Descubra as especialidades do Napoli Pizza Village: da clássica margherita ao ragù e ao polvo à Luciana

O Napoli Pizza Village é um evento imperdível para todos os amantes da gastronomia e cultura napolitana, uma verdadeira homenagem à pizza, símbolo indiscutível da tradição culinária napolitana. Todos os anos, este festival recebe milhares de visitantes de todo o mundo, ansiosos por mergulhar numa experiência sensorial única, onde os aromas, cores e sabores da pizza napolitana se misturam em perfeita harmonia. Situado num dos ambientes mais evocativos de Nápoles, o Napoli Pizza Village não é apenas uma oportunidade para saborear as especialidades da culinária local, mas também um momento de celebração do convívio e da paixão pela comida.

Neste artigo exploraremos as dez especialidades que fazem do Napoli Pizza Village um evento especial, cada uma delas contando uma história e representando um pedaço da cultura gastronômica napolitana. Começaremos pela clássica margherita, obrigatória para todos os visitantes, e continuaremos com as variações mais intrigantes, como a pizza de quatro queijos e a marinara, que realçam a simplicidade e a frescura dos ingredientes. Também descobriremos pratos mais elaborados, como a pizza com molho de carne e a pizza com polvo à Luciana, que refletem a rica tradição culinária de Nápoles.

Cada especialidade que apresentaremos é preparada com ingredientes de alta qualidade e atenção meticulosa à tradição, tornando cada mordida uma experiência inesquecível. Concluiremos nossa viagem pelos sabores com uma doce indulgência: a pizza Nutella, que surpreenderá até os paladares mais exigentes. Prepare-se para descobrir o coração da pizza napolitana e ser conquistado por um mundo de sabores autênticos e tradições centenárias.

A Margherita Clássica

Descrição

A pizza Margherita é um dos pratos mais emblemáticos da culinária napolitana e italiana. Leva o nome da Rainha Margherita de Sabóia, que provou esta iguaria em 1889 e ficou tão entusiasmada que a tornou famosa em todo o mundo. A pizza Margherita é caracterizada por uma base de tomate, mussarela de búfala DOP, manjericão fresco e azeite extra virgem. A sua simplicidade e o equilíbrio perfeito entre os ingredientes fazem dele um verdadeiro deleite para o paladar.

Histórico

A história da pizza Margherita tem raízes antigas, mas foi no século XIX que este prato adquiriu a forma que conhecemos hoje. O pizzaiolo Raffaele Esposito, por ocasião da visita da Rainha Margherita de Sabóia a Nápoles, criou esta pizza inspirando-se nas cores da bandeira italiana: o vermelho do tomate, o branco da mussarela e o verde do manjericão . Desde então, a pizza Margherita tornou-se um símbolo da tradição culinária napolitana.

Curiosidades

A pizza Margherita é tão popular que o dia 19 de setembro foi declarado pela cidade de Nápoles como o dia da pizza Margherita. Além disso, em 2009 foi incluído na lista de produtos agroalimentares tradicionais italianos (PAT) do Ministério da Política Agrícola, Alimentar e Florestal. Então, se você quiser saborear um pedaço da história e tradição da culinária italiana, não pode perder a pizza Margherita durante sua visita a Nápoles.

Pizza de Quatro Queijos

Descrição

A pizza de quatro queijos é uma das pizzas mais queridas e apreciadas do mundo. A sua bondade vem da combinação de quatro tipos de queijo que se misturam para criar uma mistura de sabores única e irresistível. Os queijos normalmente utilizados nesta pizza são mussarela, gorgonzola, parmesão e taleggio, mas existem muitas variações que envolvem a utilização de queijos locais ou particulares.

História

A pizza quatro queijos tem origens antigas e suas raízes se perdem na tradição culinária italiana. A combinação dos queijos na pizza foi uma escolha natural para enriquecer o prato com a cremosidade e riqueza do queijo derretido. Hoje a pizza quatro queijos está presente em diversos cardápios de pizzarias e restaurantes italianos e estrangeiros, confirmando-se como uma das pizzas mais apreciadas pelo público.

Como é preparado

Para preparar a pizza quatro queijos é necessário estender a base da massa da pizza e cobri-la com uma quantidade generosa de mussarela. Posteriormente, os queijos escolhidos são adicionados em pedaços ou rodelas, distribuindo-os uniformemente na superfície da pizza. Por fim, leve ao forno quente a pizza até os queijos derreterem e a base ficar crocante e dourada. A pizza quatro queijos geralmente é servida quente, para melhor aproveitar o sabor e a cremosidade inconfundíveis dos queijos.

Marinara: a simplicidade do tomate

Descrição

Marinara é uma das pizzas mais simples e tradicionais da culinária napolitana. A sua preparação envolve a utilização de alguns ingredientes de elevada qualidade, entre os quais tomate, alho, orégãos, azeite virgem extra e sal. A sua simplicidade é o que o torna um prato tão querido e apreciado por todos os amantes de pizza.

