Khám phá lịch sử của pizza Margherita

Pizza Margherita không chỉ là một món ăn đơn giản: nó tượng trưng cho biểu tượng của văn hóa ẩm thực Ý và là một phần cơ bản của lịch sử ẩm thực Neapolitan. Sự sáng tạo của nó diễn ra vào cuối thế kỷ 19, mang trong mình bầu không khí huyền thoại và truyền thống, tiếp tục thu hút trí tưởng tượng của những người sành ăn và du khách trên khắp thế giới. Trong bài viết này, chúng tôi mong muốn hướng dẫn bạn qua một hành trình hấp dẫn để khám phá nguồn gốc và sự phát triển của bánh pizza Margherita, tiết lộ những bí mật ẩn sau món ăn mang tính biểu tượng này.

Chúng ta sẽ bắt đầu bằng việc khám phá nguồn gốc của pizza, một món ăn có nguồn gốc cổ xưa và đã trải qua nhiều biến đổi qua nhiều thế kỷ. Sau đó, chúng ta sẽ khám phá nghệ thuật làm bánh pizza Neapolitan, một di sản được công nhận và bảo tồn bởi nhiều thế hệ đầu bếp pizza, những người có kỹ thuật và công thức nấu ăn tinh tế được truyền từ cha sang con. Lịch sử của chiếc bánh pizza Margherita gắn bó chặt chẽ với nhân vật Margherita của Savoy, người có truyền thuyết và ý nghĩa biểu tượng của chiếc bánh pizza dành riêng cho bà mà chúng tôi sẽ kể.

Thông qua những điểm sau đây, chúng ta sẽ đi sâu vào các nguyên liệu ban đầu khiến bánh pizza Margherita trở nên độc nhất vô nhị, sự lan tỏa của nó ra bên ngoài biên giới Ý cho đến khi được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Chúng ta sẽ không quên ghé thăm một số tiệm bánh pizza lịch sử của Naples, những nơi mà truyền thống vẫn tiếp tục tồn tại và quan sát cách bánh pizza Margherita được diễn giải lại và tôn vinh trên khắp thế giới. Cuối cùng, chúng ta sẽ kết thúc hành trình của mình với những sự tò mò và giai thoại làm phong phú thêm kiến ​​thức về món ăn được hàng triệu người yêu thích và đánh giá cao này. Hãy chuẩn bị khẩu vị và sự tò mò của bạn: lịch sử của pizza Margherita đang chờ bạn!

Nguồn gốc của pizza

Nguồn gốc của pizza là chủ đề gây tranh cãi giữa các nhà sử học và những người đam mê ẩm thực. Một số người cho rằng pizza có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại, nơi bánh mì dẹt được phủ dầu, rau thơm và phô mai. Những người khác tin rằng pizza ra đời ở Naples vào thế kỷ 18, khi những người nông dân sử dụng bánh mì như một món ăn để mang đi làm đồng.

Bánh pizza hiện đại, như chúng ta biết ngày nay, có nguồn gốc từ thành phố Naples. Đây là nơi phát triển nghệ thuật làm bánh pizza Neapolitan, với lớp vỏ mỏng, giòn và lớp phủ bên trên là cà chua, phô mai mozzarella và húng quế.

Trong mọi trường hợp, không còn nghi ngờ gì nữa, pizza có nguồn gốc xa xưa và theo thời gian, nó đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến nhất trên thế giới.

Nghệ thuật làm bánh pizza Neapolitan

Pizza Naples được coi là một nghệ thuật ẩm thực có nguồn gốc sâu xa từ truyền thống và văn hóa của Naples. Việc chuẩn bị nó được quy định bởi các quy tắc và tiêu chuẩn chính xác để đảm bảo tính xác thực và chất lượng của nó. Bánh pizza Neapolitan đích thực phải được chế biến theo công thức truyền thống và sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, chẳng hạn như phô mai mozzarella trâu, cà chua San Marzano và dầu ô liu nguyên chất.

Truyền thống của pizza Neapolitan

Truyền thống ăn pizza của người Naples có từ thế kỷ 18, khi pizza được coi là món ăn phổ biến được tiêu thụ chủ yếu bởi tầng lớp lao động. Trong những năm qua, pizza Neapolitan đã nổi tiếng và được quốc tế công nhận, trở thành một trong những món ăn được yêu thích và đánh giá cao nhất trên thế giới.

