マルゲリータピザの歴史を知る

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マルゲリータピザの歴史を知る

マルゲリータピザは単なる料理ではなく、イタリアの美食文化の象徴であり、ナポリ料理の歴史の基本的な部分を表しています。 19 世紀末に誕生したその作品には、伝説と伝統のオーラが漂い、世界中の美食家や旅行者の想像力を魅了し続けています。この記事では、マルゲリータピザの起源と進化を発見する魅力的な旅をガイドし、この象徴的な料理の背後にある秘密を明らかにすることを目的としています。

まずは、古代のルーツを持ち、何世紀にもわたって多くの変化を遂げてきた食べ物であるピザの起源を探ることから始めます。次に、ナポリピザの芸術を発見します。ナポリピザは、洗練された技術とレシピを父から息子へと受け継いできた、何世代ものピザシェフによって認識され、保存されている遺産です。マルゲリータピザの歴史はサヴォイアのマルゲリータの人物と密接に関係しており、その伝説と彼女に捧げられたピザの象徴的な意味についてお話します。

以下のポイントを通じて、マルゲリータピザを他に類を見ないものにするオリジナルの材料、イタリア国境外への拡散、ユネスコによる人類の無形文化遺産としての認定に至るまでを掘り下げていきます。私たちは、伝統が息づくナポリの歴史的なピッツェリアのいくつかを必ず訪れ、マルゲリータピザがどのように再解釈され、世界中で称賛されてきたかを観察します。最後に、何百万人もの人々に愛され評価されているこの料理についての知識を豊かにする好奇心と逸話を紹介して、旅を締めくくります。味覚と好奇心を準備してください。マルゲリータピザの歴史があなたを待っています!

ピザの起源

ピザの起源は、歴史家や美食愛好家の間で議論の的となっています。ピザの起源は古代ギリシャで、平らなパンに油、ハーブ、チーズをトッピングしたという人もいます。ピザは 18 世紀にナポリで生まれ、農民が畑仕事に持っていく料理としてパンを使っていたという説もあります。

今日私たちが知っているモダンなピザのルーツはナポリ市にあります。ここは、薄くてカリカリの生地とトマト、モッツァレラ、バジルの豊富なトッピングを備えたナポリピザの芸術が発展した場所です。

いずれにせよ、ピザには古代のルーツがあり、時が経つにつれ、世界で最も愛され、広く普及した料理の 1 つになったことに疑いの余地はありません。

ナポリピザの芸術

ナポリのピザは、ナポリの伝統と文化に深く根ざした料理芸術とみなされています。その製造は、その真正性と品質を保証する正確な規則と基準によって規制されています。本物のナポリピザは、伝統的なレシピに従い、水牛モッツァレラ、サンマルツァーノトマト、エキストラバージンオリーブオイルなどの高品質の食材を使用して調理する必要があります。

ナポリピザの伝統

ナポリピザの伝統は 18 世紀にまで遡ります。当時、ピザは主に労働者階級によって消費される人気のある食べ物とみなされていました。長年にわたり、ナポリピザは国際的な名声と認知度を獲得し、世界で最も愛され評価されている料理の 1 つになりました。

ナポリピザの準備は、技術と情熱を必要とする本物の儀式です。材料は細心の注意を払って加工され、柔らかく香り高い生地を作り、それを手で伸ばし、新鮮な本物の材料で味付けします。ピザは薪オーブンで非常に高温で焼き上げられるため、ピザに独特の風味とカリカリとした食感が生まれます。

ナポリピザは、柔らかく少し焦げたベースと、高くて柔らかいエッジが特徴です。ピザには、水牛モッツァレラ、サンマルツァーノトマト、エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュバジルなどのいくつかの材料がトッピングされており、ピザに本物の本物の風味を与えています。

ナポリのピザは、世界中の何百万もの人々の心を掴んできた歴史と魅力に富んだ街、ナポリの文化と伝統の象徴です。ナポリのピザは、ナポリの人々の温かさとおもてなしをすべて体現した、シンプルですが素晴らしい料理です。

