ریحان تازه پر شده است که طعمی اصیل و اصیل به پیتزا می دهد.

پیتزای ناپولیتی نمادی از فرهنگ و سنت ناپل است، شهری غنی از تاریخ و جذابیت که توانسته است قلب میلیون ها نفر را در سراسر جهان به دست آورد. پیتزای ناپلی یک غذای ساده اما خارق‌العاده است که تمام گرمی و میهمان نوازی مردم ناپل را در خود دارد.

افسانه مارگریتا دی ساووا

داستان پشت پیتزا مارگریتا

افسانه مارگریتا دی ساووا ارتباط نزدیکی با خلق پیتزای معروفی دارد که نام او را یدک می‌کشد. گفته می شود در سال 1889، ملکه مارگریتا ساووی، به همراه همسرش پادشاه اومبرتو اول از ناپل دیدن کرد، می خواست یکی از معروف ترین غذاهای آشپزی شهر را بچشد: پیتزا.

رافائل اسپوزیتو، سرآشپز پیتزا، صاحب پیتزا فروشی "پیترو و بس" تصمیم گرفت سه نوع مختلف پیتزا برای ملکه تهیه کند: یکی با گوجه فرنگی و ریحان، دیگری با گوجه فرنگی و پنیر و دیگری با گوجه فرنگی و ریحان. و موزارلا ملکه مارگریتا نسخه ای با رنگ های پرچم ایتالیا را انتخاب کرد: گوجه فرنگی قرمز، موزارلای سفید و ریحان سبز.

ملکه آنقدر از این پیتزا قدردانی کرد که رافائل تصمیم گرفت به افتخار او آن را "پیتزا مارگریتا" بنامد. از آن لحظه به بعد، پیتزا مارگریتا به نمادی از غذاهای ناپلی و ایتالیایی در جهان تبدیل شد.

این افسانه به معروف‌تر شدن پیتزای مارگریتا کمک کرد، که امروزه یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع پیتزای سنتی ناپل است.

ایجاد پیتزا مارگریتا

منشا و تاریخچه

پیتزا مارگریتا یکی از نمادین‌ترین غذاهای ایتالیایی است و منشأ باستانی دارد که به سال 1889 در ناپل بازمی‌گردد. افسانه ها حاکی از آن است که پیتزا مارگریتا به افتخار ملکه مارگریتا ساووی در جریان بازدید از شهر ناپل ساخته شده است. پیتزا آشپز Raffaele Esposito، پیتزای محلی برندی، تصمیم گرفت با استفاده از رنگ های پرچم ایتالیا، پیتزای مخصوص ملکه را تهیه کند: قرمز گوجه فرنگی، سفید موزارلا و سبز ریحان. این ترکیب از مواد ساده و اصیل به پیتزای معروف مارگریتا جان بخشید که ملکه آنقدر آن را دوست داشت که به زودی تبدیل به یک غذای نمادین سنت ناپل شد.

پیتزا مارگریتا به نمادی از غذاهای ناپل و ایتالیایی تبدیل شد و در میان مردم محلی و گردشگرانی که از شهر دیدن کردند از موفقیت زیادی برخوردار شد. محبوبیت آن به سرعت افزایش یافت و تبدیل به غذایی محبوب در سراسر جهان شد و باعث شد سنت پیتزا ناپلی حتی در خارج از مرزهای ایتالیا گسترش یابد.

دستورالعمل اصلی پیتزا مارگریتا از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است و طعم اصیل و هنر تهیه آن را دست نخورده نگه داشته است. امروزه، پیتزا مارگریتا یکی از غذاهای مورد تقاضا در رستوران های ایتالیایی و بین المللی است که نشان دهنده برتری سنت آشپزی ایتالیایی است.

مواد اولیه اولیه

پیتزا مارگریتا یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین غذاهای دنیاست و سادگی آن یکی از نقاط قوت آن است. مواد اولیه پیتزا مارگریتا عبارتند از:

1. خمیر پیتزا: پایه پیتزا مارگریتا با خمیر مایه تخمیر شده بلند درست می‌شود که به پیتزا قوام نرم و سبکی می‌دهد.

2. موزارلای بوفالو:این پنیر تازه و خامه ای یکی از مواد اصلی پیتزا مارگریتا است. موزارلای بوفالو با شیر گاومیش تولید می شود و طعم منحصر به فرد و لطیف خود را به پیتزا می دهد.