Việc chuẩn bị bánh pizza Neapolitan là một nghi thức thực sự đòi hỏi kỹ năng và niềm đam mê. Các nguyên liệu được chế biến một cách cẩn thận và chú ý để tạo ra một loại bột mềm và thơm, được cán bằng tay và nêm bằng nguyên liệu tươi ngon chính hãng. Bánh pizza được nướng trong lò đốt củi ở nhiệt độ rất cao, mang đến cho bánh pizza hương vị đặc trưng và kết cấu giòn.

Pizza Naples có đặc điểm là phần đế mềm và hơi cháy, mép cao và mềm. Bánh pizza được phủ một số nguyên liệu như phô mai mozzarella trâu, cà chua San Marzano, dầu ô liu nguyên chất và húng quế tươi, mang đến cho bánh pizza hương vị đích thực và chân thực.

Bánh pizza Naples là biểu tượng văn hóa và truyền thống của Naples, một thành phố giàu lịch sử và quyến rũ đã chiếm được cảm tình của hàng triệu người trên khắp thế giới. Pizza Naples là một món ăn đơn giản nhưng đặc biệt, thể hiện tất cả sự ấm áp và hiếu khách của người dân Naples.

Truyền thuyết về Margherita di Savoia

Câu chuyện đằng sau chiếc pizza Margherita

Truyền thuyết về Margherita di Savoia gắn liền với việc tạo ra loại bánh pizza nổi tiếng mang tên bà. Người ta kể rằng vào năm 1889, Nữ hoàng Margherita của Savoy, đến thăm Naples cùng với chồng là Vua Umberto I, muốn nếm thử một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng nhất của thành phố: pizza.

Đầu bếp pizza Raffaele Esposito, chủ tiệm bánh pizza "Pietro and that it", đã quyết định chuẩn bị ba biến thể pizza khác nhau cho nữ hoàng: một với cà chua và húng quế, một với cà chua và phô mai, và một với cà chua, húng quế và mozzarella. Nữ hoàng Margherita chọn phiên bản có màu cờ Ý: cà chua đỏ, phô mai mozzarella trắng và húng quế xanh.

Nữ hoàng đánh giá cao chiếc bánh pizza này đến mức Raffaele quyết định gọi nó là "Pizza Margherita" để vinh danh bà. Kể từ thời điểm đó, pizza Margherita đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Naples và Ý trên thế giới.

Truyền thuyết này đã góp phần làm cho bánh pizza Margherita trở nên nổi tiếng hơn nữa, ngày nay là một trong những biến thể nổi tiếng và được đánh giá cao nhất của bánh pizza Neapolitan truyền thống.

Việc tạo ra bánh pizza Margherita

Nguồn gốc và lịch sử

Pizza Margherita là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của ẩm thực Ý và có nguồn gốc cổ xưa từ năm 1889 ở Naples. Truyền thuyết kể rằng pizza Margherita được tạo ra để vinh danh Nữ hoàng Margherita của Savoy trong chuyến thăm thành phố Neapolitan. Đầu bếp pizza Raffaele Esposito, của Pizzeria Brandi địa phương, đã quyết định chuẩn bị một chiếc bánh pizza đặc biệt dành cho nữ hoàng bằng cách sử dụng màu sắc của lá cờ Ý: màu đỏ của cà chua, màu trắng của phô mai mozzarella và màu xanh của húng quế. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản và chân thực này đã mang lại sức sống cho món bánh pizza Margherita nổi tiếng mà nữ hoàng rất thích đến mức nó nhanh chóng trở thành món ăn mang tính biểu tượng của truyền thống Neapolitan.

Pizza Margherita đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Naples và Ý, thu hút được sự thành công lớn đối với người dân địa phương và khách du lịch đến thăm thành phố. Mức độ phổ biến của nó tăng lên nhanh chóng, trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới và khiến truyền thống pizza của người Naples lan rộng ra ngoài biên giới Ý.

Công thức ban đầu của pizza Margherita đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, giữ nguyên hương vị đích thực và nghệ thuật chế biến. Ngày nay, pizza Margherita là một trong những món ăn được yêu cầu nhiều nhất tại các nhà hàng Ý và quốc tế, thể hiện sự xuất sắc của truyền thống ẩm thực Ý.

Nguyên liệu nguyên bản

Pizza Margherita là một trong những món ăn được yêu thích và nổi tiếng nhất trên thế giới, và sự đơn giản là một trong những điểm mạnh của nó. Nguyên liệu ban đầu của pizza Margherita là:

1. Bột bánh pizza: Phần đế của bánh pizza Margherita được làm bằng bột lên men lâu dài, giúp bánh pizza có độ mềm và nhẹ.