Histórico

Marinara tem origens antigas e tem raízes na história dos pescadores napolitanos. Conta-se que os marinheiros, ao regressarem a casa depois de longos dias no mar, prepararam esta pizza com os ingredientes que tinham à disposição a bordo dos seus barcos. O resultado foi uma pizza de sabor autêntico e genuíno, que com o tempo se tornou um símbolo da tradição culinária napolitana.

Recursos

Marinara caracteriza-se pela sua base fina e crocante, que é enriquecida com um molho simples mas saboroso à base de tomate fresco, alho e orégãos. O azeite virgem extra confere à pizza um sabor rico e envolvente, que combina perfeitamente com o sal que realça todos os ingredientes. Marinara é a escolha ideal para quem ama os sabores genuínos e autênticos da tradição napolitana.

Não perca a oportunidade de provar Marinara durante a sua visita a Nápoles, para descobrir o verdadeiro sabor da pizza napolitana!

Pizza com Ragù

Descrição

Pizza al Ragù é uma das pizzas mais apreciadas e tradicionais da culinária napolitana. A base da pizza é feita de uma massa macia e perfumada, coberta com uma generosa camada de molho de carne. O ragù é preparado com carne picada de carne bovina ou suína, cozida lentamente com tomate, cebola, cenoura, aipo e ervas como manjericão e pimenta-do-reino. Esta combinação de sabores cria uma cobertura rica e saborosa, que combina perfeitamente com a base crocante da pizza.

Origens

A Pizza al Ragù tem origens antigas e remonta à tradição camponesa do século XIX. Naquela época, os agricultores napolitanos utilizavam o ragù como cobertura de pizza, pois representava uma forma econômica de enriquecer o prato com proteínas e nutrientes. Com o tempo, a Pizza al Ragù tornou-se uma das variações mais populares da pizza napolitana e conquistou o paladar de inúmeros entusiastas da gastronomia.

Formas de Consumo

A Pizza al Ragù é ideal para ser saboreada quente e acabada de assar, para melhor apreciar seus sabores e consistência. É perfeito como prato principal num almoço ou jantar informal, talvez acompanhado de uma cerveja artesanal ou de um copo de vinho tinto. A combinação de carne e tomate torna esta pizza particularmente satisfatória e adequada para quem gosta de pratos ricos e saborosos.

Finalmente, a Pizza com Ragù pode ser personalizada adicionando ingredientes extras como mussarela, azeitonas, cogumelos ou pimentões, dependendo do gosto pessoal. Esta versatilidade faz da pizza com molho de carne um prato apreciado tanto por adultos como por crianças, que não resistem à sua mistura de sabores autênticos e genuínos.

Pizza com Polvo à Luciana

Descrição

Pizza com Polvo à Luciana é um prato típico da tradição gastronômica napolitana. Esta pizza caracteriza-se pela inclusão de polvo, um molusco de sabor delicado e delicioso, enriquecido com o típico molho Luciana, composto por tomate, alho, malagueta e salsa.

Ingredientes

Os principais ingredientes para preparar a Pizza com Polvo à Luciana são: polvo fresco, tomate, alho, pimenta malagueta, salsa, azeite virgem extra e sal. A base da pizza é a tradicional, composta por farinha, fermento, água e sal.

Preparação

Para preparar Pizza com Polvo à Luciana, primeiro é preciso limpar e ferver o polvo, cortando-o em pedaços. Numa frigideira doure o alho e a pimenta malagueta com azeite virgem extra, junte o polvo e cozinhe durante cerca de 30 minutos. Neste ponto, acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Por fim, adicione a salsa picada e deixe aromatizar por alguns minutos.

A base da pizza é estendida e temperada com o molho Luciana previamente preparado, acrescentando o polvo cozido. A pizza é assada em temperatura alta por cerca de 10-15 minutos, até ficar dourada e crocante. Depois de assada, a Pizza com Polvo à Luciana está pronta para ser saboreada quente e cheirosa.

Esta pizza representa uma combinação perfeita entre a tradição culinária napolitana e a delicadeza do polvo, oferecendo uma experiência de degustação única e inesquecível.

Pizza com Salsicha e Friarielli

Descrição

Pizza com linguiça e brócolis é um prato típico da tradição napolitana. Esta pizza é feita à base de massa levedada, coberta com tomate, mussarela de búfala, linguiça e brócolis. A linguiça utilizada é tipicamente napolitana, aromática e saborosa, enquanto o brócolis é um tipo de vegetal semelhante ao brócolis, com sabor levemente amargo.

Origens

As origens desta pizza remontam à tradição camponesa napolitana, onde a salsicha e o brócolis eram ingredientes comuns e facilmente disponíveis. A combinação destes dois ingredientes fez desta pizza um prato rico em sabores e tradições, muito apreciado pelos napolitanos e não só.

Variantes e curiosidades

Esta pizza pode ter algumas variações dependendo da região em que é preparada. Por exemplo, em alguns lugares também se colocam queijo pecorino ralado ou parmesão na superfície da pizza, para dar um toque extra de sabor. Outras variações podem incluir a adição de pimenta malagueta para deixar o prato mais picante.