3. گوجه فرنگی سان مارزانو:گوجه فرنگی سان مارزانو یکی از بهترین ها در دنیا برای تولید سس گوجه فرنگی محسوب می شود. پالپ شیرین و کمی اسیدی آنها ماده عالی برای سس پیتزا مارگریتا است.

4. ریحان تازه:ریحان گیاه معطری است که نمی توان آن را در پیتزای مارگریتا از دست داد. رایحه تند و تازه آن کاملاً با موزارلا و گوجه‌فرنگی هماهنگ می‌شود و تضاد بی‌نظیری از طعم‌ها را ایجاد می‌کند.

5. روغن زیتون فوق بکر: برای تکمیل پیتزا مارگریتا، مقداری روغن زیتون فوق بکر به آن اضافه می شود که طعمی غنی و گرد به پیتزا می دهد و لطافتی به ظرف می بخشد.

اینها مواد اولیه پیتزا مارگریتا هستند که با هم یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه را ایجاد می کنند که در سراسر جهان از آن استقبال می شود. ترکیبی از موزارلای گاومیش، گوجه فرنگی سن مارزانو، ریحان تازه و روغن زیتون فوق بکر، پیروزی طعم مدیترانه ای است که کام میلیون ها نفر در سراسر جهان را تسخیر کرده است.

گسترش پیتزا مارگریتا

پیتزا مارگریتا یکی از نمادین ترین غذاهای آشپزی ناپل و ایتالیایی است و شهرت آن از مرزهای ملی فراتر رفته و در سراسر جهان گسترش یافته است.

تاریخ آن از قرن نوزدهم آغاز می شود، زمانی که پیتزا آشپز رافائله اسپوزیتو این غذا را به افتخار ملکه مارگریتا ساووی خلق کرد. پیتزا مارگریتا به سرعت در میان جمعیت ناپلی محبوب شد و در سراسر شهر پخش شد. با گذشت زمان، شهرت او افزایش یافت و حتی در خارج از مرزهای ایتالیا نیز مورد توجه قرار گرفت.

امروزه پیتزا مارگریتا یکی از نمادهای غذاهای ایتالیایی در جهان است و در رستوران‌ها و پیتزافروشی‌های متعددی در سرتاسر سیاره وجود دارد. به لطف سادگی و طعم بی نظیرش، میلیون ها نفر از هر ملیت و سنی آن را دوست دارند.

گسترش پیتزا مارگریتا نیز با حضور تعداد زیادی از ایتالیایی‌هایی که به خارج از کشور مهاجرت کردند، که سنت آشپزی ایتالیایی و اشتیاق به پیتزای خوب را با خود به ارمغان آوردند، مورد علاقه قرار گرفت. به لطف آنها، پیتزا مارگریتا خود را به عنوان یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین غذاهای جهان تثبیت کرده است.

محبوبیت آن به حدی است که امروزه می توان پیتزای مارگریتا را در هر گوشه ای از کره زمین، از نیویورک تا توکیو، از لندن تا بوئنوس آیرس، پیدا کرد. هر کجا که بروید، همیشه این فرصت برای مزه کردن این غذای لذیذ و اصیل وجود دارد که به بهترین وجه نشان دهنده سنت و فرهنگ آشپزی ایتالیایی است.

شناسایی یونسکو

پیتزای ناپولیتی در میراث فرهنگی ناملموس بشریت

پیتزای ناپولیتی در سال 2017 توسط یونسکو به‌عنوان میراث فرهنگی ناملموس بشریت به رسمیت شناخته شد. این جایزه برای اولین بار به یک محصول غذایی ایتالیایی اعطا شد که اهمیت تاریخی و فرهنگی پیتزا را در یک زمینه جهانی تأیید می‌کند.

به رسمیت شناختن یونسکو به پیتزای ناپلی به دلیل سنت چند صد ساله و مهارت پشت تهیه آن نسبت داده شده است. پیتزای ناپل نماد فرهنگ آشپزی ایتالیایی است و میراث غذایی با ارزشی غیرقابل ارزیابی را نشان می دهد.

این نام معتبر به تقویت بیشتر پیتزای ناپل و ترویج اصالت و سنت آن کمک کرده است. به لطف به رسمیت شناختن یونسکو، پیتزای ناپل به نمادی از برتری غذا در جهان و یک جاذبه توریستی بزرگ برای ناپل و کل قلمرو ایتالیا تبدیل شده است.