2. Buffalo mozzarella: Phô mai tươi và kem này là một trong những thành phần chính của pizza Margherita. Phô mai mozzarella trâu được làm bằng sữa trâu và mang đến cho chiếc bánh pizza hương vị độc đáo và tinh tế.

3. Cà chua San Marzano:Cà chua San Marzano được coi là một trong những loại cà chua ngon nhất trên thế giới để sản xuất nước sốt cà chua. Cùi ngọt và hơi chua của chúng là nguyên liệu hoàn hảo cho nước sốt pizza Margherita.

4. Húng quế tươi: Húng quế là loại rau thơm không thể thiếu trên pizza Margherita. Hương thơm nồng nàn và tươi mát của nó kết hợp hoàn hảo với phô mai mozzarella và cà chua, tạo nên sự tương phản hương vị độc đáo và không thể nhầm lẫn.

5. Dầu ô liu nguyên chất: Để hoàn thiện món bánh pizza Margherita, một chút dầu ô liu nguyên chất được thêm vào, giúp bánh pizza có hương vị đậm đà và tròn trịa, đồng thời mang lại cảm giác sang trọng cho món ăn.

Đây là những nguyên liệu cơ bản của bánh pizza Margherita, cùng nhau tạo nên một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ ngon được đánh giá cao trên toàn thế giới. Sự kết hợp giữa phô mai mozzarella trâu, cà chua San Marzano, húng quế tươi và dầu ô liu nguyên chất là thành tựu của hương vị Địa Trung Hải đã chinh phục khẩu vị của hàng triệu người trên thế giới.

Sự lan rộng của pizza Margherita

Pizza Margherita là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của ẩm thực Naples và Ý, đồng thời danh tiếng của nó đã vượt qua biên giới quốc gia để lan rộng khắp thế giới.

Lịch sử của nó bắt đầu từ thế kỷ 19, khi đầu bếp pizza Raffaele Esposito tạo ra món ăn này để vinh danh Nữ hoàng Margherita của Savoy. Pizza Margherita nhanh chóng trở nên phổ biến với người dân Naples và lan rộng khắp thành phố. Thời gian trôi qua, danh tiếng của anh ngày càng lớn và anh bắt đầu được đánh giá cao ngay cả bên ngoài biên giới Ý.

Ngày nay, pizza Margherita là một trong những biểu tượng của ẩm thực Ý trên thế giới và có mặt ở nhiều nhà hàng và tiệm bánh pizza trên khắp hành tinh. Nhờ sự đơn giản và hương vị độc đáo, nó được hàng triệu người thuộc mọi quốc tịch và lứa tuổi yêu thích.

Sự lan rộng của pizza Margherita còn được ưa chuộng bởi sự hiện diện của nhiều người Ý di cư ra nước ngoài, những người mang theo truyền thống ẩm thực Ý và niềm đam mê với những chiếc bánh pizza ngon. Nhờ họ, pizza Margherita đã khẳng định mình là một trong những món ăn được đánh giá cao và nổi tiếng nhất trên thế giới.

Sự phổ biến của nó đến mức ngày nay người ta có thể tìm thấy pizza Margherita ở bất kỳ nơi nào trên hành tinh, từ New York đến Tokyo, từ London đến Buenos Aires. Bất cứ nơi nào bạn đi, bạn luôn có cơ hội thưởng thức món ăn ngon và chân thực này, thể hiện rõ nhất truyền thống và văn hóa ẩm thực Ý.

Sự công nhận của UNESCO

Pizza Naples trong di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại

Bánh pizza Naples được UNESCO chính thức công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2017. Sự công nhận này lần đầu tiên được trao cho một sản phẩm thực phẩm của Ý, khẳng định tầm quan trọng lịch sử và văn hóa của pizza trong bối cảnh toàn cầu.

Bánh pizza Neapolitan được UNESCO công nhận vì truyền thống hàng thế kỷ và kỹ thuật chế biến khéo léo. Bánh pizza Naples là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Ý và đại diện cho một di sản ẩm thực có giá trị vô giá.