A linguiça e o brócolis podem ser preparados de diversas maneiras: a linguiça pode ser crua ou cozida, picada ou esfarelada, enquanto o brócolis pode ser salteado em uma panela com alho e azeite ou fervido antes de ser colocado na pizza.

Esta pizza é perfeita para saborear quente e fresquinha, talvez acompanhada de uma cerveja ou um copo de vinho tinto. É um prato que combina a tradição camponesa com a criatividade e o sabor da cozinha napolitana, e que não pode faltar numa visita a Nápoles.

Pizza com mussarela de búfala

Descrição

Pizza com mussarela de búfala é uma das pizzas mais queridas e apreciadas pelos napolitanos e não só. Esta iguaria gastronómica caracteriza-se pela presença da mussarela de búfala, um queijo fresco e cremoso proveniente do leite de búfala.

Ingredientes

Os principais ingredientes desta pizza são mussarela de búfala, tomate fresco, azeite extra virgem e manjericão. A base é composta por uma mistura de farinha, água, fermento e sal, que é estendida e temperada com os ingredientes listados acima.

Preparação

A pizza com mussarela de búfala é preparada seguindo a técnica tradicional napolitana. Depois de desenrolada e temperada a base, a pizza é cozida em temperaturas muito altas durante alguns minutos, para garantir um cozimento perfeito e uma crocância inimitável. Depois de sair do forno, completa-se com folhas frescas de manjericão e um fiozinho de azeite virgem extra.

Curiosidades

A mussarela de búfala utilizada nesta pizza é um queijo DOP, ou Denominação de Origem Protegida, que garante a origem e a qualidade do produto. A sua consistência cremosa e sabor delicado combinam perfeitamente com tomate fresco e azeite virgem extra, criando uma mistura de sabores única e inesquecível.

Pizza com Camarões e Courgettes

Descrição

A Pizza com Camarões e Courgettes é uma deliciosa variante da clássica pizza napolitana que combina sabores do mar e da terra numa mistura irresistível. Esta pizza caracteriza-se por uma massa macia e perfumada, enriquecida com camarões frescos e curgetes cortadas em juliana. A combinação destes ingredientes cria um contraste de texturas e sabores que conquista o paladar de quem o prova.

Ingredientes

Os principais ingredientes para preparar Pizza com Camarão e Courgette são:

- Camarão fresco

- Aboborinhas

- Mussarela

- Tomate

- Azeite virgem extra

- Sal e pimenta

Como é preparado

Para preparar a Pizza de Camarão e Courgette, comece por abrir a massa e espalhar o molho de tomate. Em seguida, adicione a mussarela aos cubos, os camarões limpos e as abobrinhas picadinhas. Por fim, tempera-se com azeite virgem extra, sal e pimenta e leva-se ao forno até a pizza ficar dourada e crocante.

Parelhamentos recomendados

Esta pizza combina perfeitamente com uma taça de vinho branco gelado ou uma cerveja leve e clara. Além disso, pode ser acompanhado por uma salada mista fresca para uma refeição completa e equilibrada.

A Pizza com Camarão e Courgette é a escolha ideal para quem gosta de experimentar sabores novos e originais, sem abrir mão da tradição e autenticidade da cozinha napolitana. Experimente durante a sua visita a Nápoles e deixe-se conquistar pelos seus sabores únicos e irresistíveis!

Pizza Vegetariana

Descrição

Pizza Vegetariana é uma opção deliciosa para quem segue uma dieta sem carne. Esta pizza é feita à base de tomate fresco e mussarela de búfala, enriquecida com uma variedade de vegetais coloridos e saborosos. Os vegetais normalmente usados ​​​​para fazer uma pizza vegetariana incluem tomate, pimentão, berinjela, abobrinha, cogumelos e cebola. Esta combinação de ingredientes frescos e saborosos faz da Pizza Vegetariana uma escolha leve e saudável, perfeita para quem quer saborear uma pizza sem culpa.

Origens

A Pizza Vegetariana tem raízes antigas na tradição culinária italiana. Durante o verão, quando os vegetais são abundantes e frescos, os pizzaiolos napolitanos começaram a preparar uma versão de pizza sem carne, utilizando exclusivamente vegetais da estação como cobertura. Essa prática se espalhou ao longo do tempo, tornando-se uma das variações mais queridas e apreciadas da pizza tradicional.

Variantes

A Pizza Vegetariana pode ser personalizada de acordo com as preferências individuais. Algumas variações populares incluem a adição de azeitonas pretas, alcachofras, pimenta ou até mesmo queijos como feta ou gorgonzola. Essas variações acrescentam sabor e complexidade à pizza, criando uma experiência culinária única e satisfatória para os paladares mais exigentes.

Dicas para degustação

Para melhor saborear uma Pizza Vegetariana, recomendamos combiná-la com um vinho leve e frutado, como um Pinot Grigio ou um Rosé. Estes vinhos frescos e aromáticos casam na perfeição com as notas vegetais e frescas da pizza, criando um equilíbrio harmonioso de sabores. Além disso, recomendamos saborear a Pizza Vegetariana acabada de fazer, para melhor apreciar a crocância da base e a frescura dos vegetais.