پیتزافروشی های تاریخی ناپل

Pizzeria Brandi

یکی از معروف ترین پیتزا فروشی های تاریخی در ناپل مطمئناً پیتزا فروشی برندی است که در مرکز شهر واقع شده است. این پیتزا که در سال 1780 تأسیس شد، به عنوان مکانی است که پیتزای معروف مارگریتا در آن ساخته شد. حتی امروزه، پیتزایا برندی مقصدی برای گردشگران و ناپل است که می‌خواهند از سنت و کیفیت یکی از قدیمی‌ترین پیتزافروشی‌های ناپل لذت ببرند.

Pizzeria da Michele

یکی دیگر از پیتزافروشی‌های تاریخی در ناپل، پیتزاری دا میشل است که در سال 1870 تأسیس شد. پیتزایا دا میشل که به خاطر پیتزای ساده و خوشمزه مارگریتا معروف است، به نمادی از سنت آشپزی ناپل تبدیل شده است. این پیتزا فروشی هم برای مردم محلی و هم برای گردشگرانی که مایلند قطعه ای از تاریخ پیتزای ناپل را بچشند بسیار محبوب است.

Pizzeria Sorbillo

Pizzeria Sorbillo یکی دیگر از پیتزا فروشی های تاریخی در ناپل است که در سال 1935 تأسیس شد. این پیتزا فروشی توسط خانواده Sorbillo برای سه نسل مدیریت می شود و به دلیل کیفیت مواد مورد استفاده و تنوع پیتزاهایش شناخته شده است. Pizzeria Sorbillo نقطه مرجعی برای دوستداران پیتزای سنتی ناپل است و مؤسسه ای را در چشم انداز غذای شهر نشان می دهد.

Pizzeria Trianon da Ciro

در نهایت، Pizzeria Trianon da Ciro یکی دیگر از پیتزافروشی‌های تاریخی در ناپل است که در سال 1923 تأسیس شد. این پیتزا در نزدیکی Piazza Dante واقع شده است و به خاطر پیتزا Margherita و فضای صمیمی و خانوادگی‌اش مشهور است. Pizzeria Trianon da Ciro محل ملاقات دوستداران پیتزا و سنت ناپل است که مایلند از یک محصول معتبر و با کیفیت بالا لذت ببرند.

پیتزا مارگریتا در جهان

پیتزا مارگریتا یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان است.

این غذای لذیذ ناپلی، کام میلیون‌ها نفر را در هر گوشه از کره زمین تسخیر کرده است و به نمادی از غذاهای ایتالیایی و نمادی واقعی از غذا تبدیل شده است.

پیتزا مارگریتا عمدتاً توسط مهاجران ایتالیایی به خارج از کشور آورده شد، که دستور سنتی آن را به بسیاری از کشورها گسترش دادند، جایی که آن را دوباره تفسیر کردند و با فرهنگ‌های مختلف آشپزی تطبیق دادند.

امروزه پیتزای مارگریتا را می توان در هر گوشه از جهان یافت، از کلان شهرهای بزرگی مانند نیویورک و توکیو گرفته تا مشهورترین مقاصد گردشگری مانند پاریس و ریودوژانیرو.

پیتزافروشی‌های ایتالیایی در خارج از کشور به معابد واقعی پیتزا تبدیل شده‌اند، جایی که می‌توانید نسخه‌های معتبر مارگریتا را بچشید که با موادی که مستقیماً از ایتالیا وارد شده‌اند، تهیه شده‌اند.

حتی سرآشپزهای برجسته نیز توسط پیتزای مارگریتا مورد توجه قرار گرفته‌اند، و آن را در یک کلید لذیذ تفسیر می‌کنند و آن را در معتبرترین منوهای خود معرفی می‌کنند.

پیتزا مارگریتا در رستوران‌های لوکس سرتاسر جهان نیز به یک امر ضروری تبدیل شده است، جایی که در نسخه‌های خلاقانه و پیچیده ارائه می‌شود، در حالی که روح ساده و اصیل خود را دست نخورده حفظ می‌کند.

شکی نیست که پیتزا مارگریتا قلب و کام میلیون‌ها نفر در سراسر جهان را تسخیر کرده است و خود را به عنوان یکی از محبوب‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنت آشپزی ایتالیایی تأیید می‌کند.