マルゲリータディサヴォイアの伝説

マルゲリータピザの背後にある物語

マルゲリータディサヴォイアの伝説は、彼女の名前を冠した有名なピザの創造と密接に関係しています。 1889 年、夫のウンベルト 1 世とともにナポリを訪れたサヴォイア王妃マルゲリータは、この街で最も有名な名物料理の 1 つであるピザを味わいたかったと言われています。

ピッツェリア「ピエトロアンドザッツジット」のオーナーであるピザ職人のラファエレエスポジートは、女王のために 3 つの異なるバリエーションのピザを用意することに決めました。1 つはトマトとバジルのピザ、1 つはトマトとチーズのピザ、もう 1 つはトマトとバジルのピザです。そしてモッツァレラチーズ。マルゲリータ王妃は、イタリアの国旗の色である赤いトマト、白いモッツァレラチーズ、緑のバジルを組み合わせたバージョンを選びました。

女王はこのピザを非常に高く評価したため、ラファエレは女王に敬意を表してこのピザを「ピザマルゲリータ」と呼ぶことにしました。その瞬間から、マルゲリータピザは世界のナポリ料理とイタリア料理の象徴となりました。

この伝説は、マルゲリータピザをさらに有名にすることに貢献しました。今日、マルゲリータピザは、伝統的なナポリピザの最も高く評価され、よく知られているバリエーションの 1 つです。

マルゲリータピザの誕生

起源と歴史

マルゲリータピザはイタリア料理の最も象徴的な料理の 1 つで、その起源は 1889 年にナポリにまで遡ります。伝説によれば、マルゲリータピザは、ナポリの都市を訪問したサヴォイアのマルゲリータ女王に敬意を表して作られたと言われています。地元のピッツェリア・ブランディのピザシェフ、ラファエレ・エスポジートは、トマトの赤、モッツァレラチーズの白、バジルの緑というイタリア国旗の色を使って女王のために特別なピザを用意することにした。このシンプルで本物の食材の組み合わせが、有名なマルゲリータピザに命を吹き込みました。王妃がとても気に入ったので、すぐにナポリの伝統を象徴する料理になりました。

マルゲリータピザはナポリとイタリア料理の象徴となり、地元の人々や街を訪れる観光客の間で大成功を収めました。その人気は急速に高まり、世界中で愛される料理となり、ナポリピザの伝統はイタリア国境の外にも広がりました。

マルゲリータピザのオリジナルのレシピは世代から世代へと受け継がれ、その本物の味と調理技術をそのままに保ち続けています。今日、マルゲリータピザはイタリア料理や各国料理のレストランで最もリクエストの多い料理の 1 つであり、イタリア料理の伝統の素晴らしさを表しています。

オリジナルの食材

マルゲリータピザは世界で最も愛され、よく知られている料理の 1 つであり、そのシンプルさが強みの 1 つです。マルゲリータピザの元の材料は次のとおりです:

1.ピザ生地: マルゲリータピザのベースは、長時間発酵させた発酵生地で作られており、ピザに柔らかく軽い粘稠度を与えます。

2.水牛モッツァレラこのフレッシュでクリーミーなチーズは、マルゲリータピザの主な材料の1つです。水牛のモッツァレラは水牛のミルクから作られ、ピザに独特で繊細な風味を与えます。

3.サンマルツァーノトマト:サンマルツァーノトマトは、トマトソースの生産において世界最高のトマトの 1 つと考えられています。甘くて少し酸味のある果肉は、マルゲリータピザソースに最適です。

4.フレッシュバジル: バジルはマルゲリータピザには欠かせない香りのよいハーブです。その強烈でフレッシュな香りはモッツァレラチーズやトマトと完璧にマッチし、独特で紛れもない風味のコントラストを生み出します。

5.エクストラバージンオリーブオイル: マルゲリータピザを完成させるには、エクストラバージンオリーブオイルを少量加えます。これにより、ピザに豊かで丸みのある風味が与えられ、料理にエレガントなタッチが加わります。