Danh hiệu uy tín này đã giúp nâng cao hơn nữa món pizza Neapolitan cũng như quảng bá tính chân thực và truyền thống của nó. Nhờ sự công nhận của UNESCO, pizza Neapolitan đã trở thành biểu tượng ẩm thực xuất sắc trên thế giới và là điểm thu hút khách du lịch lớn đối với Naples và toàn bộ lãnh thổ Ý.

Các tiệm bánh pizza lịch sử của Naples

Bánh pizza Brandi

Một trong những tiệm bánh pizza lịch sử nổi tiếng nhất ở Naples chắc chắn là Pizzeria Brandi, nằm ở trung tâm thành phố. Được thành lập vào năm 1780, nó được biết đến là nơi tạo ra món bánh pizza Margherita nổi tiếng. Thậm chí ngày nay, Pizzeria Brandi vẫn là điểm đến dành cho khách du lịch và người dân Naples muốn thưởng thức truyền thống và chất lượng của một trong những tiệm bánh pizza lâu đời nhất ở Naples.

Pizzeria da Michele

Một tiệm bánh pizza lịch sử khác ở Naples là Pizzeria da Michele, được thành lập vào năm 1870. Nổi tiếng với món pizza Margherita đơn giản và ngon miệng, Pizzeria da Michele đã trở thành biểu tượng của truyền thống ẩm thực Neapolitan. Tiệm bánh pizza này cũng rất nổi tiếng với cả người dân địa phương và khách du lịch muốn thưởng thức một phần lịch sử của bánh pizza Neapolitan.

Tiệm bánh pizza Sorbillo

Pizzeria Sorbillo là một tiệm bánh pizza lịch sử khác ở Naples, được thành lập vào năm 1935. Được quản lý bởi gia đình Sorbillo qua ba thế hệ, quán này nổi tiếng về chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng và sự đa dạng của các loại pizza. Pizzeria Sorbillo là địa điểm tham khảo dành cho những người yêu thích bánh pizza truyền thống của người Naples và đại diện cho một tổ chức trong toàn cảnh ẩm thực của thành phố.

Pizzeria Trianon da Ciro

Cuối cùng, Pizzeria Trianon da Ciro là một tiệm bánh pizza lịch sử khác ở Naples, được thành lập vào năm 1923. Nằm gần Quảng trường Dante, nơi đây nổi tiếng với món pizza Margherita cũng như bầu không khí thân thiện và gia đình. Pizzeria Trianon da Ciro là nơi gặp gỡ của những người yêu thích pizza và truyền thống Neapolitan, những người mong muốn thưởng thức một sản phẩm đích thực, chất lượng cao.

Pizza Margherita trên thế giới

Pizza Margherita là một trong những món ăn Ý nổi tiếng và được đánh giá cao nhất trên toàn thế giới.

Món ngon Neapolitan này đã chinh phục khẩu vị của hàng triệu người ở mọi nơi trên hành tinh, trở thành biểu tượng của ẩm thực Ý và một biểu tượng ẩm thực đích thực.

Bánh pizza Margherita được đưa ra nước ngoài chủ yếu bởi những người di cư Ý, những người đã truyền bá công thức truyền thống của nó đến nhiều quốc gia, nơi nó được diễn giải lại và thích nghi với các nền văn hóa ẩm thực khác nhau.

Ngày nay, pizza Margherita có thể được tìm thấy ở mọi nơi trên thế giới, từ các đô thị lớn như New York và Tokyo cho đến những địa điểm du lịch nổi tiếng nhất như Paris và Rio de Janeiro.

Các tiệm bánh pizza Ý ở nước ngoài đã trở thành những ngôi đền pizza thực sự, nơi bạn có thể nếm thử các phiên bản Margherita đích thực, được chế biến từ các nguyên liệu nhập khẩu trực tiếp từ Ý.

Ngay cả những đầu bếp nổi tiếng được gắn sao cũng bị pizza Margherita chinh phục, diễn giải lại nó theo phong cách dành cho người sành ăn và đưa nó vào thực đơn uy tín nhất của họ.

Bánh pizza Margherita cũng đã trở thành món không thể thiếu trong các nhà hàng sang trọng trên khắp thế giới, nơi nó được cung cấp với các phiên bản sáng tạo và tinh tế, đồng thời vẫn giữ nguyên tinh thần đơn giản và chân thật của nó.

Không còn nghi ngờ gì nữa, pizza Margherita đã chinh phục trái tim và khẩu vị của hàng triệu người trên thế giới, khẳng định mình là một trong những món ăn được yêu thích và đánh giá cao nhất của truyền thống ẩm thực Ý.