これらはマルゲリータピザの基本的な材料であり、これらを組み合わせることで、シンプルながら非常においしい料理が生み出され、世界中で高く評価されています。水牛のモッツァレラ、サンマルツァーノトマト、フレッシュバジル、エクストラバージンオリーブオイルの組み合わせは、世界中の何百万もの人々の味覚を征服した地中海風味の勝利です。

マルゲリータピザの広がり

マルゲリータピザはナポリ料理とイタリア料理の最も象徴的な料理の 1 つであり、その名声は国境を越えて世界中に広がりました。

その歴史は、ピザシェフのラファエレ・エスポジートがサヴォイア王妃マルゲリータに敬意を表してこの料理を作った 19 世紀に始まります。マルゲリータピザはすぐにナポリ人の間で人気となり、街中に広がりました。時が経つにつれて、彼の名声は高まり、イタリア国境の外でも評価されるようになりました。

今日、マルゲリータピザは世界中のイタリア料理のシンボルの 1 つであり、世界中の数多くのレストランやピッツェリアで食べられています。そのシンプルさと独特の味わいのおかげで、国籍や年齢を問わず、何百万人もの人々に愛されています。

マルゲリータピザの普及は、イタリア料理の伝統とおいしいピザへの情熱をもたらした海外移住者の数多くのイタリア人の存在によっても促進されました。彼らのおかげで、マルゲリータピザは世界で最も高く評価され、よく知られている料理の 1 つとしての地位を確立しました。

その人気は非常に高く、今日ではニューヨークから東京、ロンドンからブエノスアイレスに至るまで、地球上のどこでもマルゲリータピザを見つけることができます。どこに行っても、イタリア料理の伝統と文化を最もよく表した、このおいしい本物の料理を味わう機会が必ずあります。

ユネスコの認定

人類の無形文化遺産であるナポリピザ

ナポリのピザは、2017 年にユネスコによって人類の無形文化遺産として正式に認められました。この認定はイタリアの食品としては初めてであり、世界的な文脈におけるピザの歴史的および文化的重要性が確認されました。

ユネスコの認定は、ナポリピザの何世紀にもわたる伝統と、その調理の背後にある職人技によるものとされています。ナポリのピザはイタリアの食文化の象徴であり、計り知れない価値のある美食の遺産を表しています。

この栄誉ある称号は、ナポリピザをさらに強化し、その真正性と伝統を促進するのに役立ちました。ユネスコの認定のおかげで、ナポリのピザは世界の卓越した美食の象徴となり、ナポリとイタリア全土の主要な観光名所になりました。

ナポリの歴史的なピッツェリア

ピッツェリアブランディ

ナポリで最も有名な歴史あるピッツェリアの 1 つは、間違いなく街の中心部にあるピッツェリアブランディです。 1780年に創業し、有名なマルゲリータピザが生まれた場所として知られています。現在でも、ピッツェリアブランディは、ナポリで最も古いピッツェリアの 1 つである伝統と品質を味わいたい観光客やナポリ人が訪れる場所です。

ピッツェリアダミケーレ

ナポリのもう 1 つの歴史あるピッツェリアは、1870 年創業のピッツェリアダミケーレです。シンプルでおいしいマルゲリータピザで有名なピッツェリアダミケーレは、ナポリ料理の伝統の象徴となっています。このピッツェリアは、ナポリのピザの歴史を味わいたい地元の人にも観光客にも非常に人気があります。

ピッツェリアソルビッロ

ピッツェリアソルビッロも、1935 年創業のナポリの歴史あるピッツェリアです。ソルビッロ家が 3 世代にわたって経営しており、使用される食材の品質とピザの種類の豊富さで知られています。ピッツェリアソルビッロは、伝統的なナポリピザの愛好家にとって参考になる場所であり、街の美食のパノラマを代表する施設です。

ピッツェリアトリアノンダチーロ

最後に、ピッツェリアトリアノンダチーロは、1923 年に設立されたナポリのもう一つの歴史的なピッツェリアです。ダンテ広場の近くに位置し、マルゲリータピザと、居心地の良い家庭的な雰囲気で有名です。ピッツェリアトリアノンダチーロは、ピザとナポリの伝統を愛し、本格的で高品質な製品を楽しみたい人たちが集う場所です。